湖南辣鱼美食研发组

糖醋鲤鱼自己做,好吃得不得了

达龙微生活2019-08-13 06:28:13

用 料




鲤鱼800g / 淀粉适量 / 面粉适量

盐适量 / 清水5汤勺 / 醋4汤勺 / 糖3汤勺

酱油2汤勺 / 料酒1汤勺 / 蒜 / 葱 / 姜 / 番茄酱1汤勺


做 法


1.鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身上切花刀

2.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

3.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用

4.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

5.油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

6.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用

7.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再调入番茄酱,倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓

8.起锅浇在鱼身上即可

小窍门:

糖醋汁的做法:料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺。这个量是250克食材的配比,可根据食材的量自己调糖醋汁