湖南辣鱼美食研发组

香辣鱿鱼须

育儿美食成长屋2020-03-31 00:11:02

鱿鱼须是我们常见的一种食材,因其独特的口味、肉质鲜嫩、老少皆宜、深受大家的喜爱。今天给大家来一款光盘鱿鱼须,那速度端出来早点连照片都没得拍了。1将鱿鱼须去掉牙齿眼睛,抠掉触须上的吸盘,去掉上面的软骨(我们不喜那口感不介意的可以不去。)

2将鱿鱼须改刀,顺着须切就行了。

3钢锅烧水,水开倒入焯水最多一分钟变色后捞出。

4炒锅放油依次放生姜、辣椒、花椒、孜然碎、豆瓣酱、辣椒酱、十三香煸炒。(也可以直接放八角、桂皮、香叶替换十三香。)

5加入洋葱翻炒。

6洋葱出香后加入鱿鱼须翻炒,迅速放盐、鸡精、辣椒油、生抽、老抽、糖、香醋调味,再翻炒片刻即可出锅。

鱿鱼营养价值很高,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

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