湖南辣鱼美食研发组

这方法蒸鱼的方法真厉害,要是端上桌请客吃饭一定特有面子!

教你做饭做美食2019-10-20 08:13:53

这款孔雀剁椒鱼简单好做,是一道极佳的喜庆宴客菜,很适合过节宴客使用。鱼肉经过清蒸之后,不仅保持了鱼原有的风味,增加了剁椒和蒸鱼豉油更使得鲜美嫩滑。此外,造型漂亮的开屏鱼,外形美观,新手也可以很容易操作。



【菜谱做法介绍】武昌鱼一条,葱姜适量,朝天椒一个,尖椒一个,蒸鱼豉油2勺,剁椒适量,料酒1勺


1.鱼去鳞去内脏洗净


2.将身体部分切成厚薄均匀的片状,葱姜切丝,辣椒取少许切成圈状


3.鱼段加入料酒腌制10分钟,将鱼段放入盘中,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾


4.放上姜丝,少许葱末


5.起油锅放入剁椒稍微煸炒,将酱料均匀铺在鱼上,淋上蒸鱼豉油,红绿辣椒圈装饰


6.将鱼放蒸锅中,上汽后大火蒸8分钟左右即可

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