湖南辣鱼美食研发组

【厨房DIY】辣死人不偿命的香辣鱼尾

大湘搜城计2018-04-15 15:53:07

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以下为网友的自述:

每天就是翻冰箱再翻冰箱,皇天不负有心人,冰箱底层居然还有一包鱼尾巴。开搞~

材料
1:鱼尾巴1-2斤左右
2:老姜一坨,大蒜子N小个
3:青辣椒一个(后来姐觉得不够,又加了一个青辣椒)红椒一个,小米椒一把
4:油,盐,鸡精,耗油

步骤:
1:材料准备齐全

2:烧锅的时候切一片老姜均匀的涂抹在锅底,这样是为了鱼尾巴不锅。倒油,油5成热的时候就可以把鱼尾巴放进去炸炸之两边金黄的时候就可以夹出锅,备用。锅里的油不需要到掉。

3:妞妈早上的时间比较赶,所以在一边炸鱼尾巴的时候一边准备调料。切的随意就好。
4:先把红辣椒放进爆炒,炒至油水微微变红的时候就可以青辣椒丁和蒜粒放进去。这里要添加一些盐分,鱼尾巴到时候就不需要加盐了,因为是腌制好了的。

5:爆出红椒青椒的混合香味的时候就可以把鱼尾巴也放进去了。添加一小碗水,煮之入味。水分半干的时候放姜丝,鸡精,耗油勾芡收汁。

6:一道香辣鱼尾巴就完美出锅。


7:小二,上菜诺!

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