湖南辣鱼美食研发组

好吃美味的香辣烤鱼的做法

来看美食了2018-07-10 10:37:11


所需食材

鲤鱼 1条

花椒 一把

干辣椒 适量

郫县豆瓣酱 三大勺

葱姜蒜 适量

料酒 两大勺

生抽 两大勺

木耳 适量

白菜 半棵

芹菜 1根

宽粉 几根

土豆 1个

香辣烤鱼的做法

1、把鱼处理好用水洗干净后,从后背开始,切成连着的两篇,鱼身斜着切成开口



2、把姜片、葱段塞进每个口里,把盐抹在两面,放入2勺料酒和生抽腌制去除腥味



3、鱼腌好后把姜片和葱段拿出去,用厨房纸把水份洗干净,然后在两面抹上油,把孜然粉和辣椒粉分别撒在鱼的两面,烤盘上铺上锡纸然后垫上姜片,把鱼摆在烤盘上,烤箱预热好后,温度220度烤二十分钟就可以了(烤箱需要根据自己的烤箱情况决定)



4、烤鱼的时候,把配菜炒好,锅里倒入油热好后,把葱姜蒜爆炒出香味,然后把花椒和去掉辣椒籽的红辣椒放进去,再加上3勺郫县豆瓣酱炒好



5、然后放入菜,倒入一些水。菜可以用木耳,芹菜,土豆,白菜,宽粉,也可以用莲藕,魔芋,根据个人口味。宽粉和木耳需要提前用水泡好



6、鱼烤完后,再把炒好的菜放到烤盘里,再烤十分钟(根据自己的烤箱调整时间)



7、撒上香菜后就做好了




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