湖南辣鱼美食研发组

自立更生,自强不息,蓬安美女联合自主创业,水吧一条街的胖胖耗儿鱼香锅引领食尚新主张:胖胖耗儿鱼,吸引你的不只是鱼

蓬安全搜索2020-04-29 23:21:25

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 蓬安水吧一条街胖胖耗儿鱼香锅订座联系电话:08178997333

 

生活中,专门吃姜的人并不常见,多半是将其作为做菜辅料。如今,位于水吧一条街入口处新开业的胖胖耗儿鱼香锅,则为食客们带来了吃姜的食尚新主张——仔姜蛙的出现,不仅让食客品尝到了最正宗的四川仔姜蛙火锅,也使得吃仔姜成为今夏的又一食尚主张。

五六月份,正是吃仔姜的好时节。刚上市的仔姜,形如玉指,黄如暖玉,看着水灵可人,嚼起来细脆无筋,可当蔬菜吃。很多人最喜仔姜凉拌,把它切成细丝,用新鲜的水豆豉拌拌,再撒上些香菜和剁碎的青辣椒,用来下黄酒最妙。由于夏季外热而内寒,用仔姜来驱体内寒邪,是再好不过的了,特别是对于胃寒的人来说,经常吃姜,对胃可是大有帮助,但是吃老姜没几个人受得了,这时就需要仔姜出场了——用仔姜来炒牛蛙,或者黄鳝,都是极好的搭配。煮在牛蛙火锅中的仔姜,不仅姜味全无,而且口感甚佳,还有暖胃之功效。


胖胖耗儿鱼香锅的许虹霞和胡春兰介绍,胖胖耗儿鱼香锅该店的耗儿鱼、小龙虾、油焖大虾等特色火锅,也是食客点击率非常之高的特色招牌菜。

一、耗儿鱼的营养价值、吃耗儿鱼的好处:耗儿鱼肝大,可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.97.4%,含油量高达5060%。鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。


 

二、小龙虾的营养价值

 

1.从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2.龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3.龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。


三、该店的大河鱼系列,大河鱼的营养价值不仅高,而且鱼肉清香可口,具有祛除湿邪、补中益气、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝等养生健身的作用。

四、该店还经营现场点杀土鸡土鸭,土鸡鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴等。

该店的土鸭更是餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。