湖南辣鱼美食研发组

成都最销魂的8家耗儿鱼,90%的人没吃过第一家!

成都美食攻略2018-07-21 17:04:39


【探长:没有刺的鱼,才应该叫鱼】


耗儿鱼起源于重庆

发扬光大在成都

煎、炸、煮、烧、拌......各种骚操作

但最深得成都人心的

还是把它煮在火锅里头



今天就给大家找了几家

吃耗儿鱼火锅的店

下班约一波?


川东长筷子耗儿鱼


何师烧烤旁边,店面不大,但还是多好找的,这家店的特色是松花耗儿鱼。不要小看它,他可是看起来乖巧可爱的“腹黑邻家少女”。



何出此言,因为松花耗儿鱼看起来清汤寡水没盐没味,但其实又香又鲜又嫩。皮蛋+青椒+茄子+耗儿鱼+藤椒,这波骚操作满分了。



鱼肉的味道和底料充分混合,每一口都是香嫩。而且青椒皮蛋又很下饭,藤椒也不会太麻,总之搭配的很合理了。当然,店内也有红油味的。


人均:88元

地址:青羊大道16号附51号

电话:028-87330681


董记川道拐耗儿鱼


川道拐的耗儿鱼,怕是称霸了成都一片天哦,有人爱的天昏地暗有人觉得一般般。不过耗儿鱼很大条是真的,而且一斤大概5-6只。



耗儿鱼都是现点现杀。虽然是海鱼,但鱼肉吃起来很紧实,不会出现软趴趴的感觉。这是他的一大优点。



但是呢,作为连锁店,各店味道有差异这种情况是存在的。所以我就推荐我常去的那家啦。毕竟没在那里踩过雷。


人均:98元

地址:双楠置信路11号(苏宁电器后侧)

电话:028-61515416 028-65921832


倒拐香耗儿鱼


倒拐香也是比较出名的一家耗儿鱼啦,至于他跟川道拐是什么关系,关系好不好,我就不知道啦(有没有小伙伴来科普一下呀)。



红锅耗儿鱼的锅底很香,舍得放辣椒和花椒,而且红油的味道也很重,打点原汤碟,吃起来巴适得板。除了红锅,酸汤锅的味道也还不错。



调料加了点酸菜,整体味道更鲜。除了耗儿鱼还可以点点小河鲜,蔬菜什么的煮在里面,味道好还下饭。


人均:96元

地址:百花潭公园附近

电话:028-62052582


重庆清萍耗儿鱼


这家店开了十多年了,老板是耿直豪爽的重庆人,做中餐耗儿鱼。招牌水煮红油耗儿鱼,味浓味厚,又麻又辣的,耗儿鱼在他这儿竟然还吃出了点点回甜,也是厉害。



耗儿鱼中等大小,鱼肉很嫩,感觉分量就没有其他家那么多了,不过吃完也可以煮菜在里面,亏得那份藕片很甜,所以整体感觉还不错的。



他们还有其他耗儿鱼的菜——藿香耗儿鱼、酸汤耗儿鱼、仔姜耗儿鱼、香锅耗儿鱼....这些我都没吃过。不过听隔壁桌的说酸汤耗儿鱼好吃,这是他第三次带朋友来这里吃。


人均:79元

地址:华府大道华阳左岸花都地铁站A出口

电话:028-81506820 13541245578


恬记MIX耗儿鱼


恬记耗儿鱼的口碑一直很好,毕竟这么多年开了这么多家分店,招牌香辣耗儿鱼”一直是食客最爱。



香辣耗儿鱼是真的把香辣体现出来了,哪怕是清鼻子跟到流也吃得开心,还有很多其他的口味,感觉还是有创新的。



现在的耗儿鱼比以前的大了,感觉还是以前那种个头的吃起来更嫩(哈哈小的我要嫌弃个头,大的我也嫌弃,我可能是个嘴很挑的人吧)。


人均:98元

地址:南城都汇新街里三街荟锦路236号(玉林中学石羊校区门口)

电话:028-85316669


蜀中记忆耗儿鱼


这家店在五大花园附近,隔壁子好多跳广场舞的孃孃,吃了耗儿鱼还喝了两口酒的我差点跟孃孃们一起跳起来。及时被朋友拦住了。



他们的鱼也很大一条,感觉抵得到我的手掌心了!不过肉还是很嫩的,不老不柴(夸一哈),而且味道适中,不会过咸。



虽然看起来油很重,但其实吃起更多的是香,感觉油的品质还可以。一人筷子停不下来,吃嗨了吃到后头才决定要喝酒的...


人均:62元

地址:金雁路162号(亿通新天地一楼66号)

电话:028-66507266


泡椒小鲜


说味道之前先夸一波他们的锅,我们点了素菜,煮到最后忘记了,没想到竟然没糊锅,也算是一个小惊喜了。



本来是一家自贡特色菜,但听说他们的耗儿鱼也不错,就来试试啦。锅底是一次性的,香味够了,但感觉少了点鲜,估计就是缺了老油的味道。



有服务员给你炒给你下鱼,给你掐时间捞鱼。鱼个头很大,肉质鲜嫩,虽然耗儿鱼的肉没有那么细腻,但吃的就是这份口感。同时他们还有仔姜锅,耗儿鱼煮进去,有点说不出来的感觉。(你们可以去试试是啥感觉)


人均:72元

地址:置信路3号

电话:028-85095992 028-87337312


王记三国耗儿鱼


这家是朋友给我推荐的,说好吃到他想每个星期都去吃一次。



以前叫水浒,后来改名叫三国了,装修和菜品是三国主题风格的,但感觉融合的有点生硬。锅底很鱼火锅,有芹菜、葱杆杆、黄瓜片片。



这家店属于不温不火的那种情况,来吃的大部分都是回头客,或者带朋友来的,不想排队可以来这里试试。


人均:80元

地址:蜀源路5号附3号2楼(西单商场后,濠璟国际大酒店斜对面)

电话:028-61861257

本文部分图片来源网络

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