湖南辣鱼美食研发组

从怎么吃鱼就能看出你是不是穷b 郑州吃鱼好去处拿去偷腥

微探店2018-05-18 11:34:25

走过很多路,吃过很多饭

郑州本地靠谱美食推荐

【微探店:weitandian】

鱼之味,乃百味之味,

吃了鱼,便百味无味。


鱼,相伴人类走过了五千多年历程,与人类结下了不解之缘,这个终生生活在水中的生物常被陆地上的人们捉上岸来变着法儿的琢磨,五花八门的做法绝对让人大开眼界。


在古时候,从哪里开始吃鱼,就代表了你来自哪个阶级。


传说有一群土匪拦路抢劫了一富商和他的随从。土匪本想让富商留下买路钱就放他走,结果此人非假装穷人,土匪表示相当怀疑。于是土匪想了一个招,弄了一条整鱼,自己躲到门后,让这群人开始吃这条鱼,结果随从吃鱼都从鱼背脊有肉的地方开始吃,富商筷子一下就伸到了鱼头,土匪立即就确认富商是假装穷人。


这就是所谓的「穷人吃肉,富人吃味。」


当然,现在人不在意这些啦,不过仍然有很多的讲究,比如:鱼眼给领导,叫高看一眼;鱼樑给贵客,叫中流砥柱;鱼嘴给好友,叫唇齿相依;鱼尾给下属,叫委以重任;鱼鳍给后辈,叫展翅高飞;鱼肚给新识,叫推心置腹;鱼臀给失意者,叫定有后福;鱼肉随意吃,叫年年有余……


今天小微带大家


搜寻郑州吃鱼的好去处


水煮鱼为什么能长盛不衰?酸汤鱼靠什么俘获人心?鱼火锅究竟有多少种新花样?

请,往下看。。。

鱼季木桶鱼
推荐  ▷ 鱼片

出餐时间等的不长,很快杉木桶上桌了,底部是温度达到几百摄氏度的黑色光滑的雨花石,一盆生鱼片直接倒进去,鱼片滋滋作响,再加上滚烫的底汤,鱼片直接在木桶中被烫熟,不需要别的加工步骤,这样的烹饪方法最大的保证了鱼肉的鲜美。用鸡和鸽子调出来的汤头,再加上鱼片,整个汤底喝起来味道浓郁,而且滋补身体。涮菜吸收了汤底的鲜美,就算是不蘸酱,吃起来也不会觉得单调。
地址:经开区经开第一大街和经北一路交叉口向北20米路西
人均:55元

糊辣鱼老店
推荐  ▷  胡辣口味

饭点基本满座。清江鱼、草鱼、黑鱼重量在4-6斤不等。番茄味、麻辣锅、酸菜锅和招牌必点的糊辣锅。上桌七分熟的鱼肉加热至全熟就可以吃啦。糊辣锅的锅底中放入了葱姜,胡椒等调配,微辛微麻,清江鱼肉质鲜嫩,多肉少刺,味道鲜甜,浸入了糊辣锅底的香味,融合后有了另一种新滋味。而酸菜鱼的锅底酸菜腌制稍轻,整个锅底味道比较淡,表现较糊辣锅稍逊!老店自己腌制的小菜味道清冽,腌白萝卜上虽有红辣椒的痕迹,但是完全不辣,甜酸适中,清脆可口。红枣茶解渴润燥。店内的装修颇有国营食堂的感觉,稍显陈旧的桌椅透露出老店的年纪。
地址:桐柏路与伊河路交叉口东南角

福熙鼎野生大鱼坊
推荐  ▷  青根

推荐青根一米多长的大鱼,只有大刺,非常适合不会吃鱼的人。四个人两斤多的量足够。选好鱼等25分钟的焖煮就可以开吃了,中途加入配菜一起煮制,所以开始要点够量哦。吃鱼前可以先喝碗鱼汤。果然野生的鱼和平时吃到的都不一样,鱼肚最好位置的,肉质更是细腻嫩滑。吃东北地锅,贴几个玉米饼再来份东北酸菜。玉米饼变得金黄时就可以吃了,上面松软,下面焦香,带着微甜。价位较高,不过的确物有所值。适合五六人以上聚餐,较为划算。
地址:经三路与农科路交叉口向南20米路东

人均:81元

九锅一汤
推荐  ▷  石锅鲫鱼

专门做石锅菜川味店,家常口味分量都很足。圆石锅上桌,趁着石锅的余热还能保温。推荐石锅鲫鱼,带点甜味儿,肉质鲜嫩但乱刺多。最下饭的的石锅土豆,、石锅脆骨、茶树菇。有米饭和水果饮品供应。价格很亲民,两人吃饭,同事聚餐都可以。
地址:玉凤路商城路交叉口南100米路西

人均:39元

湘乐汇
推荐  ▷   剁椒鱼头


曾去过长沙几次,一直回味着洞庭鱼头的香,如今终是有机会在大郑州一品湘味鱼头了。这里的洞庭鱼头王选用洞庭湖有机鱼头,以怀化泡姜、野山椒、衡东黄贡椒作为辅料烹制而成。一上桌,还没动筷,那种喧闹、热辣的气氛已然被渲染得淋漓尽致。及待入口,鱼头肉质娇嫩,口感适滑,胶白的肉质中溢出一股鲜香,没有丝毫腥味,辣汁的加入更是让人一吃停不了口。

地址:大卫城11楼

人均:55元

炉鱼
推荐  ▷  湄公鱼


进入门就能看到一只超大的铁炉,这就是他家的特色,店内金属琉璃霓虹有种身处酒吧的幻觉,时尚新潮。外婆家旗下的品牌,特色的大铁炉让烤鱼四面受热,更好吃。湄公鱼是特色主打系列,鮰鱼也是特色之一。按斤出售的烤鱼,一份鱼大概两三斤足够两到四人食用。香辣、特辣、蒜香、微辣、鸡汁杏鲍菇等十多种口味可选。和别家烤鱼不同的是,炉鱼的辅菜是垫在鱼下面的,需要一次性点完不能加菜,吃完不能涮菜,所以按人数要一次点够哦。

地址:大卫城11楼

人均:59元

湖南大碗菜
推荐  ▷  第二代臭桂鱼

店长首推的第二代臭桂鱼!似臭非臭的气味刺很少!煮的太久鱼皮会粘锅底并且咸,也不要放凉吃影响鱼肉柔嫩的口感。肉丸时蔬,纯手工制作的肉丸是蒸出来的,肉的含量较多并且肥瘦分开加工过,不油腻清淡口最爱。一号糯米笋,食材来自湖南,相比本地竹笋更加鲜嫩易嚼。外婆菜炒米口感嚼之有劲有开胃下饭。老板来自湖南,全国共有5家分店,要保留正宗湖南风味,食材自然要从当地新鲜运送才算地道。

地址:优胜南路劳卫路口北侧路东(劳卫路口)

人均:37元

爱芳爱德
推荐  ▷   扒皮鱼

扒皮鱼是进店必点的招牌菜,鱼肉易脱骨,辣椒虽多却并不觉得辣,下饭必点。咸辣之中带着些许甜的辣炒鸡,排骨的分量不小骨酥肉烂,老少咸宜。虾米爆茼蒿唯一的素菜没让人失望。

地址:金水区政二街(金水路口)

人均:54元

林记热盆景
推荐  ▷   麻辣锅

伊河路老店,店很大环境一般,推荐清江鱼和生鱼,刺比较少,辣锅和泡菜最人气,辣椒多数人都选择打包,上桌加热就能吃,鱼肉薄入味,酸菜也很好吃,鱼吃完涮菜煮面也不错。

地址:伊河路26号

人均:75元

遇见.鱼之鲜
推荐  ▷ 石斑鱼

以海鲜为主题的店,最精华的秘制海鲜汤锅底值得一尝。店里种类很多,有传统的火锅,还有各式鱼类海鲜,石斑鱼是特色,很棒。还有蒜蓉小龙虾值得一尝,液氮冰激凌很炫酷,中等消费,环境好,性价比较高。自助饮料2元一位,自助酱料+水果+凉菜6元一位。

地址:纬五路与经六路交叉口西南角

人均:78元

水浒耗儿鱼
推荐  ▷  扒皮鱼

马来西亚空运来的扒皮鱼,肉嫩无杂刺,老少皆宜好入口。上桌即能吃,辣度可任选。之后可加汤涮菜。店里的川菜还比较地道,干锅耗儿鱼很特别,炒饭和藕块意外的好吃,最后来块红糖糍粑,完美。

地址:玉凤路与福元路交叉口向南100米路西

人均:74元

小丫头靓煲
推荐  ▷  凤鱼煲

招牌鸭头煲无异味且微辣入味,锅内搭配的菜花土豆条藕条特别好吃。同款的鸡翅煲推荐,凤鱼煲则以重庆菜为基础,结合河南本土特色,优选黑鱼加上魔芋、酸菜等辅料,用店内精心研制的秘料油烹制,鱼片鲜嫩不腥,入口爽滑,麻辣适口,吃完鱼片可以在现有汤汁里拌入烩面!杏仁豆腐一定要点!蓝莓山药也是“货真价实”。没想到店内的小菜也很出彩。

地址:棉纺西路秦岭路锦艺城c区东侧5楼

人均:46元

西舍蒸鲜馆
推荐  ▷  中华鲟

主打蒸锅海鲜,少料少油,还原最原始的海鲜味。海鲜种类也比较多,市面上常见的虾、蟹、贝类、生蚝、鱼基本都有。招牌中华鲟相对于“寡淡”的虾,提前腌制,抹上特制的酱料,再在锅上蒸,有了酱料加持,味道自然也丰富了不少,鱼肉也非常的紧致有弹性,酱料和鱼肉黏糊在一起很是入味。

地址:商鼎路与和光街交汇处向北50米路西乐享城步行街

龙祥美食城
推荐  ▷   丹江鱼

以老豫菜为主题的餐厅,每到饭点需要等位。丹江鱼是龙祥的招牌主打菜,一条鱼能做出三四道不同特色的菜:红烧大鱼头、油炸鱼排、香辣鱼火锅等,菜很硬比较下饭,鲜美分量足!油条灌鸡蛋也是特色。

地址:经七路与纬一路交叉口向东50米路北龙祥美食城

玺园
推荐  ▷  深海鱼头

深海鱼头据说是2300m以下的深海比目鱼头,肉质白嫩细滑,油质和骨质堪称“人体脑白金 血管清道夫”,泡椒口味,端上分量够足 黄色泡椒与红色剁椒有食欲。招牌烩面汤用锡盟羊肉骨+鲫鱼熬制,奶白清淡推荐!

地址:纬二路与花园路交叉口向东150米路北

人均:33元

蓉亭食贝
推荐  ▷  豆花鱼

环境没得说,低调奢华有包间,比较私密。进店必点的招牌豆花鱼,鱼肉嫩豆花滑,两者搭配的口感带着点麻辣,很下饭。店内其他特色川菜中规中矩,四川的大厨掌勺味道放心。

地址:金水路与心怡路交叉口楷林IFC国际中心2号楼1层106号

人均:67元



今天,小微想问的是:

吃鱼,你从哪里吃起?

(欢迎在页面右下角评论留言~)



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