湖南辣鱼美食研发组

香辣鲤鱼这样子做肉嫩,味鲜,大人小孩都爱吃!

普希金书店2018-07-12 11:33:14

 新鲜的鱼经过煮以后,另加调辅料添汤汁,使汤汁浸入鱼内入味,口味极佳!

  

成品

  

  备料:一条鲤鱼二斤左右

  

  备料:干辣椒段和花椒

  

  备料:准备些葱花,和姜末

  

  然后把鲤鱼刮掉鱼鳞,去除内脏,和鱼腮,清洗干净

  

  在把清洗完的鲤鱼,打下花刀

  

  二面都要打花刀(如图)

  

  锅中加水,放入鲤鱼在加入葱,姜,和盐

  

  加入一勺料酒去腥

  

  等锅中水开后,煮十五分钟左右即可

  

  锅中捞出放入盘子中

  

  放一点味极鲜酱油(如图)

  

  备料:炒熟的花生米(如图)

  

  然后用刀把花生米全部拍成碎粒(如图)

  

  然后把锅中加点水,把干辣椒段放锅中煮一分钟左右,这样到时候炒会更香

  

  锅里放一些油

  

  油老熟后,倒入花椒,干红辣椒段,小火炒香(如图)

  

炒香(如图)

  

  加入豆瓣酱和芝麻

  

  加入一点盐

  

  加入备好的碎花生米(如图)

  

  小火炒香(如图)

  

  然后把炒香后的料汁用勺子洗在鲤鱼上面即可


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