湖南辣鱼美食研发组

你们猜这盆酸辣鲜美的酸菜鱼,能让多少减肥党崩溃?

魔力美食2018-07-10 17:31:46


哈喽大家好

我是美食妮妮兔(。・・)ノ


上次小白厨房教过收拾鱼,没看过的小胖友戳→【如何收拾鱼】收拾好了要学会吃,妮妮兔比较少做鱼。之前只做过【香辣烤鱼】因为鱼真的比较难收拾,而且杀鱼这件事女孩子做起来还真是不太顺手。


我这么少女心的人怎么适合杀鱼呢,我只适合吃鱼。但是为了你们,我又一次杀了鱼做了今天的酸菜鱼。当然也是因为酸菜鱼太!好!吃!辣!没办法抵得住它的诱惑。


现在已经11月份了,想想马上快过年了呢,今年年夜饭给家人做顿酸菜鱼怎么样啊~



今日互动话题

鱼类菜里你喜欢吃哪道?







草鱼

蛋清

料酒

淀粉

葱姜蒜

鲜辣椒

鱼酸菜

花椒

干辣椒






草鱼洗净去头(备用)鱼身片成两半后切掉尾巴。



剁断鱼骨去掉大刺后放入碗里。



打入适量蛋清,料酒、淀粉后搅拌均匀。(根据鱼的大小)



蒜切片、辣椒切段、葱切小段、姜切片,酸菜切段备用。



热锅凉油、爆香葱姜蒜接着炒香泡椒辣椒段。



继续加入鱼酸菜、鱼头翻炒,倒入没过食材的水量。



大火煮开,加入鱼片煮一煮至鱼肉退生,加入小葱。



另起一锅入油,倒入花椒、干辣椒爆香。



热油倒入鱼锅后即可出锅装盘。