湖南辣鱼美食研发组

连赵丽颖和吴亦凡都要排3小时的队才能吃到,这家店到底什么来头?

触摸重庆2019-07-06 16:10:13

吴亦凡、吴磊、赵丽颖

9位明星6月才打飞的组团去成都吃

触摸妹好羡慕当时在现场的人啊

这家店到底什么来头


不仅是明星

就是成都的小伙伴们

每天也要排队3小时

就为了吃上他们家的鱼火锅


它靠的就是

比香菜还重口的藿香锅

比杜蕾斯还薄的乌鱼片

开创一鱼三吃的新吃法

触摸妹说的就是这家店

终于来我大重庆啦

(文末有惊喜)




藿香锅底


作为巴色鱼捞的招牌锅底,藿香锅,绝对是汤锅界的一股清流!这样的锅底,在重庆你肯定还没有吃到过。


说起这藿香锅底,不得不提巴色鱼捞董事长苟科的一次老挝之行。


当时巴色本地的一家农家乐,用巴色这道中间涮鱼片、周边烤肉的藿香鱼锅招待了他,让有着十几年河鲜餐饮经验的苟科产生了灵感!



一鱼三吃


想到家乡乐山有道藿香鲫鱼,经过反复尝试,最终做成了现在的藿香锅底、一鱼三吃!


一涮——鱼片


看看这两大架六大层,好想动手啊!吃货们的评价再适合不过了:鱼片中的杜蕾斯,口中的超薄体验!薄如蝉翼,每片都是自然的蝴蝶状,看着就很撩人!


触摸妹晓得很多人都爱吃鱼,却害怕吃鱼,那是因为怕被刺卡到起。巴色鱼捞的师傅这一点做得很贴心,在片鱼的时候直接把刺儿给挑了,大人小孩都可以放起胆子吃鱼了!


乌鱼片放入藿香锅后,味道简直了!锅里先烫个10s,再在配有葱、香菜、藿香和青椒碗里蘸一下,肉质紧实,鱼肉中夹杂着藿香和酸菜的味道。


特别在夏季,藿香还能祛湿、清热和解毒,吃再多也不怕上火!


二烤——鱼排


锅的旁边有一圈金属条。等锅底端上桌,服务员妹妹就过来,先把纸铺上,再刷一层油,然后,就等着拿东西去烤了!


要说吃鱼,最巴适的当然是这几块鱼排了。鱼排多烤一会儿,等烤成金黄色时,又酥又香,还带着点辣味。店内几乎没有烟。


鱼片除了可以涮之外,还有两盘红味的鱼片也可以烤着吃。这两盘是用辣椒面和十几种香料腌制过的,烤过后的鱼片别有一番滋味。如果觉得没吃过瘾,还可以再叫上几盘。


三找——鱼块


别小看了巴色鱼捞的锅底,它的来头可不小。精选棒子骨、老母鸡、鸡骨架,经过一小时大火猛煮、三小时小火慢煨熬制而成。锅里还有些鱼的腹部的肉,不要错过了!



惊艳小吃


除了烤鱼排,玉米馍,五花肉也可以烤着吃,不要浪费了这么一圈好的位置嘛!


玉米烤馍


这个就让触摸妹想起了以前在农村吃的包谷粑。用勺子将玉米浆浇在铁盘上面烤,注意翻动。


烤得两面金黄就可以吃了,香甜诱人,浓浓的玉米味道。如果再烤久一点,外皮被烤得脆脆的更好吃。像这样子自己动手烤,蛮好玩的!


烤五花肉


五花肉切成片,作料已经码好了,放在烤盘上,不一会儿就滋滋地冒油了。


再把五花肉和生菜裹在一起,香酥可口,有点像吃烤肉的感觉了。


黑椒牛排


要想把牛排煎得好吃,除了牛排本身之外,熟度也很重要,所以要掌握好时间与火候。黑椒牛排呢,烤的时间稍微长一点,吃起来肉质却不老。


水果冰茶


很大一杯,融合了七种水果的味道,满满的都是实打实的水果啊!这样一杯酸酸甜甜的水果冰茶,非常适合女生哦。


拇指小煎包


真的就只有大拇指那么大,迷你的好可爱,撒上芝麻和小葱花,不要觉得只有外表,里面的肉馅儿细腻,底皮厚实,煎过后之香脆,一口一个完全没有问题。


刺猬奶黄包


刺猬形状看起来好乖,小孩儿看到喜欢得不得了。


3只小刺猬就这样安静地看着你。外皮松软,再加上香浓的奶黄馅儿,可爱又好吃。


植物杯


植物杯的想法还是很棒。上面一层是奥利奥粉,下面是奶油。这个植物杯深受小朋友的喜爱。造型也好看,颜控的不要错过了!


我不是土豆


是的,我不是土豆!我是有着带泥土豆的外形,却是榴莲味的奶黄包。蘸点巧克力粉,幸福的飞起~剩下的巧克力粉还可以蘸着玉米粑粑吃哟!


凉拌土鸡脚


选用农村的土鸡,看起来黢黑,去了骨的,吃起来很撇脱,这一点很贴心。鸡脚脆脆的,辣味很足,很适合下酒。


糯米蛋


鸡蛋都吃出新花样了,可见对菜品的创新!一份有两个蛋,分成四半,糯米起来吃起来香糯可口!最好用筷子撅着吃。


手工黄瓜卷


手工切的黄瓜卷,不得不佩服这刀工。再配上独特的酸辣酱汁,酸辣中带点甜,在重庆的大热天,来上这样一道开胃菜,硬是不摆了。


当然,除了黄瓜,还有藕片、土豆这些常备的小菜哟!



海盗主题


看到门口的杰克船长来迎接触摸妹,心里好激动!别说话,快买票上船!


店内一共两层。二层还有包房,墙面上贴的,是手绘蔚蓝色海洋中一有艘正在航行的海盗船。


巴色鱼捞的最初想法来自南洋,整体的装修就是以南洋海盗风为主。


在这里吃饭,就感觉像在巴色鱼捞号上,有杰克船长保护着,触摸妹尽情地享受美食就可以了!


巴色鱼捞以涮烤乌鱼汤锅为特色

一直都是人从众的节奏

凭着藿香锅和鱼片三吃

开一家火一家

不要再犹豫了

赶紧和朋友约!起!噻!

【巴色鱼捞】


地址:渝北区余松二支路1号附9号

电话:023-65956080

人均:75元



福利一

▽▽▽

7月14日-18日

开业期间

7.8折!!!

7.8折!!!

7.8折!!!

(仅限菜品)



福利二

▽▽▽

7月14日-31日

会员充值送豪礼

充值500元送300元

充值1000送800

充值2000送2000



福利三

▽▽▽

7月14日-18日

到店消费者可凭消费小票抽奖

特等奖(1名)

宾利欧陆试驾体验1天


一等奖(2名)

本店500元会员卡一张


二等奖(10名)

100元代金券


三等奖(20名)

50元代金券


幸运奖:小礼品一个