湖南辣鱼美食研发组

这几道美食,总有一道美味适合你来做!

上班族的便当日记2018-08-18 07:57:21

【炸酱油麦菜】

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原料:炸好的黄酱、油麦菜

做法:

1.油麦菜切成段,放入开水中烫一下捞出

2.再加上炸好的黄酱,齐活儿!

【青椒炒鱼块】

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原料:鱼块500g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、青椒适量、姜适量、蒜头适量、葱适量、蚝汁适量

做法:

1.姜蒜切成粒,葱切细末,青辣椒切成段。

2.鱼块洗净并切成段。

3.先热锅凉油把鱼块煎一煎。

4.然后翻面,煎至两面金黄。

5.调好料汗(生抽,料酒,蚝汁,盐调匀)

6.待鱼煎好后,加入姜蒜,葱头,然后加入料汁炒匀。

7.加入辣椒炒匀,然后再加适量的水,煮至鱼入味。

8.待鱼入味,撒上葱花即可。

【冻豆腐白菜汤】

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原料用料:

白菜 ,冻豆腐,干香菇,粉丝

做法:

1.干香菇洗净后泡水,泡发后挤干水份,切成小块,香菇水待用

2.白菜洗净撕成小块,粉丝泡水至软

3.冻豆腐挤去水份

4.锅热倒油,先下香菇,翻炒一会

5.倒入冻豆腐

6.翻匀后倒入香菇水

7.水开后

8.下白菜叶和粉丝

9.水少的话再加一些,煮至熟即可,出锅前放盐,点少许香油调味

【油焖大虾】

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原料:虾、姜、蒜、葱、白米酒、米醋、生抽、油

做法:

1、虾洗净去头,挑取虾背的黑筋。

2、冷锅倒油,中火。

3、油温5成热时放入生姜片、蒜末煸香。

4、生姜、蒜末煸香后,倒入葱花继续煸香。

5、大火煸炒大虾,直到变的变色后,倒入白米酒、米醋煸炒。

6、再倒入生抽煸炒。

7、加少量水盖锅焖,中途可揭盖翻炒几下,待收汁起锅前加少许白糖提鲜。

【溜肉段】

原料:猪瘦肉四两、黄瓜二钱、冬笋片二钱、香油一钱、淀粉二两、鸡蛋一个、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。

做法:

1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。

2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

3、勺内汁卤加宽油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。