湖南辣鱼美食研发组

【餐馆推荐】太可怕!昆明这家糊辣鱼火锅店竟让人上瘾!

餐饮老板2018-05-28 14:30:00

餐饮老板


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    有一个神奇的香味勾引着我来到了这里!香晕掉的糊辣椒香气,勾起了舌尖的味蕾,而胃中欲望正一波一波往外冒,这味道一定有毒而且跟“太子妃”的毒有一拼!跟着大妹砸一探“毒”竟!



木制时尚的装修,直奔主题

 

店内灰色的地板、金属感的灯饰+木制的座椅,干净利落,有着“快时尚”的feel

Day style since 1997,记录着大滇园糊辣鱼品牌从1997——2016,已有18了。这花一样的年纪,跟大妹砸一样美丽年轻动人呢!红色复古砖墙搭上摩登的灯泡,看来老品牌也跟随着时代的步伐不断的创新。


红色的鱼灯,飘香的糊辣椒香气,直奔主题,鱼与糊辣椒!GO!


 

锅底演变的最终版

大滇园糊辣鱼的锅底形式花样是在不断更新,从子母锅鸳鸯锅最后定位父子锅,都是有讲究的。

父子锅的清汤区相对糊辣椒汤底更小,而其主要作用就是为那些不能吃辣的客人,准备的小天地,也是煮蔬菜调解味觉的好地方。但是由于糊辣鱼是特色,主体更多的区域还是糊辣鱼。所以在比例上呈现为1:3的感觉。也就慢慢淘汰掉了1:1的鸳鸯锅和子母锅。

除了样式,在锅底搭配上,分为4种。菌香糊辣鱼锅底菊花糊辣鱼锅底;烧鹅与糊辣鱼锅底;全锅糊辣鱼锅底。根据自己的喜爱的口味,小主们可以自行选择哦。(PS:既然吃糊辣鱼就不能三心二意!)


精选的丘北辣椒,在经过主厨精心的翻炒之后,加上秘制配方真的是飘香万里。看着暗红的辣椒冒着泡,刚炒熟的辣椒香味热腾腾的飘在寒冷的空中,瞬间我就热了热了热了!跟“太子妃”的毒一样深,闻着胃就已经开始咕咕叫了。

 

半自助的转变 让鱼火锅吃得更畅快

鱼类都是标好了价格,摸好调料,可以直接挑选好下锅的哦。


罗非鱼,大妹砸最爱的一种,肉味鲜美,肉质细嫩。


煮熟的罗非鱼,肉里覆盖着糊辣椒的香味,口感细腻,真的是入味又好吃。

鲫鱼虽然刺多,但有着更高的营养价值,如果煮在清汤中,更是鲜美可口哦。


肉嫩的贡鱼,是爱鱼者的福音,不仅刺软味道还鲜香可口哦。

口感滑嫩的乌鱼,最赞的是没有刺,所以在糊辣椒里游走一圈后,可以大口大口的享用。


吃好了重口味的糊辣鱼,再吃吃清汤的蔬菜来缓缓胃吧。

 

蔬菜是根据菜盘颜色结算价格。绿色、白色、黄色、黑色的菜盘,价格都是不一样的哦。想吃什么任意拿,当然钱还是你付的,哈哈。


土豆、豌豆尖、藕片、豆腐,应季的蔬菜都有。旁边还有自己种的生态小白菜。健康安全的饮食理念就在不经意间散发出来,让顾客吃得舒心。

煮在清汤的蔬菜和煮在糊辣锅里的蔬菜,都各有一番风味,吃着热乎乎的糊辣鱼,妈妈再也不用担心我被冻饿了呢!


不论是下锅的蔬菜还是新鲜切好片的鱼肉,都可以畅快的吃上。当然,还是主张吃多少拿多少,不浪费的精神,最主要的是钱是自己付的,不浪费才是真理哦。赶快放开你的胃,畅快的“中毒”去吧!

 

地址:昆明市环城西路170

 

本文为记者编辑大妹砸原创稿件


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