湖南辣鱼美食研发组

这样烧鲫鱼!才会肉质鲜美嫩滑...

每天下厨房2018-12-05 16:18:24

真希望人生有部食谱,能告诉我该怎么做!

                    ---电影《美味情缘》



天气慢慢转凉了,人对食物的追求应当随着季节的变化以及自身的生理条件所做出调整,对美食的追求不仅仅是为了满足口腹之欲,呈一时之痛快,更重要的一点就是要吃出健康。今天在此我推荐了两道菜,一道是前面视频里讲的红薯泥。这个时候正是红薯收获的季节,吃红薯正当好,红薯含有丰富的食用纤维素与氨基酸,对抗癌,促进消化有一定帮助。当然啦!对于爱美,希望减肥的广大女性同胞也是不错的选择! 而下面这道菜也是不错的,与鲫鱼有关,对于购买时选取鲫鱼,后期我会专门讲一次。



今天在此要为大家介绍的这道菜是:红烧鲫鱼大家跟着我一起做吧


食材

鲫鱼两条  大蒜适量  青椒适量  红椒适量  姜适量  米酒适量  酱油适量  盐适量  糖适量  鸡精适量



做法:

1:鲫鱼两条,洗干净,在鱼肚子两面用刀划上一道道斜纹小口(其目的是为了入味)顺便抹上盐,抹盐的量根据自家平时炒菜放盐的量来定,抹好盐后腌制15分钟;

2:油烧热,煎鱼,将鱼煎至金黄皮脆

3:各种配料全部切成小丁备用

4:鱼煎好,烹入米酒,大约30ml-50ml;

5:放蒜和姜;

6:再放酱油、一小勺盐、1/2小勺糖和鸡精(不喜欢糖和鸡精的可以不放,注意如果前面抹盐过多的话,在此不要放盐,可以试试汤汁的咸淡);

7:加少量水(大概小碗大半碗的样子),煮至汤汁开始变稠,放青红椒;

8:再煮片刻,开始有收汁的样子,撒上大蒜末即可出锅了;



好了,这样一道肉质滑嫩的红烧鲫鱼端上了每天下厨房的餐桌,大家学会了吗?


作者简介:沈厨娘  大家可以叫我沈娘,一个专注于陪大家聊生活,聊美食段子的小女子。只为让每天的生活都充满烟火气。远离那些不食人间烟火的...



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