湖南辣鱼美食研发组

一个月卖出1万多份鱼的店,居然就开在你家楼下?~

快活约饭2019-10-17 12:58:58


文:Apple


我在这里说,你还别不信
他们家一年内开了三家分店
一个月卖出一万多份
一年下来鱼骨可以绕地球一圈


招牌普普通通
装修简简单单
但走进店里,从菜品到服务
有一种回到家里的温暖


鱼滋味 家庭厨房

老板我们叫她“杨阿姨”
就像自己家里人一样亲切又温暖
杨阿姨每天三家店轮流转悠
从食材到配料都亲自把关
处女座的完美主义
吃她家的菜120个放心

家庭厨房
主营家常菜
是大招牌
酸汤鱼沸腾鱼番茄鱼菌菇鱼
韩国泡菜鱼金椒脆鱼翡翠龙鱼
光做法就有七种,任你点


每一只鱼都保证新鲜
鱼头、鱼骨、鱼尾
经过师傅精心的处理
用来熬制高汤
鱼肉入菜

杀鱼、片鱼、腌鱼
整个过程,是最考验师傅手艺的
手法的好坏直接影响最后的口味
所以一吃便懂
腌渍用的地瓜粉也不是随随便便
杨阿姨特地从乡下买来
最正宗,人工自制
能够很好地包裹每一片鱼肉

一大桌的菜,道道都好吃
必须容我好好介绍。


酸汤鱼
杨阿姨家光酸汤鱼一个月销量4千份,基本桌桌必点。汤头很特别,酸菜、泡菜、酸萝卜、泡椒加一点点盐、醋、小米辣腌制,配以鱼骨熬制的高汤,所有的味道都来自食材本身,没有任何其他的调料。喝起来不那么油不那么辣也不那么酸,每一层味道都刚刚好,入口顺滑。
每一片鱼肉厚薄均匀,上桌时候鱼片全都浮在汤汁上,师傅的手艺和刀工我点200个赞。
重点是,还能捞到鱼皮。Apple自认吃鱼无数,很久没有在外头吃到捞得到鱼皮的酸汤鱼了。QQ弹弹的鱼皮,满满的胶原蛋白,吃完感觉又年轻了啦,今年我18 ,哦哟哟~

杨阿姨家的菜量超大,这是碗吗,这简直是大盆-。-!来一个玫瑰金爱疯6对比一下,啧啧。

沸腾鱼

白花花的鱼肉一出锅,马上将过油爆香的辣椒浇入,滋啦~~整碗鱼瞬间沸腾起来,香味都能从厨房窜出来。辣椒特地选用了浓香型的,麻上头,辣过瘾,一口一口停不下来。油温也要特别讲究,控制的好,才能保证鱼肉的鲜嫩和辣椒的香味。
一上桌,整盆清油还在沸腾,辣椒的香气从门口一直蔓延道包厢里头。拨开面上的辣椒,底下鲜嫩的鱼肉,我已经忍不住啦。

香锅田鸡
除了鱼,田鸡也是他们家的另一大招牌。每份3斤活田鸡,绝对不少量。田鸡必须经过两道油炸的工序,才能做到一口咬下去外酥里嫩,外头包裹独家秘制酱料,就连辅料薯片炸的都一点不含糊,香香脆脆,小朋友最爱。

鲍汁豆腐
 说是豆腐,其实又不完全是豆腐。豆子纯手工磨成豆浆,和着鸡蛋,下锅蒸凝固成一块块。一口咬下去,中间嫩的可以滴出水来,豆子的香味和鸡蛋的香味融合一起,伴着上头的肉松,特别下饭。

秘制香酥肉
香酥肉选用五花,每一片夹起来,瘦肉和油脂都层层分明,外头裹的是杨阿姨家秘制酱料,吃到嘴里甜甜的。不到十分钟就已经被我们整盘扫光。

咸蛋黄焗茶树菇
这道菜我的最爱。茶树菇外头裹着咸蛋黄,两个看似完全不相容的东西却完美的结合在了一起。咸味全都来自咸蛋黄本身,没有多余的盐,茶树菇越嚼越香。有的人可能不会爱咸蛋黄,但你也一定会爱上这道菜。


杨阿姨三家店都选在了小区楼下
而不是热闹的商圈
就像你自己家的后厨房一样

家常菜,菜品丰富
每次一不小心就点了一大桌
人均60管饱,70扶墙出还带打包

菜量大,但品质一直都有保证
每到饭点,排队等位的人一大堆

不赶早,今天你可又要等位了哦~



鱼滋味 家庭厨房
地址
省直湖前、河下小区、五凤兰庭(见上)
人均
60管饱,70撑到打包走
今日福利
  1. 价值286元四人餐一份
  2. 养生菌菇黑鱼锅(新品)3份
  3. 听今晚17:00-19:00【快活约饭】,留意主持人发射信号获取福利
想吃?留言告诉我们,你怎么知道我不会把福利送你呢(~ ̄▽ ̄)~
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