湖南辣鱼美食研发组

儿童营养食谱:藤椒鱼的做法 适合夏天吃的水煮鱼

佳易儿歌2019-01-16 02:00:40

  水煮鱼大多数人都爱吃,不过今天分享的美食却是适合夏天吃的水煮鱼-藤椒鱼的做法。

  儿童营养食谱藤椒鱼的做法:

  食材:花鲢鱼肉400克、藤椒(青花椒70克)、土豆粉150克、洋葱1/3个、香芹3根、香葱3根、大蒜6粒、鲜红小米辣6个、长青椒5个、白胡椒粉1/2茶匙、生姜1大块、黄酒1汤匙、酱油2汤匙、蚝油1.5汤匙、.菜油6汤匙、盐适量、干淀粉1汤匙、五香粉1/3茶匙、鸡蛋清1/2个、藤椒油1汤匙

  做法:

  1、准备好主材料,该洗的洗净。

  2、芹菜、香菜切段;洋葱切丝;小米辣和青椒切圈;姜一半切丝,一半切片;蒜一半切片,一半剁末。

  3、鱼片好后,用清水漂洗干净,捞出把水沥净。

  4、鱼片里放黄酒、胡椒粉、适量盐、姜丝和一半香葱充分抓匀,至鱼肉出现滑感。放鸡蛋清抓匀后,再放干淀粉抓匀。

  5、小火将锅烧热,放菜油烧热后,将一半藤椒炒香。

  6、再放蒜片、姜片、另一半葱段、一半的青红辣椒圈炒香后,放洋葱和芹菜炒香。

  7、往锅里注入1.2升水,烧开后,中火熬煮15分钟,至汁剩下1/2。

  8、熬蔬菜汁时,将土豆粉煮断生,干捞在要装鱼的大碗底部。

  9、将蔬菜汁里的全部配料捞出不要,调入蚝油、酱油、五香粉,尝下味道放适量盐(稍微咸一口)。

  10、汁水再次煮开,拣出腌鱼时的姜葱不要,将鱼片依次放入锅里,中火煮断生。

  11、鱼片捞在鱼碗里,淋入汤汁,再淋入藤椒油,上面放剩下的青红辣椒、藤椒和蒜末。

  12、干净锅里再烧3汤匙菜油,油冒青烟后,趁热从碗中的佐料上淋入。

  儿童营养食谱藤椒鱼的做法宝爸宝妈们学会了吗,一定要注意,土豆粉不要煮的太久,如果不好掌控,也可以换成豆芽垫底。

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