湖南辣鱼美食研发组

水煮鱼的做法,又香又辣,肉质鲜嫩!!

儿童饮食搭配助手2018-11-25 13:56:37


小编推荐:

注意了,你每次网购都在吃亏!用淘宝天猫内部优惠券,立马省一半钱!


水煮鱼的做法

配料:
草鱼(三斤左右)1条、黄豆芽300克、色拉油500克、盐30克、干红椒100克、青花椒20克、绿豆淀粉30克、味精少许 
烹饪步骤:
1.先来处理鱼:活草鱼宰杀收拾干净,从尾部顺鱼脊骨片下鱼身,自腮后切断,另一面如法炮制。 

2.然后片下鱼腹的大刺。 

3.斜刀30°左右片成2至3mm左右厚的鱼片,尽量大小厚薄一致,以保证能同时成熟。 

4.取合适的容器装鱼片,放入足量的盐。重庆师傅做的时候会添加少许味精。因为不再二次调味,这时放盐的量决定了成菜的味道,一定要适中。 

5.用手把鱼片抓匀抓起粘性腌制一下,一定要把盐味抓进鱼片里。 

6.鱼骨可以斩成几节。 

7.准备好干红椒节和青花椒、香菜叶。 

8.用盐水将黄豆芽煮熟,沥水铺在碗中垫底。 

9.滚水加盐将鱼头、鱼骨煮熟,五、六分钟就可以了。 

10.捞出渔骨放在豆芽上。 

11.在鱼片中加入绿豆淀粉。 

12.抓匀抓粘,如太干可加微量的水。 

13.水再滚时放入鱼片,其间保持大火。 

14.鱼片发白、打卷即捞出,不易久煮,时间不超过一分钟。捞出鱼片码在鱼骨上。 

15.煮鱼片同时另起一锅,将色拉油烧至七成热,鱼片煮熟时油锅里也投入干红椒节和青花椒炸香。 

16.至干红椒开始变棕红色时,连油一起到入碗中。 

17.点缀少许香菜叶,完成。 



申明:本公众号所刊发稿件来源于平台原创或网络转载整理,用于交流使用,若涉及版权,请与小编联系,小编收到信息后会在24小时内处理。

相关推荐:


0.20年前没空调,我们是这样过暑假的!满满的回忆啊!

1.宝宝玩JJ,摸私处,这些真相你越早知道越好!

2.亲爸将5岁女儿扔下水险溺亡,背后的原因让人同情又愤怒

3.刚发生的,泳池里拍下

4.▶不要脸,真不要脸!

5.对孩子吼叫100次不管用,我用4招修炼成“好妈妈”

6.一家三口身 亡,只因开空调忘了这件事,大家要小心!

7.夏天给孩子吃冷饮有什么危害?看完后悔!

8.注意了,你每次网购都在吃亏!用淘宝天猫内部优惠券,立马省一半钱!



如何获得这种内部优惠劵

赶紧扫描下方二维码加客服好友即可拉你入群!

优惠券有数量限制,客服会按照申请的先后顺序拉您入群,群满为止!

按住指纹3秒识别二维码,点击加为好友马上拉你进群!



注意:

1.由于内部卷数量有限,仅对群成员发放;

2.群内禁止广告等,微商广告党勿入;

3.群信息较多,可设置免打扰,有找商品需求直接 @