湖南辣鱼美食研发组

鱼酷,炉鱼,到底谁比谁更难吃?

天津攻略2018-10-06 12:02:06

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首先,早起的眼泡和饼脸真是吓了小编一跳。这踏马镜子里的小地雷是谁?




不禁想起来昨天吃的烤鱼和四瓶水的故事。


强行科普:人体内的钠和钾负责将体液维持在与海水相近的浓度,当吃了含盐过多的食物时,体内盐分浓度上升,为中和钠的浓度,身体会自动积存多余水分,本应作为尿液或汗液排出的水分被强制留在体内,使身体变得浮肿。所以想减肥一定少吃盐!


可能因为小编平时饮食很清淡,是个口很淡的人,所以会产生这种效果?你可能要问了,小编你吃的是哪家?


就是它:




炉鱼(南开大悦城店) 


地址: 南开区 南门外大街2-6号大悦城南区4楼(汉堡王入口上四楼)

电话: 022-58100065


起初让小编来炉鱼是拒绝的,因为好怕排队!可是周末小编来吃,前面只等了四桌~还是很欣慰的。




人坐的很满,然而小编坐的位置真是相当好,可以偷窥到厨房并且直视烤鱼炉子,但是也真的很烤脸!



以下就是偷拍到的厨房一角,感觉还是看着很干净的。




你们猜这个盒子是干嘛的?小编一直在看服务员从里面拿烤红薯,有客人点就从里面拿一个出来,放入小笼屉然后上菜。额,小编觉得烤红薯嘛,也不用特别注意卫生,是吧?



有个囧事:期间小编还看到烤炉里的一条鱼着火了,没有错,着!火!了!然后服务员就拿红薯盒子旁边呲水的小瓶,给呲灭了......所以小编也不知道谁会吃到那条着火的鱼哟~




关于他家的鱼。小编仔细研究了一下。


首先大家最喜欢,性价比最高的【湄公鱼】


湄公鱼又叫芒鱼,为无鳞鱼,主生于越南湄公河的入海口。然后小编从网上查到的各种资料,都显示基本上咱们吃到的湄公鱼是冷冻过来的。因为湄公鱼是咸淡水,主产于越南,北海也有,所以......




包括小编看到送进烤炉里的鱼,都是一个姿势,如下:



118元RMB,可以吃2斤2两(加上鱼刺)多点的冷冻鱼。这会让小编怀疑别的鱼也是不是冷冻的呢?而且一份固定份量,怎么找这么多一样大小的鱼?不过确实炉鱼毕竟没有以活鱼现宰为招牌,使用冷冻鱼也正常。就是这样价格会略显有点高。


然后就是看不懂的鱼名系列:【鱼钩】


其实就是黄颡鱼,是一种淡水生长的无鳞鱼,又叫:黄腊丁。所以这个名字大家都知道了吧~关于体型是只有10厘米多的小鱼,一份2斤那是不是和上了一锅泥鳅一样?




【鮰鱼】就是大家以前会吃到过的江团。


【红花鱼】作为店家特别推荐的,116元820g的高价鱼,应该是大家很好奇的。所以小编从网上找到了别的烤鱼店的红花鱼,应该鱼到哪都是长这样吧。



所以,这就是传说中菜市场常卖的罗非鱼的亲戚:




所以你们看我找到了什么?




嗯.....克数.....价格我打码了,实在感兴趣的自行搜索。


其他鱼大家应该都知道啦,就不多做解释。


该吃还得吃!上菜!小编点了这些:




点的湄公鱼酸菜口味(毕竟没有多少经费尝尝鱼钩或者红花鱼呢),尝尝烤出来的酸菜鱼味道如何?


上菜很快,比起隔壁现宰鱼现烤要等个半小时起的店,不知道高到哪里去。所以感觉更是印证了小编猜测是半成品鱼的想法。



超大一份,可以吃的很爽。



哦?这粉粉的颜色好好看呢。没烤熟?小编才不信,刚才都着火了呢。



这不禁让我想起来,朋友之前来吃过的这家烤的粉粉的鸡。



鸡肉也是起初以为没烤熟,回炉重烤了一次,但是重新上桌还是依旧粉嫩多汁。所以鱼和鸡应该用的是一种腌料?还挺上色呢。


配菜什么的都在鱼下面,显得鱼鼓鼓的。




老豆腐和土豆,不得不说,味道还是可以的,土豆煮久了很面很入味。但是小编觉得有点咸。


酸菜口味的鱼味道就算中规中矩,鱼肉不是很入味,只能配着酸菜吃,但是酸菜和汤底就是特别特别咸。而且全程并没有服务员主动问询加汤没有人告诉你勤翻省的糊底。虽然我们知道,但是服务行业不就是要细心仔细周到?而且炉鱼家的烤鱼炉子不能控制火大小,不能关火,这个有点郁闷。


关于咸这个事儿,上了大众点评看了一眼。



果然还真不是小编一个人有感觉呢~对自己的舌头没有坏掉表示欣慰。


继续上菜:



这个小编想吐槽的【冰粥】,以为会是“冰”粥,或者是冰“粥”,但是完全是“冰粥”,因为这就是一碗温温的大米粥!!!




心好累,不会再爱了。



还有神奇的【烤扇贝】,对比大小如下图:



小编不知道店家用的是什么火,如果是真的新鲜扇贝,烤了一次就要碳化,大概也只能是三昧真火了。而且蒜盖着的地儿,怎么也黑了呢。



肉就是放在壳子上的。没有新鲜那个贝柱粘在壳子上,所以,乃们都懂了吧?味道就没有什么特殊的。9元/个,对不起自己的钱包啊.....



【日式秋葵】12元人民币,数了数大概有十根?味道中规中矩。



【芒果布丁】如果说,能让我重点一次,我绝对不会再点。



本以为是布丁或者果冻那种口感。但是完全不是,乃们看这个横截面,就大概能体会,这是一只很厚实的芒果糕。真的不想再回忆了,不推荐大家点!!!



【奇异果特饮】如果你不告诉服务员上饮料,他们也完全不会想起来给你上。同行小伙伴喝了一大半,小编才尝上一口。


问小伙伴:你难道没有唱出来洗洁精味儿?

小伙伴说:不喝这个,就咸。




最后奉上炉鱼菜单如下:



所以,这么多菜,小编都没有点到很满意的,是我太不会点菜咯?




再次声明:小编只是以实话实说个人意见对用餐进行评价,网友们自行判断~


【总体总结】


真!的!很!咸!鱼肉是死是活这个小编不敢妄断。但是服务上来说,真的还是很欠缺,希望能有所改进。吃过这么多家烤鱼店,不主动问加水翻面的真的没有几家,上饮料还要催着提醒也是少见。


2个人将近200元的烤鱼餐,同等价位可以选择的也很多,可能也是小编没有点到店家的招牌美味?


食品安全同样重要,个人感觉质量和价格完全失衡。



额,就这样吧,小编要去消水肿了!



食话实说,

混吃混合!

大家好!
又到了食话实说环节,上一次我们说到了炉鱼,有很多好朋友问小豆儿怎么不说说鱼酷呢?当然得有!所以,这一辑的食话实说咱们鱼酷走起!



本着公平公正公开的原则,小豆儿连续两天到鱼酷南门外大街店,别点了身边人经常提起的荔枝香辣和小豆儿个人很喜欢的油泼香辣两个口味的烤鱼。




说到南门外大街这家鱼酷烤鱼,那绝对是考验鱼酷品牌效应的最佳店面。一个不靠近任何游玩景点又远离居民区的店面如果不是靠品牌和口碑,多数情况下都是干一个黄一个。




周末两天,分别是中午1点多和11点多的用餐时间。基本上店里的人有10桌左右。



鱼酷一直以来打的都是活鱼现烤的口号,所以选鱼是在鱼酷吃烤鱼的重要环节之一,忘了从什么时候开始,鱼酷选鱼区改造后,小豆儿感觉比之前更干净卫生的感觉。



抓鱼



过秤,一气呵成,不用闻到鱼本身的腥味就能选鱼。美中不足的就是看不到分量。




说到鱼酷吃烤鱼的重要环节之二就是——吃鱼。由于小豆儿点了两个口味,选得都是清江鱼。咱们就先说油泼香辣。从图片看,干净利索的铁盘里红色的汤汁和辣椒碎让人一眼看起来食欲大振。不过鱼肉烤得有点过,有的地方有点糊,鱼肉整体偏硬,不算特别进味儿。




荔枝香辣,酸辣口的烤鱼,上面的荔枝是罐头里面的。这一次的清江鱼烤得没有那么老,肉比较嫩,但是甜味略重,整体感觉一般。就辣度而言两颗星的荔枝香辣和三颗星的油泼香辣感觉差不多。




吃鱼酷,除了鱼以外,让人念念不忘的应该就是泡在里面的各种配菜了



逢鱼酷必点的泡饼,不得不说鱼酷能在天津生根发芽并且扩散到全国估计和这盘泡饼关系很大。其实天津人挺喜欢把饼泡在菜汤里的吃法的,鱼酷这么香辣多汁的鱼汤,不搭配泡饼真事天理不容了。不过,荔枝香辣搭配泡饼的味道略差,因为甜度通过饼更明显了。饼也不行,太硬,几乎没层。



腐竹

腐竹泡的比较开,很少有硬芯,新鲜度也不错,又入味,就是比较容易糊锅底。



很多人都喜欢点的鱼豆腐,既不入味还比较容易糊锅底,味道也是千年不变的鱼豆腐味儿。不推荐~



黑木耳,Q弹脆爽,不过也不是很入味。



鱼酷的凉菜乏善可陈,总共就两页6道,想着等会会吃辣,所以凉菜点的都是没有辣味的。

茎叶思

绿色的咱就不说了,黄瓜条卷油麦菜。蘸酱里面有麻酱、千岛酱,味道发一点酸,吃多了有点腻,还不如干嚼绿叶。




奥利奥玉米粒沙拉

玉米粒配上沙拉略有点腻,看起来毫无诚意的一份凉菜,可是确实是很解辣。



饮品桂花酸梅汤

这个真的是差评,桂花全都漂浮在上面,以至于第一杯上面浮的都是桂花。而且酸梅汤本身根本没喝出桂花的味道,口感也略甜,并不是很解渴



柠檬金桔

酸甜口味的饮品,喝起来有点想外卖的果汁吗,不过柠檬味确实能尝出来。




平胸而论

南门外大街店的服务总体来说差点,固体酒精炉加热导致鱼经常吃着吃着就糊了,有的地方却连沸腾都没有,服务员也很少主动过来询问是否需要加汤。

油泼香辣和荔枝香辣两次的口味都没有让小豆儿像从前一样吃完之后感觉非常过瘾,同行的第一次吃鱼酷的同事也没有觉得味道有多特别。不过一个烤鱼而已,做到这个份儿上已经算是不错的了。

饮品小豆儿不太推荐鱼酷店里自制的几款,不解渴价格略高,还不如自备的比较好。



食话实说,一档建立在酷天津编辑以公款吃喝为基础而撰写文章的周播节目,我们固定于每周一播放。小编会根据个人实际的用餐感受对餐厅进行点评,一场美食版的真人兽!不会一味的说好,更不会和大家一起踩踩踩!用事食说话,这就是我们的宗旨!



这一辑的食话实说就到这里,咱们下周同一时间,不一定是和我,再贱!







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