湖南辣鱼美食研发组

钟村荣哥,30年就为做好这道鱼!获奖无数,吃的是享受~

番禺着数2018-08-14 07:12:50


编辑:V哗鬼叫 │ 摄影:Den.Kong





这是一家吃鱼主题餐厅,大众化消费高品质享受!多位食家冒名而来品尝美味。就连电视台《揾食珠三角》都专程来采访!↓↓「文末有试吃活动哟」

老板身兼总厨的荣哥

专注煮鱼三十年

烹鱼,他有着惊人的执着

对每一个环节都要求近乎苛刻



不同的鱼类搭配其他食材,通过总厨荣哥之手却能煮出惊人的美味,他的鱼煲都有一个共同的特点鲜|因鱼施法,对于不同品种的鱼类,用不同的烹饪方式,务求发挥不同鱼类本身的特质↓↓↓



向江河要鲜味,靠细节出品味


茶籽油荣哥煎焖鱼


很多朋友从番禺周边山长水远都要开车来吃的招牌菜——「茶籽油荣哥煎焖鱼」,一锅地道的顺德风味美食一定不可错过,小编亲测过绝对卑GOOD,咁大一锅鱼,先至¥168元,抵到烂!(适合4~6人享用)

茶籽油+澜沧江鱼

地道顺德风味


荣哥坚持采用野生或野生放养的河海鲜,如:来自雪域高原,人称“瘦身鱼”的云南澜沧江鱼就值得大家一试,云南澜沧江出名的水涵养富足,水生环境优良,所产的鱼肉质比其他鱼种都要鲜甜



一鱼多食很多朋友都试过,巧妙利用鱼的各个部位,以焖、蒸、煎等方式将鱼的美味发挥到极致!但「茶籽油荣哥煎焖鱼」这道菜式以煎焖的做法却已经很好地阐释了什么叫“鲜味的极致享受”。


「茶籽油荣哥煎焖鱼」整道菜的特色除了那条云南澜沧江生态鱼之外,秘制的煮鱼酱汁和健康有益的茶籽油都尤其重要!茶籽油的香味很好地搭配出这种鱼的鲜味惊人。



选用的材料每一样都是当日新鲜运到,对食材的筛选和菜品的味道要求甚高,为的只是让每一个到来的食客都能享受到食鱼过程中的乐趣。



荣哥教路云南澜沧江生态鱼的鱼肉就算不占上酱汁吃都不会有泥腥味,鱼肉爽甜弹牙,食这种鱼一定要从鱼腩部位食落去,熟到边食到边,这样就能很好地品尝到鱼肉的最佳口感!


这道菜的鲜味更体现在配菜方面,鲜虾+白贝+冬瓜,全部食材都能煮出鲜甜的美味。鱼卜、鱼肠和鱼肝全部可以食的内脏都有,下酒非常不错哟!




圈皇鱼刺身


圈皇鱼是淡水鱼的一种,其鱼肉爽脆厚实,用来做鱼生食法无得弹,同其他的鱼刺身口感不同,而且做法好有讲究。


圈皇鱼的鱼腩部位适合做日式的厚切鱼片,鱼骨少而且嚼头十足,好味到令人停唔到口~而鱼脊肉则适合做顺德鱼生的切成小块小块的,配以姜葱、蒜头、花生、食盐等佐料一齐食用。




香煎软骨鲗


吃鱼像吃番薯的感觉大家又尝试过吗?这种软骨鲗非但鱼骨少,而且用适中的火候煎过后,口感非常之独特,大口大口咬,不怕被鱼骨啃到~


荣哥教路:讲整条鲗鱼连肉带骨放嘴里吃,皮脆肉嫩,那股鲜香在口中交融。和吃番薯一样的感觉,很奇妙。连小编不喜欢吃鱼的都吃了3条,哈哈~


鱼茸羹


足料的顺德风味鱼茸羹非常推荐哦,鱼翅鱼茸靓鱼汤丝瓜玉米云耳腐竹柠檬丝等多种材料配搭混熬而成。地道的顺德农家菜式,那种美味溢于言表,包你食物过翻寻味



在这里除了吃到优质的鱼宴外,

这道应季的【荣渔贝贝鲜】也是不可不试哟~

春节过后天气依然冻冻地~

吃餐辣的暖一下身很见效哟↓



荣渔贝贝鲜


这道菜,单看菜名还以为又是吃鱼呢~其实里面没有鱼的身影,但同样有着“鲜味”口感。白贝花甲花螺酸笋鹅掌亦等,每样都是激爆味蕾体验



一道菜式三种辣味享受鲜辣——白贝和花螺的鲜;酸辣——酸笋的酸;香辣——鹅肉香味四溢,多重口感多种美味,鹅掌亦够滑溜,非常之入味,就连骨头也不能错过。



还有还有~美味点止咁少?!喜欢吃虾蟹的可以点个【虾兵蟹将一家亲】;喜欢蒸海鲜的可以选择【宫廷圈皇鱼】;单吃鱼太dry的话可以选择有鱼有肉的【鸿运鱼鸽煲】和【蒸品鱼羊鲜



以品质为核心追求鲜味极致享受,简易的装修环境令人在用餐时倍感舒适和随意。


用国内江名命名的包间,清雅舒适,约上一班好友来相聚,把酒言欢享美味,多写意


在这个鱼池每天都有新鲜运到的河海鲜,必定有一款是你爱吃的。


彩蛋来啦


    原价168元/份的【茶籽油荣哥煎焖鱼】,现在免费送!免费送!免费送!参与方式:添加小编one2free222(长按复制),就有机会获得!奖品合计10份

    番禺着数推荐,到店吃饭消费即可送「鱼茸羹」一碗,人人有份


食鱼要食靓的鱼

享鱼,当然要来卅年煮好一道鱼的

荣渔出品享鱼专门店

连一众食神都来光顾

吃货的你又点可以错过呢?



关于•荣渔出品




店家:【荣渔出品】享鱼专门店

稳食地址:广州番禺钟村街钟三村钟屏岔道侧五羊茶叶城E栋E108

订座热线:020-31100868,31100898【记得要提前订位

人均:¥40


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