湖南辣鱼美食研发组

爱辣啵啵鱼:只要你来,你就会想要给我啵啵

贝岗人儿2018-04-21 11:36:35


文案 盐稀饭儿(部分来源于网络)

图源 舵主




1
可以说是很张扬了



明亮的灯光,红绿配色粉刷的墙壁,个性鲜明大胆的黑色大涂鸦,如果不是店内飘出的阵阵香味和放满食物的大冷风柜,我不会相信这是一家吃鱼的店铺。



冒着热气的黑色石锅一锅一锅地从厨房里被送出,我拿着叫号牌等待着我的那一锅,却在无意间翻到叫号牌背面时眼前一亮——红色的牌子上印着白色的“勇敢啵啵 大胆谈恋爱”字样,往前瞥一眼,其他顾客叫号牌上写的内容也各不相同:“让你的嘴巴会跳舞”“唯有爱与吃不可辜负”……




从灯光到食物,从涂鸦到叫号牌,这家店可以说是很张扬了。





2
啵啵鱼和它的正主们



最开始知道「爱辣啵啵鱼」还是这学期开学时和舍友一起到新天地三楼约饭,这家上学期没见过的小店,以其鲜明的个性、有趣的名字一下子就引起了我的注意,打眼往里瞧,干净的店面环境、不在少数的顾客更是让我打定主意一定要拉舍友进去尝一尝。



进店后一番打量,才发现原来是一群年轻人用心经营着的一家店。


年轻的店主和几位年轻的店员对待每一个顾客都很友善,他们会在叫号后询问被叫号的顾客所坐的位置,然后帮顾客把做好的鱼端到其餐桌上,同时还不忘笑着叮嘱顾客:“吃前先用筷子搅一搅,不然我们的汤汁有点浓很容易粘锅的。”


在之后与店主聊天的时候,才得知原来「啵啵鱼」早已火遍全国。“这家店首开业后仅一年多全国就猛增200多家加盟店,而且它的创始人是很年轻的90后呢。”文店主自豪地对小编说道。过了几秒他又有点害羞的加了一句:“但是我更年轻,我是95后,我的店员们也很年轻。”



关于终极boss,啵啵鱼最初的创始人,小文店主也把他所了解的全告诉了小编。「爱辣啵啵鱼」有两位创始人,当年在异国他乡的他们本想尝试做一餐水煮鱼怀念祖国,没成想却阴错阳差地混搭出比水煮鱼还好吃的新菜式。 两人回国后打算把这种独特的创新口味分享给更多小伙伴。经108次口味测试、6次拜访餐饮大咖、5次入四川考察,最终呈现出如今符合更多人需求的啵啵鱼。  如今,这家因一次机缘巧合而开起来的店,甚至在遥远的美国芝加哥也有了其加盟店。


至于他当时选择「爱辣啵啵鱼」加盟的原因,小文店主低着头回忆道:“我上大学的时候,学校附近就开了一家啵啵鱼,我经常带着女朋友一起去吃,觉得它味道好,顾客多,感觉能赚很多钱,后来自己出来开店,就毫不犹豫地选择了这一家加盟。”当小编随口问他父母是否支持他开这家店时,“那必须支持啊,没有他们支持哪里来的初始资金!”他笑着解释道。






3
你想吃的style,我们都有



啵啵鱼有多到种口味的锅底可以选择,将传统草鱼改为刺少肉多的龙利鱼,配菜种类更丰富,排场类似麻辣烫的style。冷风柜上有各式配菜,同学们可以根据自己的口味进行挑选、组合。指着厨房里放着的食材,小文店主告诉小编:“我们每一家加盟店的鱼肉和锅底配料都由公司统一配送发货,每一家店做出的口味几乎没有不同,食材也保证新鲜。”



锅底的口味,从辣到香,从酸到甜,都有的选。



麻辣学院 18元




高温加热锅的石锅中盛满食材,就着滋滋啦啦的响声端上桌,刚一开场就来了个热闹。200g的去骨龙利鱼份量刚刚好,添上两种蔬菜一人食也能津津有味。若是两人多加些培根蟹肉也能吃个丰盛解饱。


拨开浓稠的底汤,鲜嫩的鱼肉裹挟亮红的麻辣汤汁呈现在眼前,刚开始时鱼肉还是白净的,不消多时就浸染上香辣的红,四、五种四川辣椒的香辣味儿在热气的带动下更上一层楼。



独具酱香 18元




不能吃辣的也不用看着别人干瞪眼,独具酱香是不能吃辣的人必点口味。豆子在发酵过程中提炼出的豆香带着温润的气息融合于石锅,浓郁的酱香完全浸透嫩滑的鱼肉里。


用黄豆酱做出的龙利鱼滋味十足,细细品尝,还能在鱼肉的细腻中回味出八角、茴香等香料的天然芬芳。鱼肉鲜嫩微甜,酱香浓郁,是区别于麻辣重口的另一派美味。



小爱番茄 18元



除了酱香口味,吃货们还能选择这款番茄口味的锅底。不同于番茄酱简单勾兑出的工业化味道,新鲜番茄剁碎后炒制而成的酱料带着天然的蔬果香气,在细致的烹饪中融合其他食材与鱼肉的味道,龙利鱼鱼肉带着番茄的酸甜变得更加细嫩,亦甜亦鲜别有一番滋味。



迷情酸娇 18元




北方胃口的宝宝或许会更青睐东北的老酸菜锅。刚一上桌,酸菜的香便扑面而来,带着让人忍不住咽口水的酸,黄澄澄的一锅光是看着就很开胃。鱼肉和蔬菜在酸菜汤中浸润出淡黄的色泽,吸收了饱满汤汁的鱼肉一口下去还有些烫嘴,呼哧呼哧哈出热气才能尝出酸菜和酸豆角的本味。



超级麻力 20元




加入四川青椒、藤椒的超级麻力带着川人特有的热情汇入厚重的石锅,演绎出一段别样的麻辣风情。搅开麻辣醇厚的汤底,蔬菜爽脆、年糕软糯、香菇鲜美……鱼肉上也挂满汤汁,虽是麻辣重口,却一片一片往碗里夹个不停,混着米饭吃下半锅也不见收手。

PS:啵啵鱼的汤料对于清淡口味的同学来说可能有些许偏咸,不过有水就完全不用怕了。


而且店主也在不断地改变与尝试中呢。



优惠信息


你有一份免费的啵啵鱼可领

七种口味可选哦!



后台回复爱辣啵啵鱼

即可获得领取方式~


地址:GOGO新天地三楼



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贝岗人儿发布

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