湖南辣鱼美食研发组

煮米饭时加点这个,香得你都不敢揭开锅!

随州网2018-04-14 07:41:04


奔走相告

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正所谓技多不压身,

今天教大家几招烹饪技巧,

轻松化身美厨娘!

主食篇


 ▼米饭更香 


煮饭的时候在米饭中加几滴醋,煮出来的饭更香,而且还能防馊!



或者在米饭中加入一点盐,少许猪油,煮出来的米饭香气四溢~



煮饭用开水煮,快熟兼保住营养不流失~



 ▼陈米变新米 


隔夜饭有异味?加点盐水就可以啦~



陈米加点精盐或烧热放凉后的花生油,立马煮出新米的味道。



放置时间过长的陈米,煮的时候加点啤酒,煮出来的米饭如同香米一样爽口~



 ▼煮面不粘连 


煮面条、饺子时,往锅里加点盐,面条不易烂糊。




煮面、粥的时候往锅里加几滴香油,不怕粘锅和溢锅。



蔬菜类


 ▼蔬菜更鲜嫩 


想要蔬菜更翠绿好看,可以在烹调的时候加点小苏打或碱~



炒蔬菜不宜加冷水,加开水炒出来的青菜又鲜又嫩!




 ▼藕片不发黑 


一边炒一边加些清水,能防止藕变黑。




 ▼茄子不氧化 


茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色呢!




炒茄子时适量放些醋,炒出来的茄子颜色不会发黑~




 ▼凉菜更香 


拌凉菜的时候加一点啤酒,凉菜的味道会更好更香哦~



 ▼豆腐更美味 


豆腐放在开水里浸润十分钟,这样可清除豆味和碱味~




烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香!



禽蛋肉类


 ▼鸡蛋更松软 


煎鸡蛋时,在蛋黄快凝固时浇一点冷开水,煎出的蛋又黄又嫩~



炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,不仅不会炒老,而且炒出的量多,松软可口。



 ▼肉汤更香 


煮肉时,如果想使汤味鲜美,应该把肉放进冷水中慢慢煮~



如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水中煮~



 ▼炒肉更嫩 


炒肉出锅加点醋,肉会更鲜嫩,不会有酸味~



炒牛肉片前,用啤酒腌制30分钟,牛肉更鲜香~



 ▼鱼肉更鲜美 


待蒸锅的水开了以后再上蒸笼,能使鱼内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美~




汤类


 ▼鱼汤更鲜 


要炖出一锅好鱼汤,一定要用冷水哟~



喝浓汤要大火炖,喝清汤则用小火~



鱼煎过后再煮才会变白汤,而且要双面煎~




 ▼鸡汤别加水 


熬鸡汤时,中途切勿加冷水,这样会影响鸡汤营养和味道~



 ▼骨汤更营养 


加1小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素~



 ▼汤太腻 


熬排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感~




 ▼汤太咸 


汤太咸,不要加水,放点豆腐、土豆或番茄立马解决~



看完有收获的请点ZAN!

领导说了,

您点一个大拇指,

小编工资加5毛!


来源:乐活记、有品生活



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