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【美食】隐藏在官渡古镇里的绝味小吃

玩转云南2018-04-24 09:20:34


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  作为一个历史悠久的古镇,官渡曾是一个誉满滇中的古渡口,是昆明历史文化名城古镇之一,除此之外官渡古镇也吸引了大批餐饮小吃店聚集,形成了极富特色的官渡古镇美食一条街。


地址:云南省昆明市官渡区

最佳旅游时间:全年

途径公交:165、174、232、A12、85、C85、210、908、K15。


  官渡古镇里小吃非常多,下面就推荐一些给大家,有机会的话可以去试试。


眼镜粑粑



  “眼镜粑粑”店,开业10多年以来,每天顾客络绎不绝,有时要排队半个多小时才能买到,店主名叫杨武,老家云南大理,因为他戴着一副眼镜,索性就将小店取名为“眼镜粑粑”。



  “眼镜粑粑”可算得上是官渡古镇的“形象代言”了,筋道的面粉,特色的饼馅,一股脑摊进平底锅,慢火烤炙后飘出诱人的香味。无论是昆明市民,还是外地游客,去官渡古镇少不了要买上几个“眼镜粑粑”,胡麻馅的香滑、豆沙馅的甘甜、白糖花生馅的酥脆,让食客们意犹未尽。


白氏古镇螺峰麻花


  以形似螺狮堆积成而的老昆明而命名,老板介绍说他家的麻花始创自唐朝开元年间,是祖传的手艺了。刚出锅的麻花就那样舒服的搁在铁架子上,色净金黄,圆润透亮,随便品尝一根,都是酥脆适口,油而不腻。


  他家的麻花以麻辣味最香,还有巧克力、甜咸、草莓、哈密瓜等多种味道,28块钱就能买上一公斤。不过假如是爱吃面食的朋友,我猜一定会开着车来运。


  一句话形容有多好吃:几块钱就能香得你手舞足蹈。


临沧云县火腿木瓜鸡



  他家的店原先开在滇池路,开了有10多个年头了。老板是地地道道的临沧云县人,连调味的木瓜、土鸡、火腿等物都是家里老人在云县一批一批做好,然后运到昆明来卖,因此那一口纯正的临沧味道,只会让第一次吃的饕客“埋头苦干”、去临沧旅游过的朋友似曾相识。


  火腿、干巴也是老板自己腌制的,鸡肉称斤卖,60元/公斤,点一份火腿木瓜鸡,来一公斤肉,也够4个人“甩”上一顿了。说“甩”倒不是因为吃的人多比较市井,而是真正当你越吃越顾不上形象的时候,膀子、腮帮子都是“甩”起来的。


  一句话形容有多好吃:一吃就会“甩”开膀子和腮帮子。


专业砂锅饭



  招牌其实叫做“老知青专业砂锅饭”,因为传授老板砂锅饭技艺的师傅是位老知青而得名。客气热情的老板是个帅小伙,卖了4年的砂锅饭,说到“专业”,笑起来很腼腆的老板马上变得自信起来:“任何一套砂锅饭,就算再忙的时间段,我也能在15分钟内全部搞定。”


  另一个“专业”的地方体现在砂锅饭的配套上,比如名叫“招牌组合”的一套砂锅饭,卖10元/份,里面有泡椒肉丝、香辣土鸡、宫爆鸡丁、西芹腊肉4个菜组合成一个铺在饭上,连汤都配有筒子骨汤和清汤两份,咸菜每天都变换,米饭是用生米直接焖制。这样专业的砂锅饭,你想吃的不“专业”都难。


  一句话形容有多好吃:只想一口气吃完,再来个嗝,然后才告诉你有多好吃。


姚氏豌豆粉



  首先这位小哥的豌豆粉和平时在昆明见到的都不一样,从豆粉的横截面看,能看到一层深黄色的豆皮,这是豌豆面在做成豆粉之前,先烤过一道,带着豆皮的豆粉吃起来除了糯,还更香更润。


  这位小哥来自大理祥云,家里卖了20年豌豆粉,现在在官渡古镇小吃街上还只有一个小小的摊位。小哥介绍说,才到古镇卖豆粉的第一天,有人看到他的带皮豆粉,一下子就全买走了,这让他信心十足,准备在1年内,在官渡古镇上拥有自己的豌豆粉店铺。


  一句话形容有多好吃:原本就润滑的豆粉加了香润的豆皮,你想来几碗?


洪闸官渡姐妹园



  这可是官渡区鼎鼎大名的“凉米线之王”和“猪血旺之王”,19年的老店技艺传承3代人,小小的一碗凉米线和猪血旺里,有着千锤百炼的奥妙,配料比例实在是到了炉火纯青的境界,老板说,他闭着眼睛都不会把配料和调料放多放少一丁点。


  那碗凉米线的口感和味道,不需要去形容了,反正如果有一桌子山珍海味和一碗洪闸凉米线同时放在面前,我会毫不犹豫地端起凉米线开始吸溜。至于猪血旺,最神奇的地方是你明明看见那口大锅在那里熬啊熬,可随便盛一碗品尝,猪血就是嫩得入口即化。别猜了,那是3代人锤炼出的绝技,学不到的。


  一句话形容有多好吃:愿吸溜凉米线,不吃山珍海味。


瑞丽金锅贴



  看见“瑞丽金锅贴”这个招牌的时候,也会看见一个卖缅甸甩粑粑的小摊,虽然是两家小吃,不过卖甩粑粑的缅甸小哥把金锅贴的店衬托得很有气氛。只要一到金锅贴店门口,总是会有一个热情的小姑娘前来招呼,她会介绍自己是缅甸的傣族,笑的时候让你觉得和吃金锅贴一样舒服。


  她家有傣味烧烤、煮食,主打还是金锅贴,有ABC三种套餐,随便一种都很划算。比如两人套有金锅贴、金油面、缅甸甩粑粑、咖啡、奶茶等一大堆,只卖47元,如果情侣品尝,很有可能吃不完。当然金锅贴也零卖,9元/打,用篾编的小盘子盛上来,围成一圈煞是好看。小锅贴煎得极好,黄灿灿皮不糊吃起来很酥,在小姑娘自己调配的特制蘸水里一滚,眼睛一闭,其他的“神马”都是“浮云”啊。


  一句话形容有多好吃:眼睛一闭,不管其他“神马”和“浮云”。


留焕风味农家乐小吃



  也是官渡区10多年的小吃老店了,老板张留焕说,3月20日那天,有300多人来吃他家的套餐。什么套餐那么厉害啊,好吧,10元钱就能吃上16种不同的小吃,心动了还是嘴动了?


  确实不假,在他家,10元钱一个人,能吃到特色小干鱼、红油猪血、麻辣水豆花、秘制凉白肉、玫瑰木瓜水、官渡特色卤饵块、凉卷粉、火腿洋芋焖饭、麻辣洋芋、特色凉面、豆面汤圆、小锅米线、五香麻辣豆、秘制甜白酒、炸臭豆腐、特色豌豆粉,一共16样。需要一次4人以上,才能享用这套超级分量的套餐,也就是说套餐40元/套。不过一次把这样一大堆美味的小吃放在你面前,你不呼朋引伴找点“帮手”,恐怕随便两口,就要败下阵来了。


  一句话形容有多好吃:10块钱就把老昆明特色小吃都尝了个遍,还想怎么样?


官渡三宝



官渡三宝是指


官渡粑粑


  面食,烘制而成,粑粑内含芝麻、花生、酥麻等磨细果仁与白糖混合为馅,松软香甜,十分可口快意。刚出炉的粑粑非常烫手,顾客得用店家提供的“筲箕”来盛粑粑。



官渡米线


  粗看与昆明其他米线馆的小锅米线无异,但仔细品尝,又有许多为微小的不同。地道农村口味的腌菜,构成了味道的酸,熬制的汤料加上新鲜的肥韭菜和几点葱花的点缀,构成了整体的鲜甜。烹调过程中加入辣椒,再加上一勺香喷喷的酱肉帽,体现出了重油味厚的特点。



官渡饵块


  起步于晚清,盛行于民国。上好的饵块色泽洁白如水晶,表面细腻无痕,易于贮藏,下锅软而不烂,汤汁清心爽口 。



  除了三宝外,也有很多其他的东西,如旺肠米线,铜锅米线,卤拼盘味道也不错。


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