湖南辣鱼美食研发组

老干妈这样弄,好吃到你停不下来!快试试吧~

浙江吃喝玩乐2019-07-06 12:17:00


老干妈辣酱,总是能轻易勾引到流口水,不经想到一句话,“吃货可以没有梦想,但绝不能没有老干妈!”


老干妈拌干脆面



材料:方便面1袋、老干妈适量


做法:

1、准备一袋干脆面和适量老干妈。


2、袋子撕开口,放进老干妈,用量自己考虑,口味重可以多放。


3、接下来开始捏袋子玩儿,把干脆面捏碎和老干妈混合均匀。


4、倒进盘子里,完成!


5、别忘了沏一杯茶或者准备点饮料什么的,又干又辣你懂的!


老干妈炸酱面



材料:五花肉150g、手擀面300g、心灵美萝卜100g、胡萝卜100g、黄豆芽100g、油适量、盐适量、老干妈两大勺、豆豉一小勺、大葱半根、姜3片、胡椒粉2g、鸡精2g、料酒2g


做法:

1、准备食材。


2、萝卜洗净切丝3、黄豆芽洗净,胡萝卜、黄豆芽都用开水烫捞起。


3、把葱姜洗净切末、五花肉切末。


4、油热5成加猪肉末,加葱姜翻炒,再加老干妈、豆豉、生抽,中火翻炒出香味。


5、加水大火烧开后,转小火熬到猪肉熟透烂。


6、中火收汁,加胡椒粉、鸡精,快速继续翻炒即可。


7、煮锅加水烧开,下手擀面,煮熟后,加一些凉水捞起,手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜,拌均匀即可。


酱油酸菜肉丝炒饭



材料:猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭 


做法:

1、猪里脊肉切丝放碗中,加生抽、半匙生粉、白糖、料酒、1匙清水,用筷子不停搅拌,再放1大匙生油,充分拌匀。酸菜洗净沥水切碎。


2、锅中放油,将酸菜先下锅炒香,水分炒出,放入腌好的肉,快速拌炒至肉变色盛出。放入米饭,不停翻炒至米饭粒粒分明,倒入酸菜肉丝,放少许生抽,根据自己的口味放少许老干妈拌炒均匀即可。


老干妈煎豆腐



材料:豆腐500克、老干妈酱适量、葱少许、白糖少许、食盐1/2茶匙、水适量


做法:

1、豆腐洗净切成5mm厚的片状。


2、锅里倒油,下入豆腐。


3、将豆腐两面煎至金黄盛出备用。


4、倒出锅里多余的油,下入老干妈酱。


5、将老干妈酱炒香后加入一小碗水。


6、下入煎好的豆腐翻炒,待汤汁收干后调入适量盐和糖即可,出锅后撒上葱花点缀。


老干妈辣炒鱿鱼须



材料:鱿鱼须3条、红葱头半头、细香葱2颗、葱适量、姜适量、老干妈酱适量、食盐适量、植物油适量、白糖适量、鸡精适量、十三香适量、料酒适量、酱油适量


做法:

1、鱿鱼洗净去头,把须子切成小段,然后放入热水中加料酒焯一下捞出,葱蒜切末、姜切末备用。


2、热锅凉油,油温七成热时倒入葱姜末炒香,然后放入洋葱丝炒出香味后倒入焯好的鱿鱼。煸炒至鱿鱼变软变色,然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖,迅速煸炒,炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。


老干妈炒香干



材料:香干、猪后腿肉、榨菜、葱、姜、红辣椒、老干妈豆豉辣酱、盐、鸡精、糖、老抽 


做法:

1、香干洗净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎。


2、锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香。


3、加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。


4、倒入香干和榨菜,加盐、鸡精翻炒,加入一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前加入糖翻炒均匀,关火后倒入葱花拌匀即可。


老干妈土豆丝



材料:土豆1个、老干妈适量、食盐少许、白糖适量、醋适量、味精少许、香油、胡椒粉少许


做法:

1、土豆去皮洗净,切成细丝。


2、将土豆丝放清水里去除表面的淀粉。


3、锅里放水烧开,水开后放土豆丝焯熟。


4、将焯过水的土豆丝捞出放冷水里过凉。


5、拿一只小碗,放少许蒜末,油辣椒。


6、放醋,盐,白糖,味精,香油,搅匀成调味汁。


7、将调味汁浇在土豆丝上,可以撒少许胡椒粉,然后拌匀。


剁椒蒸排骨



材料:猪小排350克、剁椒1汤匙、老干妈1汤匙、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、姜1小块、细香葱1根


做法:

1、新鲜的猪小排洗干净后剁成约3厘米的小段。


2、锅中放适量清水,放入排骨焯去血水。


3、焯好后捞出来用流水冲干净浮沫。


4、姜去皮切成丝。


5、炒锅内放少许植物油烧至五成热,放入剁椒、老干妈和姜丝爆香。


6、放入焯好的排小排,翻炒均匀。


7、放少许盐和生抽调味。


8、盛入盘中,上蒸锅大火蒸半个小时,想省煤气也可以用高压锅,那样的话冒气后蒸十分钟就好了。


老干妈土豆泥



材料:土豆1个、盐适量、老干妈适量、纯净水适量


做法:

1、准备土豆。


2、去皮洗净,切成片儿。


3、放进锅里煮熟。


4、捞出晾凉,放进保鲜袋里,用擀面杖擀成泥。


5、装到小碗里,加入少许盐。


6、倒进少量纯净水,搅拌均匀。


7、将土豆泥装进裱花袋里,挤入碟子里。


8、浇上一勺老干妈即可。