湖南辣鱼美食研发组

这是堪称全番禺最脆的鱼,一条就能承包整家店的菜式!

番禺吃喝玩2019-08-19 09:23:52

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我们大番禺地处珠江三角洲中部河网地带

更毗邻渔乡水乡南沙和顺德

食鱼文化自然深入根底

但是要怎么吃鱼才算过瘾?


蒸、焖、炒、焗、炸、煮、灼、煎

一鱼一食已经无法满足我们挑剔的嘴巴

番禺这家餐厅仅凭这几味一鱼多食

已经俘虏无数食货粉丝


每一条脆肉鲩都是即点即捞即劏

保证新鲜上桌

每一条都拥有爽脆和健硕的body


脆肉鲩比普通鲩鱼含钙量高出17.5%

含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于血液循环

煎、焗、焖、炸、蒸、涮样样齐

一条鱼多种做法一次过全部满足




水晶鱼片

一片片晶莹剔透的鱼片

整条脆肉鲩的精华部分

肉质鲜美,纹理分明


师傅的刀工十分了得

脆肉鲩对肉质厚度有着严格的要求

这样口感才会特别爽脆


鱼片用勺子盛着只要涮十多秒就能享用

真的是可以秒上菜


煮后的鱼片每一片都爽口弹牙

当烟火气升起,鱼肉翻滚在锅底

满屋飘香,诗酒趁年华


爽脆手打鱼丸



开锅又怎能少了手打鱼丸

粒粒饱满洁白,只用脆肉鲩的鱼肉

手工打出的鱼丸,弹性堪比潮汕牛肉丸


用热汤烫一下之后再下锅

鱼丸下锅过

浮到水面就可以起捞


荷兰豆炒鱼片

同一条脆肉鲩的鱼片

用荷兰豆炒出来多了一点火候

可以吃出另一种风味


豉汁蒸鱼腩

香浓的豆豉汁

配上肥美的鱼腩

最大限度保留鱼肉的幼嫩和肉汁

下饭下酒绝配


面豉焖鱼骨

焖出来鱼骨

散发出阵阵的骨头香味

香口又不会饱滞


在浓郁渔乡气息的环境下享受脆肉鲩

鲜味从嗅觉蔓延到味觉

快约上三两知己来尝尝鲜吧


番禺旗舰店地址:番禺大龙街罗家富怡商业城2号楼103、105铺

电话:181 2428 2086