如何做出和外面一样好吃的章鱼小丸子

哈罗！宝宝们，小猫又来了。上期小猫为大家介绍了街头小吃小霸王——章鱼小丸子的前世今生~这期和小猫一起来制作一份造型比街边的小摊更饱满更圆润，味道也完全不输大阪街头的章鱼小丸子吧~

食材

【18个章鱼烧材料】

日式高汤300ml、低筋面粉100g、鸡蛋1个、章鱼足100g（焯水20秒切小块）、包菜30g、油炸面包糠15g、葱花15g、红姜6g、酱油1小勺

【红姜材料】

嫩姜250g、盐2小勺、米醋250ml、水90ml、糖4大勺。

【做法】

1、姜去皮洗净切薄片，用盐腌制2个小时后，用厨房纸把水分吸干，把姜片放进密封的容器里。

2、把米醋、糖和水放进小锅里煮至沸腾，倒入放了姜片的容器中，密封好放进冰箱，1周后即可食用。

【摆盘材料】：

大阪烧酱、蛋黄酱、木鱼花、青海苔粉

工具
1.烤盘模具：

2.钢针：用来翻动章鱼烧
3.搅拌器：用来搅匀面糊

制作过程

1.鸡蛋打散后加入高汤和酱油拌匀，再加入面粉，搅拌至颗粒全无。

2.把面糊倒进量杯里，放进冰箱冷藏半小时，让面糊充分融合。

3.把油炸面包糠、包菜、葱花、红姜混合均匀。

4.烤盘刷满油，把面糊倒进去。

5.在每个孔里放入章鱼块。

6.撒上蔬菜碎。

7.把四周的面糊切断，再将多余的面糊推进孔里。

8.翻成90度后再倒满面糊。

9.一边把面糊推入孔中，一边把章鱼烧翻面。

10.翻滚几次后章鱼烧就变圆了，烤到整体变焦黄即可。

11.刷上大阪烧酱，挤上蛋黄酱。

12.撒上木鱼花和青海苔粉。

章鱼小丸子就这么做好了~海鲜的鲜香、金黄的外表、滚烫的内心、浓郁的酱汁，魔性的木鱼花，非常魔性，一副“来吃我呀，来吃我呀”的样子，期待你快点把它吃掉。

最后，提醒大家，章鱼小丸子要小口慢慢咬，不要一口一个，因为里面可能巨烫！无敌烫！烫出一片新天地！

                                      

今天的推荐就到这里啦！

还想看什么日料美食

可以给小猫留言噢

周末愉快

爱你们！

猫屋给您

 美味·新主张 

联系电话：0851-88611040

地址：贵阳市南明区花果园中央商务区6号17楼