湖南辣鱼美食研发组

除了煲粥,没想到鲫鱼还能这么吃,中堂的吃货你们有福了!

中堂网2018-09-15 14:49:46


难得假期,当然要嗨到尽!

说走就走的事情随时随地都可以发生!



一问之下,原来是蕉利的文记,

早就听闻这里的香辣鱼特别好吃



去到的时候已经很晚,

客人不是很多,

老板娘似乎准备收档了。

幸好我们及时赶到,

最后一条鱼有幸成为我们的囊中物!


香辣

滋味

香辣嫩滑的罗非鱼


东莞的外来人口达到八成,

越来越多的大排档少不了一味招牌"辣菜"

吸引爱吃辣的新莞人,

文记就是其中之一。

特别的是,这道香辣鱼打败了文记所有粤菜

成为菜单上的头一位!



鱼用的是罗非鱼

就是我们常常吃的非洲鲫鱼

碎骨少,肉质嫩滑,

所以常常用来生滚鲫鱼粥。

平时鲫鱼粥、香煎鲫鱼吃得不少,

却很少吃这样一道香辣鲫鱼。



大量的泡椒、干辣椒、花椒、葱蒜等,

铺满了整条鱼。

虽然神秘的大厨不肯透露,

但目测应该是将配料用生油煮滚

然后淋上鱼肉,用油温将鱼肉煮熟

且不管这猜测是否正确,

鱼肉的香辣嫩滑确实让人一试难忘,

比之鲫鱼粥、香煎鲫鱼,另有一番滋味。


普通得不能再普通的炒米粉


香辣的味道会令人开胃,

于是我们再点了一份炒米粉。

不过这碟米粉就的确有点普通

甚至有点令人后悔点了它。



配料用的是鸡蛋、豆芽和火腿,

没有一块正经的肉。

米粉吃起来有点硬,

或许应该换一个品种。

比较满意的是没有下很多油

又保持了炒粉的干爽。

尽管味道不足,还是要发扬传统,

点了就不能浪费,我们还是把它吃完了。



说走就走,有人是为了一道风景,

也有人是为了一道美食。

或许不是每一道菜都满足我们内心所想,

但至少有一种味道,

值得我们苦等,是我们的梦寐以求。


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