湖南辣鱼美食研发组

总是想再见你,还试着打探你的消息.

计量现科广告学2018-11-08 11:09:15

空白

24 HOURS IN JINHUA

之  |最|忆|是|乡|味|


金华美食品鉴


输入



“ 一座城市所拥有的历史和记忆、它所呈现的丰满繁密的生活细节才是它真正的魅力所在 ,好像一个没有人去打开的抽屉,可它里面可能珍藏了很多很多宝贝。”




(小小的旧旧的钥匙 一插,一转,咔擦 BGM)



我的和平,我的爱 | 金华


为什么我的眼里常含泪水?因为我爱这土地爱得深沉。

中国诗坛泰斗,金华籍文学家艾青在《我爱这土地》中热烈又忧郁地写道。


我们总是不满足于家乡的静谧和狭小,我们总是喜欢眺望远处的高山,向往外面那些我们以为精彩的世界。

“年少的心总有些轻狂,如今你四海为家。”


饱经世间冷暖后,我们方才发现。无论外面是多么的喧嚣与繁华。让我们牵挂的是始终是乡情与乡味。无论我们身处天南海北,我们始终无法忘怀的,是故乡。


我的和平,我的爱。



最苦是乡愁,最忆是乡味


乡愁有亲情,有习俗,有传统。

乡味有苦,有甜,有鲜。


家乡的味道是游子的记忆,是游子的眷恋。家乡的味道回味冗长,离家越久,回味越强。一旦回味强烈到极点,量变转化成质变,家乡成功牢牢牵住了游子的心。


于是游子回来了,但是时代变了,

记忆中家乡的味道还有吗?


24 HOURS IN JINHUA 之 最忆是乡味

跟我一起 回味家乡 吧!


24 HOURS IN JINHUA


  




  6:00 A.M.  早餐 


清早上火车站,长街黑暗无行人,

卖豆浆的小店冒着热气。


唤醒儿时味觉记忆的必然是一副烧饼,一根油条和一碗咸浆的标准配置。早起跟着爷爷奶奶买菜蔬,在现已搬迁的古子城菜市场随着人潮,寻到一天中最重要的一餐址处。


福建羹是金华早餐的不二之选。福建羹源于福建的米糊,金华人改良了制作手法。米粉塑形,番薯粉增加糯性,老汤的鲜辣醇香让再简单不过的食材也更具风味。


葱,中国人家中最常见的香料调味品之一,在东方的烹调中充当着重要角色。金华的鸡子馃是中华名小吃之一,金黄脆皮的38个褶子里,是葱段和蛋液在高温下的完美结合。



 12:00 A.M. 午餐 


金华菜的精髓在于“不时不食,不鲜不食。急火快炒,仅熟为佳。火候必足,匠心独运。”


三两好友,几个小炒成为了大多数金华人的午餐习惯。香辣鱼的特色在于整条鱼花刀切成厚度均匀的薄片,片片相连又保持完整形状后入油锅,炸到片片酥脆入骨。


醋溜鸡鲜香浓郁,酸爽滑嫩的秘诀除了在于小块的鸡丁和火爆的热锅,还归功于古法特色糖醋酱汁,光是这道菜就能让人轻松吃下一整碗米饭。


金华地道的松软红糖馒头切片,再夹上肥瘦肉比例刚好的红烧金华两头乌猪颈肉,蘸点红烧的浓稠汤汁,咬一口,外糯内香,顺嘴流油。


金华人爱吃牛杂,爱放地瓜面。面软却不失韧劲,牛杂筋道厚实,原汁牛骨高汤的浓郁营养。调料、蒜末,牛肉片点到即止,再撒上香菜、小葱。丰盛又快捷。



 15:00 P.M. 下午茶 


填补下午轻微的饥饿对于友谊来说并不是什么坏事啊!


和闺蜜约过的下午茶无数,而我偏爱的是田畈咖啡里的阳光,卡布奇诺,还有你。咖啡店老板是一枚装老气的帅锅,听说最近从国外采购了一口西班牙海鲜饭专用锅。


到慢悠悠名猫咖啡喝喝下午茶,逗逗猫,消磨时光。看着猫咪们或眯眼或打架或吐舌或打盹出现在任何角落,甚至你的脚边。慢悠悠,真的让你想要放慢脚步。


鲜花和咖啡的组合,为下午茶的慵懒愉快带来了无限可能。Florist Swan天鹅座咖啡实现了女孩完美精致下午茶的愿望,一杯咖啡一缕花香,好心情从进店一刻开始蔓延全身。



 18:00P.M 晚饭 


生活在同一座城市的人们在饮食上总会有一些共同的喜好,正是这些共同的喜好造就了每个城市自己的独特味道。


金华煲无论是日常晚餐还是宴请聚会,都是金华人的第一选择。冬季吃金华煲正当时候,入冬的深夜,寒风刺骨,而这里,一天的热度才刚刚开始升腾。


浓郁的香气吸引着人们来到这里。金华煲滋补养生,种类繁多、味道独特而且物美价廉,鱼、蟹、排骨、牛杂等均可作为制作原料,然而最经典的美味还是“胴骨煲”。


一根根胴骨浸没在半透明的汤汁中,配上千张、腊笋、豆腐和脆嫩的葱花,一盆可口的金华胴骨煲完成了。将胴骨一头戳破,灌进一勺鲜汤,再用吸管慢慢吸允,鲜咸的肉汁便唤醒了舌尖上沉睡的味蕾。加入蔬菜、豆制品等其他配菜,让肉汁渗入其中,入口鲜美。



  24:00 P.M 夜宵 


想要了解一个城市的最深刻面貌,除了看下雨天的排水系统外,最重要的还是要看这个城市晚上的第24点钟。


金华最著名的夜宵地非中村莫属。而酒吧街离之不过几分钟的车程。颠倒时差,横跨地域,无数夜宵,新疆的羊肉串,重庆的麻辣火锅,港式的风味点心,各地的特色甜品。


凌晨的金华中村,黄色街灯下蒸汽弥漫,刚从铁板上烤好的鱿鱼滑嫩剔透,炒锅中翻腾的龙虾与香料火候十足,滚腾的海鲜粥口感细腻绵绸,铁板上“滋滋”作响的热油跳动在焦嫩的烧烤串周边。小摊用阵阵浓香唤醒了味蕾的每一个细胞,而每一个在凌晨摆的小摊的父母背后,又或许都有一个在家熟睡的孩子。


不知道你是否和我一样,对夜宵又爱又恨的同时,迷恋着在深夜的美食,迷恋着专属黑夜那一抹浓浓的温情。


 24 HOURS IN JINHUA 

 |最|忆|是|乡|味| 


有一千双手,就有一千种味道。


家乡的烹饪无比神秘,难以复制。从深山到闹市,厨艺的传授仍然遵循口耳相传,心领神会的传统方式。祖先的智慧,家族的秘密,师徒的心诀,食客的领悟,美味的每一个瞬间,无不用心创造。


或许你会对我说:你的家乡美食也不过如此,普普通通,寻常可见。是啊,我无话反驳。但如果你再问我:说一样代表你家乡的美食吧。我还是会不假思索地回答你:一副烧饼,一碗豆浆,一根油条。


所以啊,有的时候我会想,其实回味家乡的意义不仅仅在于回忆食物味道的本身。更是在于你去品味美食所走过的一条条街道,也更是在于和你一起去吃美食的人。


记忆弥足珍贵。

 MEMORY IS IMPORTANT. 

|婺|州|公|园|

|婺|江|鲤|鱼|喷|泉|

|双|龙|洞|风|景|区|

|施|光|南|音|乐|广|场|

|北|山|夜|景|

|世|贸|大|酒|店|

|鼓|楼|夜|景|

|双|龙|大|桥|

 24 HOURS IN JINHUA 

 之  最忆是乡味 


有多久没见你

以为你在哪里
原来就住在我心底 陪伴着我的呼吸


有多远的距离 

以为闻不到你气息
谁知道你背影这麽长 回头就看到你


总是想再见你 

还试着打探你的消息
原来你就住在 我的身体
守护我的回忆


就在梦里

-END-



编辑 制作 | 沈思源

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