湖南辣鱼美食研发组

私哈烤鱼,麻辣鲜香,料好!味足!

长春斐梵美容会所2018-06-09 17:53:27

麻辣鲜香

小张记私哈烤鱼

同样都是加盟店,咋这么大区别!这家“小张记”的私哈烤鱼到底有什么不一样?老板一笑......

就是货鲜、料好、味就足!就正!

01

鲜活

拒绝冰鲜鱼,只做鲜活鱼

在冰鲜鱼漫天飞舞的时代,小张记的用鱼却始终都是现杀现烤的,因为老板认为生意很重要,但是情怀也还是要有的,两者就像东京的富士山与樱花一样,不管少了谁的存在都会大大失色。所以我们坚持鲜活现烤、减少味料投放、尽可能还原鱼肉本身的鲜味,不管以后走了多远“勿忘初心”方是始终之道。


 
02

麻辣

     

       辣是荣光,麻是神采,是每一天的容光焕发。匠心之辣,五味之华。位列调料“十三香之首”的金阳麻椒,味辛性热,芳香浓烈,只生长在四川盆地独特的气候条件下,湿润、温和,阳光充沛,好的麻椒,总是饱含着太阳的味道。

       而河北望都的新一代辣椒,则更是辣而不猛、香味浓郁,佐以仔姜、蒜瓣,让辣更为丰富,让香愈加丰满。

       麻而不呛,辣而不燥,暖而不烈,暖身而不灼心,可口却不伤胃,可谓五味之华。



      连店内的空气都弥漫着一阵阵辛、麻、鲜的香气,不禁引得人口水直流。



       鱼身被辣椒盖至不见天日,加上以小火煨煮着,那份辛香真的鲜得诱惑,选用的鱼肉紧实,质感鲜嫩细滑,吃烤鱼最过瘾的是,先浅尝鱼的鲜美,接着感受微微的麻辣刺激,随着汤中的香料慢慢渗入鱼肉中,味道越吃越麻,越辣越香,味道层层递进,瞬间将鱼吃个碟底朝天,滴汁不留。


03

鲜香

       是不是有人好奇,不是说烤鱼吗?怎么这么多汤汤水水?传统上人们以为的烤鱼往往是巴掌大的活鱼烤鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。而私哈烤鱼独特之处便在于它先烤后炖,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。



      食材全部在密封的高温环境下烤熟,不仅保留了活鱼的鲜美,还杜绝了食材暴露在烤架上与炭灰接触,让美味不再让你担忧。



      要说这鱼肉,因先烤后炖的做法,使表皮微脆,齿间相触的感觉极是美妙,再往深处咬去,肉厚鲜嫩,满口生津,那种酥酥软软,柔柔嫩嫩的感觉真心美好!



      不仅吃了烤鱼,还可以涮菜,这锅汤敖得香浓美味,压根用不着小料,将喜欢的小菜涮一涮,美美哒!



      一盏黄灯的笼罩下,阵阵香气腾腾上窜,服务员会偶尔过来加一两次汤,续上这美味的浓浓气息,菜过五味,与友相谈仍甚欢,无尽之言仍在叙,这般美丽的小店也确实适合与友倾心交谈。




04

美食展示

食物应该是艺术

食物应该是奇迹


都说吃鱼肉好有营养,而且还能变聪明,一定要多吃点鱼,把这么多年丢掉的智商给找回来。

订餐热线:0431−85296666