湖南辣鱼美食研发组

鱼尾的这个做法,外酥里嫩、无腥味、大人小孩都爱吃

厨尚记2018-09-19 07:34:55

用最简单的食材做最美味的食物


红烧鱼尾

冬天到,吃大肉。在我们眼中,似乎看到大肉,第一个想到的就是羊肉了,因为羊肉的确是冬天常见的美食啊。但,我们不知道的是,其实鱼肉也是属于冬季养生食物之一,鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富,是一些维生素、矿物质的良好来源,用鱼肉来烧菜,是在这样的大雪天里最好的选择了,赶紧学起来吧!

红烧鱼尾

鱼尾

500g

面粉

200g

4根

姜蒜

适量

步骤

在剁好的鱼块里加入一勺食盐,适量料酒?


然后放入葱结,抓捏均匀,腌制20分钟左右?


再把腌制好的鱼块裹上面粉?


放入热油里炸?


用小火,炸至鱼块两面金黄捞出?


起锅,热油,放入姜蒜煸香?


再放入两勺辣椒酱?


翻炒均匀后放入适量水?


再放入青红椒、紫苏、蚝油调味?


翻炒均匀后,放入鱼块,继续翻炒,直至鱼块入味盛出?


装盘?


热气腾腾红烧鱼尾出锅啦,远远的香味飘来,让人食欲大增,其色泽金黄,融合这红绿两色,给人带来了不一样的视觉体验,裹了面粉的鱼块经过煎炸后又融合了汤汁的味道,香辣酥脆,肉质细嫩朗朗上嘴,回味无穷。马上周末了,约上几个亲朋好友,聚聚餐,来一盘小菜,何乐而不为呢~还等什么,赶紧学起来吧~~~?

GM

     温馨提示     

炸的时候一定要用小火,不然容易炸糊?

最后可以用水淀粉进行勾芡,这样炒出来的鱼汤汁浓郁又爽口?

营养

小贴士


营养价值:

鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富,是一些维生素、矿物质的良好来源。

辣椒为重要的蔬菜和调味品,种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。

食疗:
鱼:有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

辣椒:辣茄性热而散,亦能祛水湿。



●End●

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