湖南辣鱼美食研发组

九宫格,小酥肉,京城重庆火锅最强音!

哈哈哈好吃2018-12-04 15:36:53

今天是7月17日,吃啊吃!吃啊吃!吃货们的大日子必须认真对待,挑食君为此准备了几个月的内容终于能拿出来跟大家分享,京城最强重庆火锅大盘点!九宫格,鲜毛肚,小酥肉,一次high个够!



Hi辣火锅

挑食理由:川籍明星邓家佳开的家乡味火锅餐厅,主打重庆九宫格锅底。专门从重庆请来专业厨师调配独家秘方,汤底要经过7个小时的熬制,配料会随季节而变化。鸭肠、鹅肠、方竹笋、千层肚、黄花菜等食材,每天从四川空运到货。招牌Hi辣鱼是由大厨以秘方腌制,食客看到的鱼肉被辣椒层层包裹,夹起鱼片抖一抖,放入锅内片刻即可食用,鲜嫩美味。涮仙草条也是独家特色,作为涮品有去火的功效,千万不要错过!

地址:北京市东城区香饵胡同112(北新桥地铁)

电话:4006 365 727 2121

人均:110

挑食提示:Hi辣火锅已经可以提供送餐到家的服务,可关注微信号tiaoshicom点菜下单哦。


黄门老灶火锅

挑食理由:美食家黄柯所开的重庆火锅。主打九宫格火锅,食材用料非常讲究,“鲜”字当头,以毛肚为例,从黄牛被杀掉抠出毛肚送到餐厅,拿到后厨收拾处理,到最后上桌必须保证在四个小时之内。泥鳅、鳝鱼、野生黄辣丁作为黄门特色菜,均是现杀以保证新鲜度。牛肉是进口的新西兰肥牛;羊肉铲子内蒙古西乌珠穆沁旗,肉质鲜嫩润滑。

地址:北京市朝阳区百子湾路37(双井京粮大厦北侧对面)

电话:4006 365 727 2276

人均:100


重庆杨家火锅

挑食理由:天后王菲最喜欢吃这儿的火锅。锅底很地道,尤其是辣锅不得错过,配上鲜嫩的牛肉,再蘸上杨家的小料,那就是美味。人多经常需要等位至一两个小时。餐厅装潢古朴,店家私藏的古董花瓶为餐厅增添了不少温婉气息。除肉类外,爆肚、鸭肠和豆皮都不错。

地址:北京市朝阳区春秀路幸福二里(杰座大厦旁)

电话:4006 365 727 2274

人均:100


傲辣火锅

挑食理由:一家经营川味火锅的餐厅。傲辣火锅音译自英文单词AURA,“香气”之意,表达傲辣希望带给食客的是一种“香”的体验。设计简约,木质和玻璃结构,灯光柔和,颇有西餐厅的格调。红油底料使用传统工艺榨取小榨菜籽油,配料采用上好的辣椒、花椒,独家的秘方配制。采用内蒙古苏尼特羊肉,最大特点是没有膻味,肉质细嫩,富有弹性,而且容易消化。鲜虾滑选用菲律宾进口纯野生黑虎虾,虾肉由纯手工拍打而成,口感弹性很足,富含胶原蛋白。

地址:北京市朝阳区民族园路8号院2号楼

电话:4006 365 727 2146

人均:80


鼻祖老火锅

挑食理由:据说鼻祖老火锅的掌门人陈妈的祖父陈老爹,就是当年重庆第一家火锅的创始人。店内基调古朴,有传统特色。除了传统麻辣锅,野山菌与老母鸡熬制的山珍锅底也值得推荐。店内的食材基本来自于重庆本地。毛肚、鸭肠绝对正宗。

地址:东城区东直门内大街15-11

电话:4006 365 727 2738

人均:125


宽板凳老灶火锅(簋街一店)

挑食理由:一家地道的九宫格重庆火锅店。门口放了一座铜像:一个光头老汉腆着肚子,手持芭蕉扇,坐在那儿乐呵呵地吃着九宫格火锅,边吃边扇风,这便是宽板凳老灶的味道:香而爽。餐厅内部都是宽宽的开间,散放着方桌、长宽板凳。锅底辣但不呛人,且越吃越香。九宫格锅底是招牌,锅的造型很有创意,不同的菜下到不同的格子。巴蜀牛肉事先腌制过,肉质厚实、有嫩度。

地址:北京市东城区东直门内大街15-4号(东直门桥往西300米路北)

电话:4006 365 727 2716

人均:100


重庆孔亮火锅(东直门店)

挑食理由:簋街的重庆火锅。火锅底料与别的火锅店不同,红汤分微辣、中辣、重辣三档,辣得地道,辣得过瘾;白汤则清淡滋补,吃完红汤可以用白汤缓解口中的辣感。菜品非常新鲜,涮出来口感很好。在簋街这样热闹的地方吃火锅也很有氛围,四合院的环境很讨喜。鹅肠吃法有讲究,下锅时间不宜过长,入沸腾的锅汤中煮至蜷缩成圈状即可。

地址:北京市东城区东直门内大街218

电话:4006 365 727 2295

人均:100


重庆壹圣元火锅(安定门店)

挑食理由:一家源自重庆的火锅店,壹圣元在重庆已经有十多年的火锅经验。壹圣元采用传承配方,不光地道,而且吃辣锅,不上火。餐厅装修秀雅,门窗雕镂精致,假山为景,青砖漫墙,吊灯之上书写“随缘”,布局随意又不显凌乱。牛油锅底香而不腻,口味偏辣;牛肉鲜嫩,久煮不老。

地址:北京市东城区安定门外大街青年湖东里15

电话:4006 365 727 2294

人均:90

青塾-重庆私厨火锅

挑食理由:地道的重庆私厨火锅。餐厅以青色为主色调,木质屋顶包括餐具茶杯都是青色的,地中海风格桌椅,墙壁四周摆满了书架,上面放置形形色色的文学读物,俨然一座图书馆,整体风格清新、温暖。吃完火锅翻阅图书,别有风味。店主继承了重庆火锅的麻辣传统,属于地道的文艺重口味,把牛油火锅处理成小锅,共推出山城满江红、藤椒青一色、江油肥肠汤底、鸡汁海带汤底、三珍白玉汤底五款锅底。在这里吃火锅当然少不了青塾的小饮,老荫茶是免费的,此外还有维怡豆奶,进口啤酒等。

地址:北京市朝阳区新源西里中街新源西里社区内直行50

电话:4006 365 727 2293

人均:80


老锅老灶重庆火锅

挑食理由:一家正宗的重庆牛油火锅店,是望京一号老板所开。餐厅位于烟袋斜街对面,装修复古,室内有很多绿植和多肉植物,还有水景游鱼,可见店主花了很多心思。店内据说养了两只蜥蜴,感兴趣可以去打探打探。铜锅涮煮,老锅、老灶、老汤,绝对够味儿。九尺鹅肠源自四川彭州九尺镇大名鼎鼎的生抠做法,保证鹅肠的鲜嫩。

地址:北京市西城区地安门外大街烟袋斜街对面

电话:4006 365 727 2922

人均:100


猫抓火锅

挑食理由:设计以“猫”为特色,简直是爱猫族的王国,猫图案到处都是,还有各种瓷猫,非常卡哇伊。招牌包括牛油锅底、猫抓田字格锅、巴渝传统香油、猫抓糍粑、猫抓酥肉和猫抓老油条。田字格锅可同时享用4种不同口味锅底:牛油、番茄、菌汤、骨汤。

地址:北京市丰台区马家堡东路海户西里2号(洋桥东南角)

电话:4006 365 727 2134

人均:75


小辣椒重庆老火锅

挑食理由:在簋街很出名的一家四格重庆火锅,最经典的麻辣香牛肉人气极高,吃着过瘾。炸酥肉外焦里嫩,吃了就不想停下来。毛肚极佳,人气很高。小面绝对是重庆味道,不可错过!

地址:东城区东直门内大街266(近北新桥路口)

电话:4006 365 727 2845

人均:100


九号·重庆火锅

挑食理由:北京非常正宗的重庆火锅。油锅很正宗,浓、辣椒好、花椒偏香型的。菜品质量也很赞,算是北京最新鲜火锅食材店。泥鳅跳来跳去的啊,特别欢快!毛肚鸭肠都很新鲜,缺点是酥肉不是现炸的,略有遗憾

地址:海淀区志新路20(北京科技大学北门斜对面)

电话:4006 365 727 2846

人均:80


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