湖南辣鱼美食研发组

舌尖上的新洲--新洲最具特色的柴火鱼店,柴味鲜邀您回忆儿时的味道!

今日新洲2018-12-14 05:24:00


小时候每到做饭时,在泥土砌成的柴火灶旁,听着劈柴声、炒菜声,是我们新洲人最幸福的时刻。

小伙伴们,你现在回家还会用火钳或吹火筒吗?即使在乡村,现在回家一趟,爸爸妈妈都把你当客人了吧!

小编觉得,现在不管是用气还是用电,永远都做不出柴火饭菜特有香气。小伙伴们都同意吗?不过现在阳逻新开的这家柴味鲜柴火鱼带您回到儿时记忆中的味道。


独门绝技
土灶台上的柴火鱼


新洲境内江河湖泊纵横,鱼鲜鼎盛,新洲人吃鱼的“鱼文化”着实成了一门学问,除了新洲鱼面、鱼丸,新洲涨渡湖黄颡鱼更是中国著名特产,在湖北久负盛名。新洲人的餐桌有“无鱼不成席”的说法,宴席上鱼的出场,可比戏到高潮。



近日,阳逻环湖路出现了一家以柴火烹煮为特色的餐饮商家,在食客饭桌上设置柴火灶头,现做现吃的新鲜吃法,迅速在本地刮起了一阵农家柴火美味的风潮。


鱼你相约

店名:柴味鲜阳逻餐厅

地址:阳逻泊湖湾对面武久阳光城2楼

电话:027 - 89660277

营业时间:11:00~21:00 周一至周日


  

烧鱼本就是门功夫活,既要鱼好,又要烧法对,二者缺一不可。柴味鲜,土灶台上的柴火鱼,鱼是来自大湖野生有机鱼,因为这独具匠心的做法,让每个吃鱼人都感受到别处没有的鲜香美味。


这可能是全阳逻颜值最高的鱼店!


干净整洁的就餐环境


柴味鲜餐厅很好找,就在环湖南路与高新街交汇处、阳逻欧霖艺术学校隔壁,进门1楼是武久阳光城大菜场,沿着楼梯一直到2楼。开始以为店内不大,进去才发现宽阔的大厅能容纳不少人。有很多的散台、卡座和包厢,生日派对、家庭聚餐、朋友宴请、商务聚会都能完全满足需求!



还有包间哦

以福、禄、寿、喜等中国传统文化元素命名


柴火烹饪


烹饪手法是传统的农家,

生态有机鱼、土灶、土铁锅、土老柴

你担心油烟味? Don't worry!



柴火鱼由于是使用木柴作为燃料,灶台改造得很科学,炒料时有吸油烟罩抽走油烟,安放燃料的灶肚工作时则完全关闭,另有地下管道抽走废气同时输入氧气保证木柴燃烧。



用柴火炒出来的菜特别有“锅气”,平时我们的煤气灶真的很不一样,而且炉灶内还自带鼓风机,可以随时调火势大小,用起来挺方便的。


新鲜鱼,现捞现杀现煮


为甚么“柴味鲜”柴火鱼那么火爆?

因为Ta是"卖回忆"的,也是“卖健康”

生态有机鱼、土灶、土铁锅、土老柴

"原汁原味、绿色健康、吃得放心"

「柴味鲜」的宗旨~


柴火鱼要的就是浓汤重料,在这锅里熬煮出来的浓汤,味道厚重纯正,鲜美醇香,鱼肉鲜嫩吃出豪迈奔放、畅快淋漓的江湖气概,你还可以根据自己的喜好选择吃养生锅底或是家常锅底哦。



吃鱼最重要的就是鱼必须新鲜,柴味鲜的鱼都是来自大湖、清江的野生有机新鲜鱼,买回后是养在活水池里,就连打捞出来的,还是这般的“活泼”。



鱼有多种,会点为妙。柴味鲜的柴火煮鱼有大湖有机雄鱼、江鲢、黄骨鱼、财鱼、清江肥鱼、清江鸭嘴鱼、鲟龙鱼、桂鱼、江鳝等多做选择。点什么样的鱼吃有讲究。尊贵的客人一般尊口难开,吃什么鱼全凭你现场“拍板”,这时候点最贵的鱼是万全之策,主人体面,客人风光。假如客人真的点鱼,你一定要遵命,别以为客人点的鱼档次低,就自作主张换贵的,这是出力不讨好的。


美味柴火鱼


每一张餐台都是小小柴火灶一座,精选活鱼现选现杀,厨师到桌前撸袖上阵,长柄勺子哗哗起舞。



等锅烧热后,然后放入食用油,加入生姜等调料爆香,顿时香气扑鼻!然后加入高汤进行焖煮,这还没有放鱼小编就已经在咽口水了……



等锅开后放入等待已久的大雄鱼,看着奶白的鱼汤在锅内翻滚,小编的胃也在咕噜咕噜的叫啦!同行的小伙伴早就摆好碗筷迫不及待啦~



揭开锅盖的一刹那,鱼肉的鲜味立马围绕着整个房间,还夹杂着淡淡的奶香味~~~。先来一碗汤呷呷嘴,鱼汤醇香厚实,趁热喝进嘴里,一面喊着烫烫烫,一面又忍不住咽下,纯正的鲜大抵就是如此,这柴火越旺,越滚越鲜香。



吃柴火鱼,首先喝碗汤暖暖胃吧~ 这碗汤到底有多美味,谁吃谁知道!


丰富的配菜一起吃


做柴火鱼可没想象中那么简单,

想让吃货盆友们一试难忘,味道更诱惑?

必须有Ta们的配合。

↓↓↓

这些都是不可缺少的配料,做一条成功的鱼就需要Ta们,绝对起到了画龙点睛的作用。


吃完肉还可以加汤变成火锅,配菜的种类很丰富,推荐点一些能吸收汤汁的,比如菇类、豆腐、土豆之类,炖煮后它们的每一个细胞都充斥着鱼汤的鲜甜!


一碗有情怀的特色菜


当然了,除了有柴火煮鱼,柴味鲜还有很多农家口味的家常小菜,分分钟带你回到小时候。一应俱全的佐料烹饪出美味的菜肴。


柴味鲜必点菜品


柴火煮鱼、御膳牛蹄驴,芙蓉滚牛翅

一品火焰鹅、潜江友锅,茶面炖泥鳅




御膳牛蹄驴


柴味鲜的招牌菜,新鲜牛掌+新鲜驴肉,软烂营养,汤浓色润,味道咸鲜微辣。


一品火焰鹅



主要材料是鹅肉,鹅味浓肉美,但操作简便。只需将已经煮的鹅肉,倒入酱料和米酒,盖上锅加酒,盖煮一会儿点火,在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰,非常之引人注目。


芙蓉滚牛翅



汤底由牛排 + 牛雁翅 精心熬制,配上芙蓉鱼丸,没有任何添加剂,绝对做到健康美味。


茶面炖泥鳅



茶面采用绿茶粉、优质小麦粉精制而成,不粘条、不断裂,香Q爽口。而泥鳅无疑是淡水鱼中的美食之王,号称水中人参的它极富营养和药用价值,中华本草记载:泥鳅性平、味甘,具有补中益气、益肾助阳之功效。这道菜也就成了好多食客趋之若鹜的美味。


"不一样的吃法、不一样的氛围、不一样的感受"


开业福利强势来袭

开业期间(即日起到9月18日)

凭此微信到店即可享受:


福利一

即日起到9月18日,全场菜品8.8折

(此优惠不含酒水)


福利二

会员充值,

充1000送100,

充2000送220,

充3000送400,

充5000送800,

充10000送2000,

充20000送4500!


福利三

每桌消费满100元送38元优惠券一张

(此优惠仅限,配菜、锅底、酒水除外)


怎么样?

是不是有一种

这么多年饭都白吃的感觉!

看好下面的地址,赶紧吃起来

???


-店铺名片-



【店铺名称】

阳逻柴味鲜餐厅


【营业时间】

11:00~21:00 周一至周日


【美食热线】

027 - 89660277


店铺地址

阳逻泊湖湾对面武久阳光城2楼