湖南辣鱼美食研发组

嗜辣爱火锅不能错过!探店上海新开重庆百年老火锅

优活指南2018-11-17 00:56:59

编:小优


吃辣会让人上瘾

爱吃辣的人都知道,如果一段时间没有吃辣,就会想吃到发慌。在这种时候,来一锅红滚滚的火锅是最解思念的了。今年冬天,嗜辣爱火锅的你又多了一个好去处——潮天门。


1环境篇


重庆风味十足的装修,让人仿佛就在重庆


对于重庆人或者在重庆呆过的人来说,无论走多远,兜里有多少钱,心心念念牵挂的还是家门口的那家老火锅。如今,那一锅红滚滚的重庆火锅早就走出山城,红遍大江南北。在美食集聚的上海,重庆火锅几乎是遍地开花,正宗与否姑且不说,火锅特有的鲜香爽辣已经让无数嗜辣爱火锅的吃客们欲罢不能。


同乐坊附近区域餐厅不少,闹中取静的昌平路上也上海美食圈里也小有名气,但打着百年重庆老火锅招牌的潮天门一开业,就成为了一个很特别很显眼的存在。喜欢吃火锅的人都知道,在重庆,传统老火锅的受欢迎程度绝对大过新派火锅,老火锅的浓油重辣牵动着无数人的味蕾,潮天门的老板也是其中之一。曾在重庆工作的老板辗转来到上海,却怎么也找不到记忆中的重庆老火锅味道,干脆自己开了一家,主打的就是传承百年的重庆老火锅。


餐厅二楼,原木和砖块的搭配粗犷又不失特色


餐厅占据了昌平路455号的两层店面,装修古色古香,深棕色的主色调沉稳大气,随处可见的篆书、麻将、脸谱设计元素增添了几分传统文化的意味,很有百年重庆的味道。熟悉重庆的人一进门就会被墙壁上立体的麻将元素装饰所吸引。麻将和火锅是重庆人不可割舍的“两宝”,潮天门便将它们完美结合,形成独树一帜的风格。餐厅的桌椅和隔断都是原木风格,略带粗犷的感觉和重庆火锅结合得天衣无缝。


2美味篇


超人气九宫格锅底,让无数嗜辣的人欢呼不已


年轻的老板自己就是忠实的重庆火锅爱好者,兴起在上海开一家正宗重庆味道火锅店的念头只是因为想让自己和朋友都能时刻吃到最爱的重庆火锅,锅底就是传统重庆秘方。近年来大火的九宫格一定要尝试,满眼的辣椒红得心动,牛油的香味让人食欲大开,火辣至极。即便是无辣不欢的也请先点微辣,如果觉得不够,大厨分分钟给你调到你想要的辣度,不然要是受不住这个辣,就太遗憾了。不爱辣的小伙伴也可以选择番茄、大骨、菌菇等锅底,搭配各式食材,也是极好的暖心体验。


空运毛肚,略微涮一涮就吃得出不一样的脆爽


除了全部从重庆当地采购的调料,这里还有全上海最好的毛肚和鸭肠。有别于市场上常见的泡发毛肚,这里的毛肚全部从重庆的屠宰场直接新鲜速冻再空运而来,虽然成本飞涨,但是完全不用担心新鲜度,吃的就是一个地道!鸭肠也是如此。只要煮几分钟,入口的瞬间就能发现区别,嚼劲十足却不老,够嫩够脆!


别家吃不到的麻辣牛肉


强烈推荐特色麻辣牛肉!不太吃辣的一看到也许会吓到,红扑扑的一盘辣椒?不,其实辣椒下面都是爽辣鲜嫩的牛肉。用顶级牛里脊,用十几种调料腌制,然后包满辣椒。为了让辣椒在煮的过程中不脱落,还用刀捶背打几遍才会端上桌,真的完全渗透到肉里了,嫩滑的牛肉加爆炸式的麻辣体验,那叫一个爽,老板自信全上海没有更好吃的,信不信随你,反正谁吃谁知道。


细嫩的雪花牛肉,无肉不欢的绝佳选择


此外,各种素菜、牛羊肉、手工丸子都有,满足所有火锅控的胃口。因为老板是做酒吧出身,店里还有各种红酒洋酒哦,这种中西搭配听起来就很刺激!更值得一提的是,夜猫子们有福了,这家店一直营业到凌晨五六点,寒冷的冬夜,三五好友围坐一桌吃热辣的火锅,爽快!


餐厅信息

地址:静安区昌平路455号(西康路)

电话:021-62130572

人均:100元