湖南辣鱼美食研发组

京城有个桃花源,专卖没听过的稀有鱼

北京美食攻略2019-08-06 10:07:24

吃鱼鱼

一看价格直吸溜,一看盘子直瞪眼!

“国标”鱼,游泳的水比你喝的还好

五斤大鱼,108刀切成了“金毛狮王”

只卖活鱼的九千平米桃花源

竟从一张馍的夫妻店开始


没想到北京城里还不显山不露水的开着这样amazing的店,室内面积足足4000平米,室外还有5000平米的超大院子,外面看是怀旧低调的茅屋渔船,一溜烟还有小狗狗跑来跑去,当真有点世外桃源的feel呢!


地理位置和院落装修都有点农家乐的气质,没想到走进来亮堂气派而且不失古朴雅致,很惊喜呢!看见巨大的鱼缸就已经爱上这了~~


清蒸活翘嘴鲌

这条兜齿儿的鱼有证书!它叫翘嘴鲌bó,2008年荣获了全国首位“活体鱼类地理标志认证产品”的荣耀。

翘嘴鲌来自南水北调核心水源区丹江口,它游泳的水比我们喝的还好。这鱼论斤卖,小到一斤多,大到四斤多。

鲜美程度令人发指,即便是放凉了,鱼肉依旧软嫩鲜美,完全没有其它鱼凉后的腥气。


丹江口青虾

端上桌,虾还在盆里紧张地蹦跳,一开盖子,可能会蹦出来!服务员会往锅中倒入两瓶武当山水,待水煮开后,把虾倒入锅中。

丹江口青虾通体透明,能够看清虾黄和虾脑。2008年也被评为了“国标”产品。下锅后3秒钟就迅速变红,变红就能吃啦!

把虾捞出来,淋上汁儿和姜丝,连壳儿一起吃。虾壳脆爽,虾肉甜嫩。


大锅炖有机鱼头

用常年生长在“小太平洋”丹江口水库一类水中的鳙鱼熬成的鱼头汤,揭盖后不停咕嘟咕嘟。倒入葱花香菜,在黄白色的鱼汤里游弋,鱼汤淡黄色是因为鱼脑中的成分融进了汤里。

鳙鱼的鱼脑比普通鱼的大3倍,滑润细腻,想变得更聪明得抢着吃这个。

炖鱼汤时鱼肉里的精华融入汤中,鱼肉通常会变柴,但他家这鱼肉吃着却依旧鲜嫩有滋味。


金毛狮子鱼

属下参见“金毛狮王”! 15年才能长成的足足五斤的大鱼,不多不少108刀,切而不碎,厨师光切就要耗时30分钟,每天限量只卖十条。

咔嚓~扥下来两根“狮子毛儿”,荔枝口儿,酸甜脆爽。199元就能吃到这一盘“金毛狮王”,还是蛮实惠的。


香炸野生激浪鱼

鱼如其名,在丹江口深水中,逆浪而行,激流勇进。好酷炫,有木有!

激浪鱼的运动量这么大,鱼肉自是又嫩又厚实,经过炸制,薄薄的皮酥如蝉翼。


香辣野生武当岩鱼

哈哈!辣子里面找鱼吃~ 别看辣椒这么多,真的只香而不辣。这种小鱼游走于武当山下冷水中的岩石间,必须用石头砸,碰运气,人工捞上来,运到北京。

即使在当地都是稀有物,所以店里不是每天都有。有位大叔赶上了,连吃了4盆,爱吃鱼的我一点都不惊讶~


野生石里蹦煲汤

也是武当山下冷水潭岩石间的小鱼,用石头往潭里的大石块儿上敲击,受惊的小鱼就会像弹弓一样从一处儿“蹦”到另一处儿,弹力真的超好的吼~

石里蹦肉质细腻,煲汤后酥软有韧性。人少的话,可以一位一位的点。人多的话,就点大份儿的。都是上桌之后开盖自己倒葱花。


自制美味鱼冻

大鳙鱼的鱼皮、鱼肚、鱼肠熬制而成的晶莹剔透的鱼冻。这么Q,真的不忍心吃,可是吃起来更Q~(皱眉)


均州油馍

可别小看这张大饼子,老板和老板娘创业起家的正是这张油馍!当年只是家乡的一个小夫妻店,老板娘自己秘制的油馍就遭排队疯抢,曾有人来了6次都没吃上。

拿筷子合力一拽就撕开了,好一个“嫩馍”哟~

饼里镶嵌着自炕青花椒面和有机韭菜沫,淡淡的咸口儿,肉头又筋道。和鱼肉、鱼汤超配。


火烧馍

熊猫再次被吓傻~这馍也是老板娘家的祖传秘方,须用自家酿造的甜米酒发酵,别处吃不到。如此巨大!只能用大铸铁锅才能烘出来。

普通的一盘厨师会给切好,并配以3种酱料。其中这酱豆是用丹江口本地的黄豆发酵制成的。

可以掰开馍,把酱料夹进去吃;也可以把馍撕成小块儿,蘸着料汁儿吃;白嘴儿吃也很香,外焦里嫩、麻香漫溢。


丹江桔灰腌蛋

桔子林中的土鸡下的蛋。把桔子树的叶子、枝杈烧成桔灰泥,再和盐一起敷到蛋壳表面进行腌制,这是丹江口当地人的习俗。

蛋清紧致Q弹,蛋黄绵密细软,细细咀嚼还能尝出淡淡的桔香。


石锅红薯粉条

喔唷~当红薯粉从石锅“泥潭”中被挑起的一刹那,我跟着颤抖了起来。

吃撑的情况下,还是想吃一碗裹着浓郁酱汁的丹江口红薯粉。


丹江口生态笋干

丹江口正当季的新鲜春笋,所以快来吃头茬儿吧!酱香附着在笋干表面,入口清淡脆爽。


养生冰草

简单凉拌,稍加调味的冰草,清凉冰爽,沁人心脾,很解油腻。

50种鱼,80种做法,还有n多菜品、小吃,全在这个价值800元的美美菜单里!


店里散台包间都灰常充足哒,尤其是顺义店,还有个炒鸡气派的300人宴会厅,各种婚庆活动啊商务聚会啊会议座谈啊等等等等,提前预定好了想来干啥干啥哈哈哈!

ps.在包间里吃饭也是完全木有服务费的哦!良心~~



两家分店都很“桃花源”,地理位置颇为曲径通幽,但从市区过来也都很方便,海淀四季青店旁边还有葡萄园和卡丁车俱乐部,简直太适合各种聚会、团建了。海淀店还能提供草坪婚礼的场地嗷!东边、西边,就近寻觅你的“桃花源”吧~


今天又是吃得撑撑的一天!


用餐提示

  • 包间须提前一天预定!!!


吃货唠唠嗑

你爱吃什么鱼?

快来和我聊聊!


店面信息

听说有鱼?Rose欢脱地蹦了进去

店名:丹江渔村

  • 首都机场店:顺义区天竺镇府前二街6号

电话:64581117;64561717;15611115151

营业时间:09:00-21:00

预估人均:150元

  • 四季青店:田村路北旱河路海舟慧霖葡萄采摘园内

电话:88175458;88175048

营业时间:09:00-21:00

预估人均:150元

(店面信息来自网络,未必精准,实际详情请致电商家)