湖南辣鱼美食研发组

送年开始啦!据说岱山人都是这样送年的……

岱山科普2019-01-15 13:35:48

兜兜转转又是一年送年时

这几天岱山家家户户都开始送年

大街小巷尤为热闹

送年是中国传统岁时节令中重要的一项民间习俗。

岱山多渔民,所以我们在送年的时候除了感谢诸神这一年来的平安相佑,祈求来年风调雨顺,还要祈求来年渔船平平安安,获得大丰收,鱼货卖得好价钱。

吉日时辰表

送年六部曲

步骤一

大门打开迎神,放三只炮仗,然后点上三支清香,到门外祈祷。


步骤二

点蜡烛,在屋内再次祈祷,感谢上苍过去一年的恩赐,祈求来年风调雨顺、给家人更多的庇佑。


步骤三

分三次倒酒,每次隔半个小时左右,最后倒满。


步骤四

把供的经放到外面烧掉,不落地,香还有的话插在屋外就可以了。


整个过程两个小时左右。潮平时,送年结束。接下来就是送神。



步骤五

把所有的供品都弄一小点,放在酒杯里,往上对空撒,也有人抛屋顶。



步骤六

最后到屋外放三只炮仗,说明送年结束了。


送年的器具


送年的供品


01


第一排:茶酒

中间6杯茶(六六大顺)。

茶两边各放6杯酒,一般用黄酒。

12杯酒代表12个月,

如果有闰月时就放13杯酒。


简化版,放3杯茶、6杯酒。


02


第二排:五色糕

放五色糕,表示高高兴兴。


糕点的种类

状元糕、长生糕、骰子糕、桂花糕、芝麻糕、千层糕、糖果等。


家里有考生的,状元糕必须有

长生糕寓意健康长寿,

桂花糕甜蜜蜜,

只要寓意吉利,讨个好彩头就可。



03


第三排:五种蔬菜

放五种蔬菜

金针菇、油豆腐、香菇、黑木耳、烤麸等都可。


粉丝寓意长寿;

烤麸,意寓敬重丈夫有饭吃;

冬笋,意寓节节高和上下有节;

油豆腐,色近黄金,

盘里的油豆腐只数多,意寓黄金万两……



04


第四排:七牲

猪头:寓好运有头有尾。

猪头不需要完全煮熟,用红色盘子装好放中间,猪头朝门,插一把刀,大葱放猪嘴巴里,寓意有福;


条肉:寓生活有条有理。

条肉也不用全煮熟,这样方便保存,也需要一把刀;


家禽:一般用成熟的鹅,也可用公鸡。

头朝门摆放。谢年时要把内脏、血等放在家禽肚子里,意为供的是完整的家禽,也是敬意的体现。


鱼:鱼要带鱼鳞,舟山人一般用黄鱼。

鱼头朝屋里,意为鱼要从大门游进来,年年有余;


蛋:生鸡蛋或鸭蛋。

用盐垫底,让蛋竖起来,5个蛋围成一朵花,或者在上面再竖一个,放6个,意为六六大顺;


    年糕:一般用6条,代表年年高,最多可以放24条。


豆腐:豆腐不能算到蔬菜里,是放在这一排哦!   


 最后别忘记还要放一碟酱油、一碟糖。


    ps:如今自家送年,人不多,猪头可以不放,放鸡和鹅两种家禽就可以了。



05


第五排:五盆水果

苹果,平平安安;

菠萝,吉祥到来;

桂圆,团团圆圆;

桃子,健康长寿;

甘蔗,节节高;

火龙果、红番茄,红红火火,多子多孙。

香蕉,甜甜蜜蜜;

金橘,黄金满屋。


但是不能放梨。



06


第六排:香烛

最后一排放香烛,

有的人家会放些用金箔纸折的元宝之类的,

香烛下压太平经等。



岱山送年

既是谢自然的馈赠,又是盼年景的丰茂

岱山人送年敬天的心

一如既往的虔诚



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