湖南辣鱼美食研发组

凭自己本事长大的酸菜【野生鱼】,年年有“鱼”吃个好兆头! | 花花重播

花花肠子2018-11-07 16:15:24

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每天都是重庆火锅 麻辣烫 辣子鸡

...

吃腻了这些的你想不想来点新口味

 被泉水滋润 

 凭自己本事长大的野生鱼 

自创品牌 独家滋味

纯天然生长的野生鱼

从拖鱼到火锅上桌

整个过程不经过第三方

全是店家亲力亲为

只为一锅纯粹 绿色 健康的滋味


 鱼游濠上鱼府 

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地址:观山湖区长岭北路美的林城时代美福苑2栋1—17

电话:82215938

营业时间:10:00—22:00

人均参考:50元—60元


店内主打【酸菜鱼】,更改多次才确定推出,俘虏了大批吃货,成为店内的明星主打!



鱼的种类固定有十种左右,白鲢、乌鱼等,其余的珍惜品种要凭运气才能吃到,因为卖的是野生鱼,店家在瓮安县乌江下游有专门的渔民用抬网、迷魂网等,以此提供野生鱼,所有鱼都是凭自己本事、吃天然食物链长大



店主每隔3天左右就要去拉一次鱼,确保新鲜。而店内养鱼的水也是井水,做到了每一步都精致、精细!



鱼现点现杀,大厨麻溜的把鱼肉和鱼骨分开,然后根据腌制时长先后加工,另一边接着开始炒料。既然是酸菜鱼,所以酸菜本身也要好质量,店家选用四川品种,并不是市场上随便买的可相提并论。



所有备料都炒好了以后,加入百花湖阿郎哨山水熬制的汤底,泉水同样是每隔一段时间就要去拖。



而且店家执意用泉水来熬汤煮鱼,除了里面富含多种对人体有益的微元素外,从口感上来说也有一种清甜感若隐若现,直接喝都秒杀现在的矿泉水!




刚抬上桌,你就能闻到酸菜泡椒的开胃味道,咕噜咕噜的冒泡,一大锅内容里,放眼望去全是酸菜与鱼肉的交织,随便一捞都是诱惑!



野生鱼比起网箱鱼来说,肉质更加紧致细腻,并且没有腥味,也更有嚼头。经过酸菜的烹煮已经入味,吃起来超过瘾。



贵阳人吃火锅怎么少得了辣椒水,他家同样为酸菜鱼火锅搭配了秘制的尖椒蘸水,在原本就丰富基础上,让滋味更加饱满!




酸菜鱼的汤底,前面说了是用山泉水制作,所以特别建议你用来泡饭试一试,就算是不爱吃饭的人都能连整两碗!




店内的火锅除了主打的【酸菜鱼】以外,也有【麻辣】和【清汤】多种选择,每一款都各有风味!



除了主打的野生鱼火锅系列

店内还有各种家常炒菜、凉菜、烤鱼等等

如果人多的话点上两盘搭配最棒


火焰鹅肉

这款是下酒神器,就算是单吃都很棒!选用优质的鹅腿肉,提前腌制,然后入锅炸制,最后再炒。



口感是干香的类型,润度也刚刚好不至于嚼不动,非常入味,微微带辣。



月光象牙骨


肉食者的终结菜!选用猪肋排,腌制过后要煮制,接着再炸,最后用炒好的料浇上。



店家事先将肉改刀处理过,吃起来超方便,是男士订单率超高的一道菜!



香丝鸡


这个凉拌菜也不错,把鸡肉撕碎,搭配店内秘制调料,清爽又不失滋味。



红油蒜苔丝


这道凉菜也小特别,红油浸泡着爽脆的蒜苔丝,口感脆嫩入味。



 鱼游濠上鱼府 


12张长桌 4个包房 4个雅座

无论你是聚会还是请客都能搞定



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 鱼游濠上鱼府

 

地址:观山湖区长岭北路美的林城时代美福苑2栋1—17

电话:82215938

营业时间:10:00—22:00

人均参考:50元—60元


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