湖南辣鱼美食研发组

香辣银鱼干

南京蟹蟹礼2018-12-05 13:51:14

用料  

银鱼干50克
干辣椒
生姜
大蒜

料酒
熟白芝麻

香辣银鱼干的做法  

  1. 生姜与大蒜切碎成末,干辣椒洗净去籽后也切成末,葱切花;银鱼干洗净后用厨房专用纸吸干表面的水分

  2. 热锅放油(比平时炒菜时稍多一些),下入银鱼干,小火将其炒至金黄酥脆

  3. 下入两小勺料酒炒匀

  4. 放入姜蒜干辣椒末,炒出辣味

  5. 下入适量的盐炒匀,再放入葱花炒匀后舀出装盘,撒上少许炒好的白芝麻即可

小贴士

1.洗净的银鱼干用厨房专用纸吸干表面的水分可防止下锅时溅油; 
2.炒银鱼干时火不要太大,以免烧焦; 
3.银鱼干要炒至金黄酥脆,不然可是咬不动的哈.


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