湖南辣鱼美食研发组

夫妻吃蛙身亡?是惊天阴谋,还是另有隐情?

吃喝玩乐在重庆2018-10-26 11:40:54



内容提要

     近日,接热心市民龚女士反应,听到电视上新闻在说一对夫妻吃蛙吃死了,我问撒子原因,她说好像是说蛙头有撒子毒,煮熟之后也不能完全消除,建议大家还是少吃这种东西。给我一个吃了二十多年蛙的人说这种事,既觉得震惊又感到困惑。带着这种复杂的心情,作为另一个热心市民的我决定探查究竟,然后发现,龚女士根本没有认真看新闻,逮到半截来黑我。于是由悲转喜,回想起它那结实的大腿,性感的腹肌,和丝瓜的完美搭配,我就口水直流欲罢不能。探究过程,汇报如下:


结果,事情的主角和我们日常食用蛙根本就不是一回事。让小编为你们揭开事情的神秘面纱。

此次事件中的众矢之的被当地人称“南风蛙”,虽形似癞蛤蟆,但表皮较赖蛤蟆光滑很多,眼耳旁有两个大毒腺,且个头奇大,一只足有半斤重。据说某年的二三月间,出现此蛙的九屋山吹南风,故因此得名。因其肉质鲜美,得到当地人的青睐,成了桌上的常见野味。事件中幸免于难的丈夫称,以前经常捉来吃都没事,这次妻子不仅吃了蛙肉,还吃了其未经孵化的宝宝——蛙卵。(为了避免引起部分读者的身心不适,以下图片均用Q版代替。)



如果不吃蛙卵,真的就没事吗?

我们先来进行一个判定和初步分析。


赖蛤蟆

赖蛤蟆,学名蟾蜍,重庆人称癞疙宝,两栖纲,无尾目,体型臃肿且不善跳跃.......皮肤表面有许多疙瘩,为其皮脂腺,其中最大的一对位于头侧鼓膜上方的圆形隆起称耳后腺,其腺体分泌的白色毒液,是中药里蟾酥的来源。



青蛙

青蛙,重庆人称田鸡,两栖纲,无尾目,皮肤有花纹,且光滑、很软,身材苗条善于跳跃......眼大而突出,生于头的左右两侧,两眼后各有一圆形鼓膜。未提及耳后腺。



野生青蛙是多种寄生虫病毒细菌的寄主,且煮熟后也不能将其完全消除。虽然中国自古就有将蛙作为食材进行烹饪,但是作为新世纪的好青年,从小受到的教育是青蛙是人类的好朋友,所以不能将其作为食物。



牛蛙

牛蛙,又称菜蛙,江湖人称美蛙。皮肤通常光滑,雌性的鼓膜约与眼等大,雄性的明显大于眼。未提及耳后腺。



又去网上搜了下南风蛙的图片(视觉冲击太大就不上图啦),虽然皮肤较蛤蟆光滑不少,但表面仍有疙瘩,且耳后腺明显。所以,南风蛙只是个美容保养做得到位的癞疙宝!并不是我们日常食用的蛙蛙。当地人将其剥皮、砍头、去掌就能完全避免中毒吗?

于是,小编又本着刨根问底的精神,打开了多年不曾使用的知网,输入蟾蜍中毒,结果如下:



由此可见,历年来均有人畜挑战大自然的权威,蟾蜍中毒事件频有发生。

“蟾蜍广泛分布于全国各地,类属于两栖脊椎动物蟾蜍科, 可入中药。研究发现蟾蜍体内含有 30 余种毒素,不仅存在于腺体,而且广泛分布于四肢、肌肉及内脏。毒素的主要成分为蟾酥毒素,结构类似于强心甙元,口服中毒后可以兴奋 迷走神经,导致心脏和肾脏损害,诱发致命性心律失常,也可刺激消化道,引起一系列消化道症状。”

                                ——李子飞,吴庆建等《血液灌流成功救治急性口服蟾蜍中毒致心律失常 1 例》


答应我,我们还是要相信科学的。



既然警报解除,作为吃货我们还是聊聊正事吧。

关于蛙,常见的烹饪方法有爆炒、干烧、水煮或者火锅的另一种延伸——美蛙鱼头。又因配料不同风味也各有千秋,香辣、酸菜、泡椒、仔姜等。重庆人的幸福就在于,无论你是喜欢水煮、干烧、还是美蛙鱼头,无论是泡椒、酸菜、还是仔姜香辣,在这里,你都可以得到满足。



这,是一个重庆小饕私藏多年的吃蛙名单。



 百盛怪味鱼 


感觉吃的不是蛙,是麻沸散。



此店外表平平,既无豪华装修,又未藏在犄角旮旯的居民小巷,跟一众美食门店一齐开在马路边上,第一次被朋友叫去看到这种店内心是鄙夷的,感觉这种地方肯定不好吃。当锅端上来的那一刻,我就知道我错了。初闻,植物的辛香气息浓郁直冲眉心,入口麻辣鲜香带有回甘,还夹杂着轻微的矿石气息(哈哈哈毕竟,这是口铁锅),而后轻者嘴唇发麻,重者口唇麻痹大呼过瘾。称蛙的时候提前加两份丝瓜和魔芋,是吃蛙的必修课。

人均消费:¥90rmb/人

地址:渝中区石油路与大坪正街交叉口



 何平鱼庄 


不仅想点蛙,我还想点花甲、耗儿鱼、小龙虾...


     

近5年的新宠,曾经疯狂的时候一个星期吃两顿。开了十几二十年的老店了,地理位置可谓是曲折离奇,之前地图上定位有错,路痴凭记忆找去基本上去一次迷一次,每次至少拐错一个岔路口。*蛙可以干烧和水煮,不过水煮形式才是我真爱。三斤起杀,老板说佐料贵难得弄,可以和耗儿鱼混煮。打好佐料端上来又现煮,基本上要盯到这个锅半个小时才吃的成,我觉得这是一种计谋。锅底本身有配菜,丝瓜、魔芋、酸菜头和冬菜,酸菜头糯唧唧的,口感特别棒。至于花甲和小龙虾,吃不吃得到斗要看你的运气了,长期处于售罄和任性的状态。

人均消费:¥100rmb/人

地址:江北区大石坝203中学前卫校区(为了避免迷路我已经将老板亲授的地址倒背如流)



蛙鱼潭


72种香料熬出一锅好油



江湖上的后起之秀虽开在闹市商圈,但在众多老店中脱颖而出,颇受广大市民追捧,确实很难排队。恕在下见识浅薄,只听闻孙行者看我72变,却不知一个底料居然用了72种佐料,眼界限制了我的想象。店铺装修得太过文艺了,感觉不像一个腥风血雨的吃蛙之地,不过我们要的斗是这种反差感。头牌蛙个头惊人,肉质细嫩,经过72种香料的一番沐浴更衣,香辣入味,食之大快朵颐。老板我确实不认识,但是服务员不是“幺妹”就是“弟娃”,还是黑亲切。

人均消费:¥ 70rmb/人

地址:观音桥大融城7楼



亲善农庄


精神病院桥对面吃完精神就好了



文化区的人都晓得的一家店,专注*蛙二十年,位置跟孟母三迁似的,不过搬来搬去都还是没离开那个凼。现在的位置依然难以描述各种难找。做法主打干烧和水煮,这才是我心目中真正的水煮,就是从小吃到大的水煮,熟悉的*蛙熟悉的味道。干烧鳝段也相当好吃。

人均消费:¥90rmb/人

地址:沙坪坝区荔枝桥25号



程大嘴美蛙


不提前预定,当天现去吃是肯定没得蛙的



之前开到李子坝那边一个要拆的居民楼楼脚,每回走到那里想去吃的时候都被老板拒绝了。后来学乖了,提前一天打电话,才总算是吃到这家口耳相传的蛙。现在估计是拆了,搬到滨江路边上了,跟二火锅新店在一排的。跟上面那几家相比,这家味道更突出辣和香,而且只能一次性点好,后面不准加蛙,只能加素菜,也是个黑么任性的老板。还有,我觉得老板其实嘴巴不大。

人均消费:¥80rmb/人

地址:原李子坝搬迁至沙滨路8号附58号金沙东岸



熊猫百味庄


开于上个世纪,吃的都是情怀



具体哪一年开的我确实不晓得,只记得打从我记事第一次吃*蛙这个东西开始,我就晓得这家店了。以前也是个烂摊摊,后来装修好了,摊子扯大了,反而味道不如以前了。关于这家店,江湖上的传闻太多,我们还是回归食物本身。这家更像江湖菜,蛙可以水煮、干烧、酸菜,酸菜特别鲜,没得撒子辣味,适合吃不得辣的人。干烧烧鳝段弄得外焦里嫩的,泡椒鱼泡也鲜辣爽口,不知道现在还有没。对了,店里还有印度飞饼和花生浆这种与他们气质不符的食物,飞饼其实还是不错的。

人均消费:¥90rmb/人

地址:沙坪坝区石碾盘空军招待所斜对面



林玉红蜻蜓美蛙鱼头


看起辣,吃起香



名字响当当的一家店,排队可以把人排到崩溃,其阵势不亚于那些当红火锅。虽然看起这个佐料黑夸张,但其实吃起来还好,属于鲜甜风味,并没有看起来那么麻辣。之前有*蛙和美蛙两种,价格不同。现在好像只有美蛙了,蛙个头特别大,属于吃几个斗饱了那种大小。

人均消费:¥85rmb/人

地址:南坪福利社附近




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