湖南辣鱼美食研发组

上海探店 | 这家火锅居然让我吃木炭

半食宿2018-10-18 11:48:44


大约夏末的时候,日常和领导聊天“我最近失眠和脱发都好严重”。领导亲切的看了我一眼,安慰我:“没事,这个季节掉发正常的,狗都掉毛呢”。前两天从夏天一直脱发到了冬天的我又和领导聊起这个话题,领导看着我思考了一下。我心里OS:领导是不是感动了,觉得我太辛苦了,是不是要涨工资加奖金批假期了!领导抬起头认真的看着我:你可能是年纪大了,多补补。


深受打击的我问正在吃鸡的橙先生,我最近是不是看起来老了很多。橙先生放下手中的游戏仔细地看了看我“你身份证上的出生日期是不是造假了”,然后看着我迅速铁青的脸色机智地转移话题:“天冷了,我们去吃火锅吧,很辣的那种。”


“我不,年纪大了,我要养生”


于是养生挂的我就来拔草了这家「锅季」


锅季是捞王旗下的独立品牌,将首家店落在了魔都的龙湖虹桥天街,与常见的火锅不同,锅季的口味主要以清淡为主,与捞王品牌一样主打的是健康养生的概念,连特色的绿野春椒锅这样的辣锅里面都添加了中药材,可以避免食用后上火,非常适合我们这样的佛系小仙女。



品牌取名为锅季意为:锅中之物,源于四季。锅季的锅底与菜品都会根据季节而改变,所以说每个季节去锅季所吃到的菜单都是限定的(每年来四次锅季,每次都有新发现)。


和捞王不同的是,锅季为单人的小火锅,这设定对于一人食爱好者来说非常的友好了。




锅季的锅底会用不同的颜色代表不同的季节,除了常驻人口绿野春椒锅时蔬锅外,其他锅底遵循着春绿夏红秋黄冬白的原则,冬季限定的锅底有冬雪黄金蒜香鸡冬藏羊肉元气锅和鱼茶汤锅,食菌由于好奇绿色的辣锅和天冷的原因选择了绿野春椒锅和羊肉锅,建议有选择困难症的朋友多叫一些小伙伴。


>>>>锅底


这款绿野鲜椒锅用了十几种香料和四种不同的辣椒,加上大骨汤熬煮而成,辣锅的辣不是辛辣的感觉,黑椒的味道比较明显,锅内有店里特制的卤豆腐,口感非常好不容错过。




冬藏羊肉元气锅没有羊肉的膻味,但是用料却是十分舍得,一口锅内有好多块大块的羊肉,按照捞王的惯例,锅内煮开后店员先给我们每人盛了一碗羊汤,羊汤的味道比较清甜,后续放进了虾滑,让汤喝起来更加的鲜。


>>>>菜品


墙裂推荐这道茶鸡,茶鸡在羊汤中煮过后使得羊汤增添了一分茶香,减少了油腻的感觉。




食菌最喜欢的素食

千层冻豆腐

炸豆腐卷

竹笙



肉类的牛羊肉都是热气的,由店内的服务员在明档区现场手工切,并配有锅季特制的黄豆酱,味道很棒。



不过猪脑一类的食材,由于没有重庆火锅的麻辣,不能很好的遮盖住腥味。



最后一道特别的食物,木炭油条,一上来有一种黑暗料理的感觉,油条是由可食用竹炭粉和芝麻制成。



吃着芝麻香味的油条不禁让食菌有了一种脱发得到缓解的错觉,好了不说了,食菌去买霸王了。


店名:锅季

地址: 申长路869号A馆2楼L2-31号(G2000旁,龙湖天街)

人均:124元



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