湖南辣鱼美食研发组

长沙吃鱼好去处,说不定还可以碰到明星哦

五书2018-12-05 16:22:36

一、老街鱼嘴巴(坡子街)

公元2004年“老街鱼嘴巴”前身“老街口味屋”坐落于潮宗街口238号,苦心经营,在长沙小有盛名。以特色的 “鱼嘴巴”为原材料,选材斟酌、口味独道、留齿犹香,使“老街口味屋”从激烈的市场竞争中脱颖而出,定于2007年正式更名为“老街鱼嘴巴”。

一份看上去不是很多,但是吃起来的分量还是很不错的。有点麻辣的味道,鱼嘴巴本身的肉比较嫩,然后是过油炸过再做的,这道招牌菜整理还是很不错哒。


二、东北野生大鱼坊




三、天怡·梅溪湖鱼馆


与其说是餐厅,这里更像是一个让人充分领略自然智慧的森林公园。山林、稻田、平湖……占地400多亩的天怡梅溪湖鱼馆完全在原生态环境下依势而建,还设计了情侣餐厅、窑洞餐厅、森林包厢等个性空间,为客人制造不同的惊喜。一定要挑一个不是工作日的时间专门来这里好好享受一番,因为天怡梅溪湖鱼馆一进门就有种度假感,如果只是匆匆赶来吃一顿饭未免太浪费美景和美食了。

吃鱼当然是这里的特色,其实天怡鱼馆位于黑石铺的那家老店在食客中早就小有名气,每到饭点店外就停满了私家车。梅溪湖新店在菜式出品上传承了老店的特色,同时也开发了不少新菜品。这里主打的烤鱼、煎鱼、鱼饭等,适合全家人不同口味的需求。


四、探鱼

推荐:重庆豆花烤鱼、炭烤牛蛙、春卷、酸菜味的清江鱼


五、我爱鱼头

feel~菜的口味偏重,蒸鱼头是这家的特色菜,外观看上去气势十足,很霸气有木有鱼肉鲜嫩入味,在里面下的土豆粉也很好吃,爽滑Q~


六、玉楼东



七、卫城鱼馆


在长沙,你只要说吃来凤鱼,老长沙们都会告诉你到卷烟厂后门的这条街,整整一条街,放眼望过去,差不多大小的店都挂着来凤鱼的招牌。而卫城鱼馆是最早开在这条街的来凤鱼馆,90年代四川的来凤鱼正流行,卫城鱼馆的老板陈猛就花8000块钱专门去学了这门手艺。来凤鱼用雄鱼来做,一条大概五六斤,现点现捞现称现杀现做。鱼头整个放进去一起煮,鱼肉片成薄片,大盆的红油汤,里面放八角、花椒等香料,配大量干红辣椒,还有豆芽打底,吃起来倍儿爽。


八、鱼悦农门



九、鱼莲山


十、北二石锅鱼



十一、苦瓜烧鱼


仅凭一道菜开了多年的老店,门脸很小,装修也比较陈旧,但还算有特色,店内全部都是吊锅煮鱼,饭点的时候特别热闹有氛围。店里只有两种鱼,回头鱼48元一斤,基本都有5斤左右一条,还有一种是黄鸭叫,3斤起卖,2个人3斤足够了。鱼不苦、汤不苦、苦瓜更不苦,这就是苦瓜煮鱼的魅力。鲜美的鱼汤配上新鲜的苦瓜,回味无穷。


十二、鱼吧吧


十三、快快酒家


十四、柴火鱼莊


如果你怀念乡村老家的柴火煮鱼,那么就充分有理由来这里试一试。因为这里的鱼完全就是农家柴火鱼的粗狂做法,这家的鱼大多来自五强溪水库,店内每张桌子其实就是一张灶台,正中央架着一口大铁锅,底下烧柴火,农家生态气息浓厚。点完单以后厨师会推着调料车到每桌前面,现场炒料煮鱼。煮鱼时用沙漏计时,精准地为食客把握吃鱼的最佳时机,鲜嫩可口!


据说长沙基本所有餐厅卖的东江湖鱼都是这家店供货的,最特色的是这里有东江湖的三文鱼,有五种吃法:鱼头鱼尾蒸、鱼肠煎蛋、鱼排椒盐、鱼肉煲粥、鱼肉刺身。三文鱼刺身一端上来就很有新鲜感,片得很薄,一点都不腻,肉质Q弹滑嫩。


十五、龙泉阁鱼庄


据说只要跟的士师傅讲,去鸭子铺吃鱼的地方,准能找到这里来。龙泉阁鱼庄的主打菜式是一鱼八吃,怎么个八吃法呢?凉拌鱼皮、爆炒鱼腩、鱼肠煎蛋、椒盐香辣鱼骨、脆鱼鱼片、水煮鱼丸、韭黄鱼青、黄金酥炸鱼球。先是剔下的鱼皮入开水稍微烫过捞出冲凉,切条,加葱丝、香菜梗、青红椒丝和调味料拌匀而成的脆爽开胃的凉拌鱼皮。鱼肠和蛋一起煎成蛋饼,用刀轻片下的鱼片下到火锅里,吃的是鱼肉细嫩、鲜甜的滋味。还有鱼肉打成泥做成了Q弹的鱼丸和裹上面粉炸成鱼球,爆炒鱼腩更偏口味,最后就连鱼骨头也能做文章,炸得又酥又脆,咬到嘴里都能发出“咯嘣”地脆响。


十六、食鱼道

说到底,最擅烹鱼之人也许不是酒店酒楼里的厨师,而是天天与鱼打交道的渔民,这一点,食鱼道的刘师傅也不得不承认。所以食鱼道的不少烹鱼之道都是向洞庭湖边生活的渔民取的经,招牌菜式一品鱼煮鱼就是在南县一家渔民开的小店里学来的。桂鱼仔、黄骨鱼和土鲶鱼一概上小火两面煎黄,烹高汤煮至发白时佐以青椒圈、红椒圈、紫苏、葱、姜、蒜于一锅。桂鱼仔肉质软弹,饱含浓厚的汤汁入口,鲜美浓郁;黄骨鱼肉质细嫩,顺着一排大刺从头唆到尾,满溢口腔的鲜香;生猛的土鲶鱼含有丰富营养,鲜美肉紧,咸鲜入味。


十七、大福鱼



十八、茶马遗风藏式秘汁烤鱼


推荐理由:藏式秘汁烤鱼以经营茶马古道上的特色地方菜为主要产品,让顾客在吃饭的同时可以领略到神秘的茶马文化。产品主要包括藏式秘汁烤鱼,只有一根骨头,没有多余鱼刺,老少咸宜,味道不错!



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