湖南辣鱼美食研发组

【天天美食show】春天怎么可以少了这道香飘百里的野菜呢

住房保2018-11-05 13:15:47






登盘香脆嫩 风味冠春蔬


前几天在汉江边踏青,意外的发现一块郁郁葱葱的野藜蒿地。正月藜,二月蒿;三月、四月作柴烧。现在正当农历二月,正是吃藜蒿的好时机。生长在野外,没有化肥农药的污染残留,野菜纯净,本真的鲜香,是自然的礼物,吃起来比起大棚藜蒿脆嫩得多。藜蒿香飘百里,是最香的野菜之一。


鲜嫩诱人的绿叶


先一根根的摘去根茎上的小叶,留其嫩茎和顶尖,再掐成一小段一小段,其实这也是个细活,看起来一大堆的藜蒿,待摘理好,只有那么一小盘。


美食在吃前让你有期待,吃之后让你有所回味,美食不仅仅是简单的味觉感受,更是在享受制作的过程。


充盈着绿色生活气息的美味野蔬藜蒿,以其馥郁芳烈野香之气深深地印在记忆中,氤氲在心田。




食材:藜蒿/生抽/香油/味精/盐



藜蒿择去叶去老梗,留其嫩茎和顶尖,掐成小段冼净;生抽、香油、醋,味精调成汁备用;锅内水烧开后滴几滴食用油,再放适量的盐,放入藜蒿稍焯水(一分钟左右,控制好焯水时间),沥干装入碗中;倒入调好的味汁拌好装盘。




美食

FOOD




脆嫩可口

本真的鲜香

充盈着绿色生活气息




小贴士

1、焯水时间不能过长,断生就行,过长会使藜蒿变得灰暗无光,失去光泽,也会影响口感,必须控制焯水时间;

2、在焯蔬菜的时候滴几滴食用油能保持菜的鲜绿;

3、可根据个人的口味添加辣椒油和醋;

4、采摘野生藜蒿时接触生水、土壤,一定程度上存在感染血吸虫病风险,在采摘藜蒿时应戴乳胶手套;

5、多数野菜性凉致寒,如果过量食用的话很有可能会造成脾寒胃虚等病,食用要适量哟。



 

 


 简单食材简单

   好又好

如果现在你,有点馋.....

雪花十分傲娇的请你点赞~




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