湖南辣鱼美食研发组

江西最能吃辣的城市竟然是......上高人表示不服!

上高网2019-06-25 14:25:58

四川人不怕辣,贵州人怕不辣,湖南人辣不怕

对此小编要说江西人不服!


 在中国的嗜辣版图上,

大江西虽然名头不如川渝、云贵与湖南的名头响亮

但比起吃辣的实力我们一点也不含糊!

那么哪个城市堪称江西吃辣之最呢?

快来看看江西11地市吃辣实力大比拼




萍 乡



萍乡人:鱼仔打个屁,辣椒都有味


 萍乡人嗜辣,哪怕是一桌丰盛的筵席摆在面前,如果没有两三个辣味菜,还会说吃不下饭。小编听说萍乡市煮粥、炖汤都要放辣椒,这...这是真的吗?


辣食代表:莲花血鸭




 莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的一道汉族名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。这道菜选用本县土生土长的鸭子,加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒,经过本地厨师精心烹调,色美味香,鲜嫩可口。


抚 州


抚州人:吃辣吃得花样百出


 抚州地处江南,口味以咸辣为主,所以抚州人都宣称自己喜欢吃“咸咸辣辣”的。抚州人调侃说,在抚州不吃辣,人生都是灰色的。所以抚州人吃辣吃得花样百出,但不论何种菜肴都很朴实,品尝之后,却美味的令你难忘。


辣食代表:辣椒饼



 辣椒饼在江西省抚州市广昌县是一种传统食物,家家户户都会制作。原料有红辣椒、糯米粉、水、盐、味精、油。这道菜的最佳做法是制成后下油炸至酥脆捞起,几乎是纯辣椒原料做的饼,抚州人还真是将吃辣吃出了花样~


赣 州


赣州人:吃辣历史悠久


 赣州人食辣的嗜好已深入人心,他们在辣菜烹饪、味型、调味等方面积累了大量的经验。在街头巷尾,辣味饮食开枝散叶成行成市,有十几元就能吃得心满意足,辣得酣畅淋漓。

辣食代表:南康辣椒酱



 创始于明末清初,迄今已有300多年的产销历史。最早此品为民间自制自食,后经不断改进和提高,遂成为一种味美可口的“咸辣椒酱”。 南康辣椒酱的主要原料是红辣椒、大豆、大米、糯米、食盐和白糖等。


景德镇


景德镇:嗜辣成性无辣不香


 有人调侃说景德镇的厨师,如果不让他们在菜里放辣椒,恐怕他不知道该怎么烧菜。景德镇人的房前屋后往往挂上一串串鲜红的辣椒,家常便饭都少不了辣椒的点缀。特别是在年轻一辈人中间,食辛辣的比重开始加大,嗜辣几乎是变成了一种饮食的风气,一种时尚。



辣食代表:辣椒粑



 源于很久以前景德镇小巷里的一位老人之手,江西人喜欢吃辣椒,很多地方都有当地的吃法,而这里的老人们在冬天天气干燥的时候喜欢把辣椒与糯米和在一起做成原味的辣椒粑。

九 江


九江:再辣一点就更好了


 九江的浔阳菜因九江古称“浔阳”而得名,浔阳菜喜辣并具有“烧菜味重,炒菜味淡”的特点~在烹饪中虽然突出“原汁原味”,但味型偏重,以鲜辣为主。


辣食代表:麻辣鱼



 九江由于地理位置的关系,所以河鲜种类较多,食材也很新鲜。麻辣鱼主料就取自当地的脘鱼,做法跟著名的川菜——水煮肉片有些相似,但配料上似乎又有自己的独到之处。这道菜鱼肉相当嫩滑,汤汁的味道也很浓郁,与鱼肉的味道堪称绝配,令人意犹未尽。


上 饶


上饶:吃辣是日常,就怕不辣


 上饶的辣,在融合湖南的辣味同时仍保留了自己本地的特色形成了独树一帜的香辣风格~上饶最出名的就是余干县当地特产辣椒——余干枫树辣,无论是单独做菜还是与其它食材搭配小炒,都掩饰不住其浓浓鲜辣味并且开胃下饭。


辣食代表:余干辣椒炒肉



 上饶最出名的这道家常菜是余干辣椒炒肉。用五花肉或猪臀尖,连皮带肉切成薄片,下锅一通海煸起酥,再与余干辣椒做伙,配上一碗农家米饭,辣嘴不辣心,真是要吃到根本不想放碗。余干辣椒炒肉也是余干县人最自豪的一道美食,已被列为新“十大赣菜”之一。


新 余


新余:麻辣三绝一出手 入嘴便知有没有


 江西人普遍爱吃辣,新余人也不例外。地处赣西的新余,有着非常多的特色美食,香喷喷的木鱼粉,酸辣诱人的酸辣粉,特别是麻辣三绝——“鸭翅膀,鸭脖子,鸭爪子”,鲜辣味美,令人回味无穷。


辣食代表:麻辣鸭头



  新余麻辣鸭头是江西传统的汉族名吃,是通过多种香料浸泡,然后经过风干或烤制等工序精制而成,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,麻辣鸭头香鲜美味,回味十足,有啃头,虽然很辣,但总是让人停不下筷子,吃了还想吃。


宜 春


宜春:辣味烈性一相逢,便胜却人间无数


 在宜春,男女老少普遍嗜辣,喜爱腊味烟熏肉类食物。宜春人日常炒个青菜或者打个汤都要放点辣椒,一顿饭没辣椒吃不下饭(这简直就是小编的心声!)


辣食代表:万载剁肉



 说起“剁肉”二字,如果你没有去过宜春万载县,那么一定会认为这是一个动词,但在当地,这是一个如假包换的名词,并且还是一个“只有此地一枝梅,不见他处同花开”的名词。鲜香麻辣的剁肉,加入小米椒辣劲十足!在万载,这是一道必不可少的美味菜肴!


吉 安


吉安:辣得纯粹才够味儿~

 吉安有辣椒的菜,辣椒与其他食材的比例基本一比一,辣香。连街上小摊小店卖的汤汤水水也是辣的尖锐,吉安的的辣菜有一种辣椒的纯粹感,炒菜很好吃,味道极重。


辣食代表:泰和萝卜



 泰和除了著名的泰和乌鸡,还有一绝:泰和萝卜,它集甜、酸、辣、鲜、脆于一身,回味绵长,有“未吃先流涎,吃了还想吃”的吸引力。泰和萝卜的“辣”不同于其它的“辣”,它是一种酸酸甜甜的辣,没错,就是那个味儿,酸甜可口,辣味十足!


鹰 潭


鹰潭人:我们的辣条全国闻名!


 鹰潭地道的辣,麻辣、咸辣、香辣、鲜辣…每种辣都让你回味无穷。号称“鹰潭第一辣菜”的茄子干、豆角干、辣劲十足的蕨菜炒咸肉、麻辣香酥的鸭头、辣嘴不辣心的小炒肉、肥嫩鲜辣的剁椒鱼头、咸辣爽口的贵溪捺菜…每一款都辣得够呛~


辣食代表:鹰潭豆角干


 在辣食代表上,小编纠结了很久,最后还是带有私心的选了鹰潭豆角干,谁让我爱吃呢哈哈哈!豆角干香辣可口,韧劲十足,口感独特~让人停不了嘴有木有!


南 昌


南昌人:吃辣我们是认真的


 南昌人有多爱吃辣呢?随便找个街区,五步一个龙虾店,十步一个季季红~辣螺丝、麻辣小龙虾、炒花甲、鸡脚、蟹脚......这些遍地可见的夜宵随随便便吃个几样都能让你辣的鼻涕直流,更不要说令人闻风丧胆的帝煌烤卤!


辣食代表:辣炒螺蛳


 南昌人都爱吃辣椒,对于辣椒有种天生的偏爱。尤爱香辣,偏爱咸鲜,注重原汁原味,南昌的炒田螺就很能体现南昌吃文化的精髓~讲究的就是一个辣味。辣椒、酱油、盐的用量多,味道能有多重就多重。 





看完这些小编的口水已经流了三尺

大江西的吃辣实力我是服气的


江西最能吃辣城市评选由你说了算

快来投上你宝贵的一票吧~

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