湖南辣鱼美食研发组

【食·食谱】换一种食材,做鱼圆只需10分钟!

食尚亚洲2018-04-15 12:23:08

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清 汤 素 鱼 圆


山药/生粉

黄豆芽/香菇/麻油


. 蒸山药:

戴上手套,将山药剥皮,放锅里蒸熟。



2. 捣山药:

用捣臼将山药捣成泥,至山药细腻且无硬粒为止。



3. 和泥:

将适量干生粉、麻油与山药泥调匀。



4. 捏团:

活成团后,用手挤成直径为2厘米左右的圆团。



5. 熬汤:

用黄豆芽、香菇,加入适量盐熬成素高汤。



6. 煮圆子:

将山药圆子放入素高汤煮熟即可。



撒上葱花,一碗蒸腾着热气,冒着香味的山药丸子汤就做好啦~



拿个小碗,盛上8个素鱼圆,绿莹莹的葱花配上似白玉的丸子,哪个宝宝还不大口吃饭呢~糯糯的口感带着山药的丝甜味,一口一个停不下来。


虽没有鱼丸那么Q弹,但是味道口感出乎意料的有滋味,想要韧性口感的可以尝试用红薯粉和团哦~


到了露肉季节,瘦子们的大长腿马上就要出来晃悠,还不快快吃素减肥!




(食谱来源:美食工坊)