湖南辣鱼美食研发组

教你如何“吃透”天河潭之断桥青椒鱼

贵州天河潭景区2018-09-20 12:44:35




一簸青椒一坛酸一条鱼,吃货福音又来了!






美食店家——万事吉饭庄

始于1997年, 贵阳故事街街口第一家就是~

 





主打美食——断桥青椒鱼

西南地区最具代表性的少数民族美食!













那么鱼是怎么“进化”到美食的呢?

萍子带大家了解了解~

1

第一步



     对单条黄辣丁鱼进行处理,去除不可食用部分~



2

第二步



     将土鲶鱼切块处理~

     那么主材就准备好了


     


     要动锅了~




3

第三步



     炒青椒,这可是门技术活,加佐料的先后顺 

     序、量和火候都要把握好~

    师傅害羞,竟然不给正面~


4

第四步


     做好青椒汤汁后,加入鱼肉,文火炖~



     鱼变成了美食~


看到着,直直腰,萍子忍不住来个“舌尖上的天河潭”解说:汤汁颜色是“酸”的正色,鱼肉鲜美,油而不腻,所谓“三天不吃酸,走路打蹿蹿”,断桥青椒鱼更是享誉黔中大地,是贵州西南最具代表性的少数民族美食,值得一尝!



      稍等,还有!


      除了青椒鱼,还有一种具有代表性的贵州本土

      小吃“安顺裹卷”


   


   在方形裹卷皮上抹一层辣酱,放上各种小菜,

      嫩嫩的绿豆芽、脆脆的酸萝卜、鲜鲜的折耳根

      和海带丝……




      裹卷皮是米粉精制而成,薄得近乎透明~



      有鸡辣椒、青辣椒、油豆豉、肉沫豆腐干和香

      菇肉沫五种味道。



天河潭的贵阳故事街,是贵州美食的聚集地,接下来,萍子等一众小编会带大家继续“吃透”天河潭!





路线秘笈:




>>>温馨提示

天河潭属于高原地区,天气多变,昼夜温差大,请游客在出行前务必备好雨具,注意保暖。