湖南辣鱼美食研发组

内有福利 |吴亦凡都爱的网红“鱼锅”店来福州了! 你想都想不到的吃法,口口惊艳……

Go福州2018-11-15 13:54:54



世界上有两种鱼捞,

一种叫巴色鱼捞,

一种叫其他。

能够说出这样霸气话的

“网红店”扛把子来福州了!



福州吃货注意了

NO.1

巴色鱼捞,降临福州



它,魅力有多大

在成都这样吃货之城,

当水煮鱼、酸汤鱼、

烤鱼席卷大街小巷的时候,

这家店却异军突起,大排长龙



它,魅力有多大?

在综艺《七十二层奇楼》中

吴亦凡、吴磊、赵丽颖的打call方式

居然是来他家当“店小二”



作为新式川菜,

它从成都一路火遍全国,

靠着“一锅三吃”行走江湖...

完美解锁了吃鱼的正确姿势!



01


都说巴色鱼捞撩倒大众的必属

 招牌藿香锅 

一开始听说藿香鱼,go君的内心是拒绝的

藿香?藿香正气水?

那苦涩的味道……妈妈啊!

好在当锅端上来的时候一切烦恼都被治愈了

只闻到一股子淡淡的清香~



大家都知道

藿香这味有名的药材在四川很常见

但你不知道的是

这里吃的藿香也全部是成都打飞的过来的

每个藿香锅里都放足了半斤藿香

一眼看上去锅底里面全是藿香

不过里面是还加了不少酸菜、泡椒

吃起来口感酸辣十足,真的,超级好吃



锅底的姿势准备好,就开始上鱼啦!

他们家每条鱼都在2斤~3斤左右,

也都是一只只小胖鱼!


每一条从捞起到上桌只要10分钟,贼新鲜!

这里的每片鱼都是出自刀工精湛的师傅之手

鱼只选取肉质细滑的乌鱼,现点现杀



什么叫真正的薄如蝉翼?

仅有0.01mm的乌鱼片

每一片都薄到几乎透明!

而且每一片都是自然的蝴蝶形状

是不是非常撩人了



汤里的乌鱼片大块完整

嫩滑细腻如初见,生怕轻轻一碾就碎掉!



值得一提的是,他家都是开放式厨房

食客可以看见大厨现场挑选宰杀

过程那就一个流畅,新鲜到没朋友

无论是做点心还是切鱼片

全透明的厨房叫人很安心



虽然为了照顾口味清淡的朋友

go君当时和朋友们点了鸳鸯锅

一半藿香,一半清汤

不过后来朋友还是把鱼片丢进向藿香锅

向美味低头!


02


有了特色藿香锅底,新鲜的特色乌鱼片

在他们家吃鱼也很有讲究

有涮、烤、捞三种吃法

也就是所谓的“一锅三吃”



·一涮·


用筷子轻捻一片薄如蝉翼的鱼片

在锅中涮烫数下

一般入汤后一秒就变色

三秒就起卷

这个时候在调配的香油碟里轻轻一裹

带着热气挟入口中

吃起来口感醇厚还带点藿香叶的清香

外表虽不浓重,味道却是出奇的惊艳!

而且鱼肉完全没!有!刺!

细嫩的鱼肉加上微微偏脆的鱼皮

这个口感必须给满分

不要怀疑什么

这一叠叠的盘子全都被吃光了!

哈哈哈,完全不怕会长肉的!

爱苗条的小仙女们也可以尽情地吃吃吃!


·二烤·


涮完鱼片筷子就停了?

NO,烤物已经在锅里等着各位啦!

就在锅边,有一圈自带的

环形带就是烧烤的地方啦

铺上烤纸,刷上油

精品五花肉在锅里滋滋地冒出声来

配着生菜“嗷呜”一口吞下

太满足了



不同于涮鱼片,烤过的鱼片依旧鲜嫩

微脆的口感被烤得很入味

吃起来丝毫不逊色于其他烤物~



精心腌制的鱼片和鱼排摆上烤锅

看着明晃晃的肉片闪着诱人的光泽

肉香在舌腔迸发(闭眼享受)~



鱼排稍微比鱼片耗时一点

也是染上金黄色的焦衣后就可入口

绵软又香浓

不知道是腌料成就了它

还是鱼本身的鲜香成就了这个口感



此处必须解锁的还有烤鸡翅

鸡皮软糯带焦香,鸡肉软嫩

而且慢火拷出来的鸡翅更加鲜嫩多汁



满足美味的同时还要兼顾营养

那边烤荤的,这边烤素的

摊上五六个玉米饼,等待焦脆的口感

佛系小编go君自然要很养生!


☝☝☝


以上的这些烤物完全不用担心烤焦

因为细心的专业服务员小哥

一定会为你的美味负责的

时不时过来翻个儿,可以说很贴心了



关于“烤”这一波操作go君必须给满分

明明是来吃火锅的,却意外地吃上了烤肉

对于吃货来说就是一种赚了的感觉



·三找·


找什么呢?其实就是除了鱼片和鱼排

乌鱼所剩余的其他部分

而这一部分,就是汤锅端上来里面现有的食材

因为汤底是由一部分的鱼肉和鱼杂骨所熬制

所以这时候的鱼吃起来是相当酸爽

完全不给你舌头喘息的机会

满满一锅精华,足够你吃回本了吧!



最后还有一道蔬菜拼盘名叫海盗奇缘

好想问我的jack船长在哪里??



03


这里文能吃鱼片,武能大口吃肉

巴色鱼捞同时也是肉食君的天堂



肉食爱好者到了这里就是天堂

同样的涮煮烤,肉吃到撑!

“食肉动物们”吃完后为这家疯狂打call!


04


当然,以上也仅仅是

go君这次吃货之旅的冰山一角……

他们家其他的小食也是撩得go君的胃痒痒的~

而且这些小食颜值之高

让我疯狂想要在票圈秀晒炫


上海拇指小煎包、刺猬奶黄包、

我不是土豆、水果冰茶、翡翠饺、卤鸭舌

...

你确定控制得住吗!?



独受go君恩宠的比如上海拇指小煎包

mini的小煎包像含苞待放的拇指姑娘

在小铁锅里静静地躺着

嫩得油光发亮的皮

精致得像打蜡的样品

肉馅则是精挑细选的上等猪肉

肉质细腻



皮薄馅多,一口一个

完全停不下来!

包子界的新秀众多

今后,小煎包

go君就宠你,就宠你,就宠你了!


在饮品的选择上

巴色鱼捞的选择是挑花了眼

由于不喝酒

我们选择了他们家特色的水果茶和芒果干啤

其他特色饮品有菊花青梅冰茶、玉米汁…

留着下次解锁


水果茶


新鲜现做的水果茶

满的货真价实的水果啊

又能吃又能喝,女生一般都会喜欢的


芒果干啤


就连带酒精的饮料都是这么少女

啤酒是下面是一大杯芒果汁,

感觉不到太多啤酒的味道

隐隐约约的一点也算是增加了些乐趣。



基本上他们家的小吃随便点,都不会走入雷区

这是因为他们拥有自己独立的新品研发部门

留在菜单里的每一款都是经过市场考验过的经典

完美解决众口难调的问题!

反正,最后go君决定

基友闺蜜的聚餐秘密基地就在这了



 看完立马就要去店里吃???

站住!还有终极大招没有放!



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# 巴色鱼捞 福州店


地址: 台江区振武路55号江滨西大街三迪联邦大厦三迪欣天地2楼

电话: 0591-83326777


  • 图文编辑:GO君

  • 来源:巴色鱼捞福州店

  • 整合改编,转载授权请后台联系小编


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