湖南辣鱼美食研发组

在上海找到这家店,一下子省了5000多块!

上海全知道2018-09-13 14:07:27


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能吃到《舌尖》出镜最多的地方菜!

能看到民族风情的表演!

老板不时还会大摆筵席!

来一次就省了几千块!


《舌尖》出镜最多的地方菜



云南菜是《舌尖上的中国》里出镜率最高的地方菜之一!当时多少人一边看一边流口水!口味以酸辣为主,一开始可能不一定能吃得惯,但一旦吃上了,就会慢慢爱上这种味道!



如果遇上孔雀宴、长街宴那绝对是运气超好!那么多美食可以从桌子这头摆到那头!



还有各种充满民族风情的表演~载歌载舞!好向往!



然鹅随手搜了一下最近的机票,往返打了折就要4千多,加上住宿肯定5000以上!但只要找到魔都这家店,这些正宗云南味的美食都能吃到!表演宴会都有!省钱省时间!


昆明
一边喷火一边流口水

一座“春城”:冬无严寒,夏无酷暑

酸汤猪脚,糖醋肉排,滇味鱿鱼。

1


酸汤的香味浓郁,汤汁浓稠!白净的猪脚份量十足,表皮Q弹有光泽!



猪脚肥而不腻,满满都是胶原蛋白!很适合女生吃!加入了蜜豆和辣椒,口感更加丰富,酸中带辣,吃起来特别过瘾!



每块都汁水十足,入口肥软香酥,吃完两片嘴唇都要粘起来~


2


肉排和我们熟悉的糖醋小排有点像,应该是比较合上海人的口味,但又有些差别~相对偏干一点,酱汁都被肉排吸收!



肉排看起来不大,其实是因为烧的比较久,只留下了干香的瘦肉!嚼起来就会发现肉还是很厚实的!



吸足了酱汁的肉排表面油亮!还有一粒粒芝麻,入口酸甜还有芝麻香!


3


鱿鱼特别火爆!上面铺了满满一层辣椒,但辣椒下的鱿鱼份量也不含糊!码得整整齐齐!



辣椒还不止一种,红的绿的,干的鲜的!混合炒出最丰富的辣味!



鱿鱼肉质紧实,又有弹性!入口是刺激的辣味,嚼两口又吃出鱿鱼本身的鲜味!

大理
以为老板算错了价格

洱海苍山、玉龙雪山。

沙坝鱼、酸辣鱼、舂菜白肉。

1


沙坝是苍山西坡的一个地名,虽在山上,却以做鱼闻名!而且端上来这么满满一盆鱼,居然只要70多块!老板是不是算错了!



选用新鲜鲫鱼,事先在表面割开几刀,烹饪的时候鱼肉吸收了汤汁,更加入味!随便拎一条起来都很大!



大块鱼肉细腻肉嫩,鲜甜味美!吃起来酸酸辣辣的!汤底里还有土豆、娃娃菜和老豆腐!配料丰富!

2


酸辣鱼味道和沙坝鱼有点像,但是干烧的做法,没有汤汁,更加入味一些~



上面可以看到切成小块的番茄以及辣椒和葱末,闻起来很香~



配菜是一种花的嫩芽,鲜嫩欲滴!

3


底下是亮亮的红油,摆着绿色的菜,红绿配色的摆盘很漂亮233~



肥瘦搭配的大块白肉上蘸着赤红的辣油,里面包着翠绿的菜!



咬上去先是厚实的肉质,回味则是清凉的薄荷味,有点冲鼻,但完全中和了肉的油腻,吃起来特别过瘾!


一道菜认一个地方

怒江


看摆盘怎么有点像西餐!大排都藏在炸脆的面包屑下面!



量也很大!底下藏了好几根大排!上面都是满满的肉!果然是用来待客的招牌菜!


吃的时候就直接上手抽出大排!一动就闻到炸面包屑的香味!肉也已经松软紧实!



连配菜的土豆条也很好吃!香酥软糯!

腾冲


耳片就是薄切的猪耳,端上来浓油赤酱的,油津津亮蹭蹭的样子看着就很有食欲!



最上面均匀地撒了葱花、辣子和芝麻,味道香辣爽口又带着香香的回味!



展开确实很大一片~半透明的还微微透光,纹理细腻漂亮!

曲靖



和印象中的辣子鸡长得不太一样,看着黑乎乎的!但能闻到香辣的味道~



黑乎乎的其实是烧得入味的鸡肉!表面裹了一层辣椒酱,辛辣爽口!


彩云之南的美味还有这些

所谓“火瓢”指的就是底下的这个铜瓢,里面点了火不断加热~吃起来一直保持热腾腾的!



里面放了大块大块暗红色的牛肉!顶上是一大把辣椒!颜色漂亮,口味更是香浓刺激!



切成薄片牛肉以精瘦的肉为主,带着少许纹理,嫩滑爽口!



吃的时候牛肉蘸上浓郁的汤汁,肉质紧实,辛辣酥嫩!满口肉香!



有点像汤汁浓郁的豆腐羹!白嫩的豆腐浮在红色的汤水中,看着就很下饭!



一勺舀起来里面不光只是汤汁,还有肉末等配料,吃起来辣中带酸,口感丰富!


帕鲁哒也是当地人气很高的一种甜品,里面有点像是椰汁西米露,但味道更加浓郁,奶香十足~



里面配料也很丰富,有红豆、薏米、西米、黑米、水果等等~



顶上放着水果和椰丝~帕鲁哒还有不同口味可供,比如奥利奥的、水果的…而至尊帕鲁哒则集合了各种配方,一次尝遍所有口味!



虽然只是一道凉菜,但是拌鲜蔬的颜值还是很高的!各种颜色搭配在一起,的确有种七彩云南的感觉!



不仅颜色多,里面的内容也很丰富~瓜丝、番茄、各种当地常见的新鲜时蔬凉拌在一起,味道清新爽口!



再来点清口的小瓜丝,刀工特别好,每根都切得粗细均匀!整齐地堆在盘子里!



秘制的酱料也很入味,辣辣的又很清新,里面还有香香的芝麻!



想吃的看这里

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随处可见的云南风情




这家店在上海开了不少分店,每家店有不同主题,都很有异域风情!这家营造出了小木屋的氛围,很有当地的感觉~



各种小细节也很美腻~灯具餐具这些都有点民族风的感觉!



墙上窗上还有壁画,古朴又神秘!



墙上还有一大面壁画!让人忍不住向往起云南的美景~~



店名:彩泥·云南菜

地址:【世贸百联店】人民广场百联世茂商场5楼

人均:90


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