湖南辣鱼美食研发组

补药一堆不如红豆一把,别忘了再加点陈皮!

超级点子王2018-11-07 11:23:50

陈皮红豆沙是家喻户晓的广东传统甜品。加入陈皮的红豆沙,稠稠沙沙的,看似普通,入口却有一股淡淡的陈皮香,吃完不仅唇齿留香,还能化痰止咳、预防消化不良。因此有人说,没有陈皮的红豆沙,是糖水,有了陈皮的红豆沙,才是甜品!


食材:冰冻的红豆、陈皮、红糖


红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效;莲子则能养心安神、清心润肺;而陈皮有化痰止咳、助消化的作用。因此这款甜品不仅能清心养神、清肺和胃, 而且能让女性排毒瘦身, 养颜美肤。


红豆提前一晚用热水泡一下。▽


浸泡后倒掉一部分水,留下刚好没过红豆的水,放入冰箱冷冻一晚上,让它完全结成冰。▽


陈皮放入温水里泡软,然后用小刀把白色的橘络刮出来,这样就能去掉陈皮的苦味。▽


处理好的陈皮切成丝,接下来就可以煮红豆沙了。在砂锅里放1升水,烧开后把结冰的红豆和陈皮一起下锅,搅拌均匀。▽


大火煮开后转小火炖40分钟。红豆吸收水分之后会胀大,因为水结冰了,所以体积也会变大,红豆皮很容易涨裂,把冰过的红豆放入热水中煮,自然需要时间就短很多了。▽


40分钟后,打开锅盖,加适量红糖调味,搅拌均匀后这道软香稠沙的陈皮红豆沙就做好了。▽


尝一口,红豆沙软糯粘稠,陈皮则增加了一股清香,止咳化痰、健脾益胃的功效超强哦~▽


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