湖南辣鱼美食研发组

广州竟有不辣且鲜的湖南菜?高颜值的古风装潢,来吃饭像到了湖南!

广州美食圈2018-06-12 13:34:36


8天长假过得开心吗?(人人从从众众的,开心)

假期综合症还没好吧?(就没好过)

还有很多美食没吃到吧?(是的)

假前无心工作,假后也无心工作吧?(是的)


如果假期还没浪够吃够的

或许来这里能稍微让你们缓解下萎靡状态

这是一间让你“不在湖南,胜在湖南”的湖南菜馆

这也是一间还有河鲜吃的湖南菜馆


作为一名广东人,听到“佬麻雀”

自然而然地把它和我们经常玩的麻雀联想到一起

但其实他们没有半毛钱关系

佬麻雀,一个有故事的湘菜

相传洞庭湖面积广,风高浪急,很多鸟都飞不过去,只有老麻雀不畏风浪,嘴里衔一根树枝起飞,累了就将树枝放于水面,站上去小憩后再飞,如此反复最终飞过洞庭湖。而后这个典故被世人传颂,也有了这句湖南有名的俗语:“洞庭湖的佬麻雀——见过几回大风浪”。

醒子兄弟的作品,湖南也有嘻哈风



说起湖南菜,你们脑海中弹出的第一个字

我猜肯定是“辣”

佬麻雀表示不服,并向你扔了一桌菜

并告诉你,湖南菜还有鲜

佬麻雀里的主打食材都是来自洞庭湖区,每天凌晨四五点到达广州,每间分店都配备小型河鲜池,所以大家到店都能吃到那股“鲜”哦。


▶豆浆一锅鲜

若是光听名字,还以为来湘菜馆却给我上了一碗豆浆。但其实这里面多的是我们不知道的猛料。



鱼汤里加入豆浆你试过没?熬足了8小时的鱼骨高汤,有豆浆的香醇,也有鱼汤的鲜美。河鲜用的是禾花鱼,人家在清朝时还是宫廷贡品哦~



实不相瞒,这汤圈妹一个人喝了五碗。




▶香酥禾花鱼

禾花鱼有个好处,就是吃起来不会腥;而再经过佬麻雀师傅的烹制就更加香了。摄影小哥哥在拍摄时忍不住投诉:“这鱼好香,集中不了精神拍照啊~”(禾花鱼内心os:怪我咯)




▶佬坛剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南菜中的经典菜式,除了辣以外,鲜也是它撩人的必杀技。精选湖南水库大雄鱼头,鲜嫩的肉配上农家坛子剁辣椒,一阵甜味过后才慢慢散发出的辣,伴着鱼肉香,忍不住吃多几口才是正确的打开方式。



很多人都会觉得辣味会掩盖掉鲜味,所以吃河鲜都不加辣,而佬麻雀用这道菜证明,鲜味和辣味是可以共存的。




▶手撕脆皮鸡

这份自带仙气和金屋的脆皮鸡,是农家土鸡经过菜籽油高温炸过的,恰到好处的焦黄鸡皮,油亮亮的。



白嫩嫩的肌肤,是你我这些老菇凉敷几天美白面膜都比不上的。蘸上秘制的酱料,脆酥中带有辣、香、甜等味道,值得再来几块。



▶现炒黄牛肉

推荐!师傅现炒,沸腾中菜籽油香飘散开,忍不住想靠近一点闻闻。不过要小心被油溅到哦。



现炒黄牛肉有些许辣,但不呛人。用来下饭那是绝配。




▶液氮泰椒浸花螺

这是一道看了心情会变好的菜,对,就因为这颜值。他人笑我吃个花螺都这么“矫情”,我笑他们不懂其中的韵味。



这也是一道破碎了会更美的菜。敲开冰盖,我的魔爪在不听使唤的情况下伸向了花螺。冰凉的口感,冲淡了辣味,最大的感受便是花螺肉紧致弹牙




▶外婆煲猪手

就问各位小姐姐一句,全都是胶原蛋白,要不要变美。




▶祖传红烧肉

选用带皮五花肉,一啖肥而不腻的红烧肉,一大口泰国香米鱼汤饭,吃完真觉得还有什么烦恼事不能解决的。




▶泰国香米鱼汤饭

泰国香米吃过了,鱼汤也喝过了,但是当它们搀和在一起,一打开盖就被惊艳到了。大家到店一定要尝尝!


吃过泰国香米的都知道,单凭那股米香就能让你硬生生闻到饿,何况是再加入熬足8小时的鱼骨浓汤一起烹煮。胃口小的人都吃了三碗,胃口大的人大概能把整煲吃了。不信你来试试~




佬麻雀里的菜多到你想不到

选择困难症?是会有的!

嗜辣星人和不吃辣星人坐同一桌也能和谐相处

我就再放几个菜给大家感受下


▶油爆虾:洞庭湖野生大河虾,整只吃,不带吐壳的。


▶黄骨鱼粉:作为一道流传百年的衡州佳肴,黄骨鱼粉实力圈粉无数。最爱它的那口浓稠鲜美的汤汁,感觉100%纯米制造的米粉都被它比下去。


▶泰椒浸花甲:多亏这道花甲,在湘菜馆里吃出了东南亚的风味。


▶佬长沙臭豆腐:说不出来不怕你们笑,伦家一个人吃了两份这个臭豆腐


▶妙手上上签:造型很别致,也很用心。小竹签串着四样食物:牛肉、金钱肚、香菇、黑木耳。


▶佬长沙糖油粑粑:在佬麻雀里,自然不能少这道地道经典的小吃,柔软不油腻(看上去很像卤蛋有木有


湖南菜菜不止辛辣,还有鲜

它也不止味重,还有健康


湖南菜馆不止大红灯笼高高挂

还有一山一湖一人家



佬麻雀这次是斥巨资的节奏

目前一共有3间分店

每间分店的风格都不一样

不管是哪个,都会让你产生错觉


“我是到湖南了吗?”


白云汇店——洞庭揽胜


光是门口就已经完胜

门里门外仿佛是两个世界



门里,一派湖湘古朴风风情

暖黄的吊灯,木质的桌椅

无不在诉说着古时候的情怀




3D全息投影又会把我们的思绪带回现代

这样的用餐体验,充满着戏剧性与变幻性



再来看看另外两家分店的环境

(感觉砸了不少钱


万胜围店——水天一色



把岳麓书院搬到餐厅里

让吃饭这件事变得有文化多了



华港店——渔舟唱晚



一艘艘渔船,夕阳般的灯光

妥妥地把渔舟唱晚的意境展现出来




美食就是有一种难以言喻的力量

心情好时,大吃一顿庆祝

心情失落时,大搓一顿发泄

一想到下个假期要等到2018年,我的小心心就隐隐作痛

决定拿着50元代金券去佬麻雀撸一桌

(长按以下二维码带走它


使用期限:2017年10月12日-11月30日,周一至周日全天

(三家分店通用哦)

佬麻雀

白云区:白云汇店

地址:广州市白云区黄石东路88号白云汇广场5层自编号506号

营业时间:周一至周日11:00~14:00,17:00~21:00

人均参考:¥60

交通指引:坐地铁2号线到江夏地铁站后,从C出口出来转539路公交到黄石路站,再走过街天桥到白云汇广场,然后上5楼即可。

停车信息:白云汇广场地下停车场可免费停车



天河区:华港

地址:广州市天河区中山大道西140号华港商务大厦二楼

营业时间:周一至周日11:00~14:00,17:00~21:00

人均参考:¥60

交通指引:坐公交到“华景新城”站

停车信息:有免费停车位




海珠区:万胜围

地址:广州市海珠区新港东路1236号万胜广场四楼

营业时间:周一至周日11:00~14:00,17:00~21:00

人均参考:¥65

交通指引:坐地铁8号线到“万胜围站”后,A出口

停车信息:消费满88元,凭小票在一楼服务台领取三小时免费停车票

推广丨佬麻雀

文丨yuffy 图丨WL.C&综合

设计丨season



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