湖南辣鱼美食研发组

【爱美食】章鱼怎么做 这五种做法好吃

棒女郎2018-10-10 08:05:54

章鱼怎么做好吃呢?章鱼的做法还是蛮多种的,而且每一种的味道都很独特!今日小编整理五种章鱼的做法,希望大家可以来学一下,平常也是可以自己动手做出好吃的章鱼的!

一,章鱼炒饭

材料:白饭100g,鸡蛋1颗,章鱼丁40g,三色豆20g,青椒丁15g,香菇片10g,洋葱丁20g,蒜头碎5g,油适量,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量。

做法:

1、热油锅,放入章鱼丁过油、爆香后捞起备用。

2、另热一炒锅,先倒入适量油,转中火,打入蛋后将其用锅铲炒散。

3、于作法2锅内依序加入章鱼、三色豆、青椒丁、香菇片、洋葱丁、蒜头碎一起拌炒约1分钟至香味溢出。

4、于作法3锅内放入白饭,转大火,以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀,约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料,一起拌炒均匀即可盛盘。

二,沙姜爆章鱼

材料:章鱼1斤,姜适量,葱适量,沙姜适量,蒜适量,红辣椒适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量。

做法:

1、将章鱼切开,焯水待用。

2、将沙姜、姜、蒜、葱切好,起油锅,爆香姜、沙姜、蒜。

3、下焯好水的章鱼煸炒几分钟,并添些料酒、生抽、盐调味。

4、起锅前加点鸡精,葱花、辣椒。好了。

三,五味章鱼

材料:小章鱼200公克,姜8公克,蒜仁10公克,辣椒1根,蕃茄酱2大匙,乌醋1大匙,酱油膏1茶匙,细糖1茶匙,香油1茶匙。

做法:

1、把姜、辣椒、蒜仁切末,再与所有调味料拌匀即为五味酱

2、小章鱼放入滚水中汆烫约10秒后,即捞起装盘,食用时佐以五味酱即可。

四,香辣小章鱼爪

材料:冷冻小章鱼爪1包,西芹3-4条,洋葱1个,李锦记蒜蓉豆豉酱,韩国辣椒酱,甜面酱。

做法:

1、小章鱼解冻,洗净。用加了姜片和料酒的滚水过一下,沥干。

2、西芹切条,也用热水过一下。胡萝卜切丝。

3、三种调料各挖一小勺,调均匀。

4、洋葱炒成金黄色,再加入调匀的酱料炒香。

5、入小章鱼爪炒上色。小章鱼千万别炒老了,动作要快!

6、最后加入芹菜和胡萝卜快色翻炒几下。

五,蒜子八爪鱼

材料:小八爪鱼15只,大蒜子20个,干辣椒25个,生姜片5片,李锦记蒜茸辣椒酱,李锦记蚝油和麻油,美极鲜,料酒,糖,胡椒粉。

做法:

1、把八爪鱼从背部剖开洗净,放入沸水中焯去腥气。

2、中火烧热油,先放入姜片和干辣椒煎出香气,接着放蒜子爆1分钟。

3、放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。

4、倒入料酒一汤勺,白糖5克,加水(有高汤更好)没过八爪鱼,闭上盖小火煮上15—20分钟。

5、等八爪鱼熟时,加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜,再翻炒均匀,转中大火收汁。

6、最后淋上李锦记麻油,倒一丁点的胡椒粉即好。

● ● ● 

 

赠人玫瑰,手有余香

感谢认可,更多精辟内容请关注“方物妈妈”!

更多内容长按识别二维码关注“方物妈妈''