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【养生】今日小雪,7道最温暖家常菜 赶紧跟着学起来

经典故事大全2018-10-04 13:45:41

经典故事大全
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一段故事一段情,总有一段感动你。

 初冬的第一波严寒来的毫不客气,没有一丝丝防备也没有一丝顾虑。到了小雪,由于天气寒冷,降水形式由雨变为雪,不过此时“地寒未甚”,所以雪量还不大。这时北方,已进入封冻季节。“荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝”,已呈初冬景象。而南方地区,偶见天空“纷纷扬扬”,却不见地上“碎琼乱玉”,“冬暖”仍旧显著。无论如何,雪花飘飞,也提醒人们该御寒保暖了。这一周的食谱绝对能让你全家一同过个火热的周末!


冬日进补进行时

香芹羊肉


  材料:羊肉 芹菜 青椒 红椒 姜 蒜 芝麻油 酱油 料酒 糖 盐 花椒 孜然


  做法:

  1. 羊肉浇上芝麻油,用锤子(或刀背)敲松,再抹上些花椒水;

  2. 羊肉切片;

  3. 芹菜切段,青椒、红椒切块;

  4. 锅烧热,放入少许花生油,放入姜片、蒜煸香;

  5. 下入羊肉,改小火,加入酱油、糖、盐;

  6. 下入芹菜段,加入料酒;

  7. 下入青椒、红椒、芹菜叶翻炒均匀;

  8. 盛盘后撒上孜然。


柠檬酸菜炒鸭丁 


  材料:鸭肉 酸菜 柠檬 青椒 黄椒 红椒 姜 蒜 葱 料酒 酱油 橄榄油 芝麻油 胡椒粉 花椒 八角 冰糖 干辣椒 淀粉 白芝麻


  做法:

  1. 鸭肉切丁,加入柠檬片、料酒、橄榄油、胡椒粉、花椒、八角、冰糖、干辣椒抓匀,用厨房用纸擦掉水分;

  2. 锅烧热,放入花生油、橄榄油、芝麻油;

  3. 姜切末,蒜切片,葱切碎,放入油锅里炒出香味;

  4. 下入鸭肉,加入酱油提鲜;

  5. 酸菜切碎,放入锅里,再加入料酒、适量水翻炒均匀;

  6. 料酒里加入淀粉、白芝麻搅匀,倒入锅里,然后滑炒;

  7. 青椒、黄椒、红椒切块,放入锅里,再挤些柠檬汁、加入芝麻油,大火炒匀即可。


五香浸带鱼


  材料:带鱼 蒜 姜 醋 白酒 大料 酱油 桂皮 香叶 小茴香 干辣椒 白糖 盐 干面粉

  做法:

  1. 带鱼身上浇上醋,然后用钢丝球给带鱼去鳞,切成段;

  2. 蒜拍碎,姜切片,备用;

  3. 锅置旺火上烧热,倒入油,带鱼裹上干面粉,放入锅里炸熟;

  4. 油锅烧热,放入大料、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、姜、蒜、酱油,倒入适量水,小火熬制料汁;

  5. 料汁里再加入醋、白糖、白酒、盐,下入带鱼翻炒均匀即可。


冬天里的一把火


火焰八爪鸡翅  


  材料:八爪鱼 鸡翅 葱 姜 白兰地 醋 料酒 酱油 鲜贝露 番茄酱 韩国辣酱 玉米淀粉 盐 胡椒粉 蔬之鲜


  做法:

  1. 八爪鱼用醋和料酒浸泡一下,使其去腥并得到充分软化,飞水(10秒)捞出;

  2. 鸡翅改刀,加入料酒、盐、胡椒粉、蔬之鲜、酱油腌制;

  3. 腌制好的鸡翅裹上玉米淀粉,下入六成热的油锅炸熟,捞出再复炸,这样炸的翅中外焦里嫩;

  4. 留少许底油,放入葱丝、姜片煸炒出香味,放番茄酱和韩国辣酱一起小火翻炒;

  5. 倒入一碗清水,开锅后下入鸡翅,加入少许盐;

  6. 下入八爪鱼,加入鲜贝露翻炒均匀;

  7. 将勺子在火眼上烧热,倒入白兰地,点火,浇在菜上即可。


铁板火焰虾 


  材料:虾 杭椒 美人椒 九层塔 洋葱 蒜 葱 姜 白兰地 柱候酱 海鲜酱 蚝油 料酒 海鲜酱油 胡椒粉 淀粉


  做法:

  1. 杭椒、美人椒切滚刀段,洋葱、蒜、葱切碎,姜切片;

  2. 新鲜的虾开背挑出虾线,加入淀粉抓匀,下入油锅里炸香;

  3. 取一小碗,加入柱候酱、海鲜酱、蚝油、料酒、海鲜酱油、胡椒粉拌匀;

  4. 油锅里放入葱姜蒜煸香,放入杭椒、美人椒、虾、刚刚调好的酱汁翻炒均匀;

  5. 铁板提前烧热,洋葱铺底,盛好菜,放上九层塔;

  6. 倒入白兰地,点火。


虾兵蟹将

盐焗干贝大虾 


  材料:北极虾 肉末 扇贝 瑶柱 姜 蒜 小葱 蒜蓉辣椒酱 黄酒 番茄沙司 干辣椒 花椒 糖 胡椒粉 盐


  做法:

  1.瑶柱撕成丝,姜、蒜、小葱切末,再拿一部分姜切片;

  2.油锅里放入肉末,加入蒜蓉辣椒酱、干辣椒、黄酒、番茄沙司、姜末、蒜、小葱、糖、胡椒粉、瑶柱炒匀;

  3.虾里加入胡椒粉、黄酒、盐、姜片、刚刚熬好的酱抓匀,放在油纸稍微涩的一面,包住,再包一层锡纸;

  4.大量的盐放入锅里干炒,加入花椒炒到微微发黄;

  5.砂锅提前烧热,倒入一部分炒好的盐,放入虾,再倒入另一部分盐,小中火焖15分钟;

  6.扇贝放入油锅里煎熟,浇上刚刚熬好的酱,和虾一起盛盘。


蟹粉烩银皮


  材料:蟹 银皮 姜 料酒 鸡汁 南瓜酱 胡椒粉 盐 淀粉


  做法:

  1. 先把蟹洗干净,放锅里蒸熟,然后等蟹冷了,就拆蟹粉;

  2. 银皮要提前放水里泡开,泡开后,再改刀;

  3. 油锅里放入姜末煸香,下入蟹粉煸炒;

  4. 加料酒、水、盐、胡椒粉、鸡汁、南瓜酱;

  5. 下入银皮,烧开后勾芡。



排版编辑:经典故事大全(id:jdgsdq)

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