湖南辣鱼美食研发组

深圳最好吃的酸菜鱼就在这5家!吃货慎点!

深圳生活君2018-12-17 04:32:51


一盘好吃的酸菜鱼

该是什么样子的?



巨大的盘里,随意夹起一大块

滑滑嫩嫩,噗嗤噗嗤的大口咀嚼

一根鱼刺都没有,伴随着花椒的清香

散发在口腔中,醉人心扉



无论大热天,还是狂风呼啸的阴雨天

酸菜鱼汤底的滋滋声会不时跳跃在脑海

所以,终于受不了的小编来放毒了

小编心中好吃的酸菜鱼盘点

(个人口味,无广告,怀疑请打钱



01 | 太二酸菜鱼

“宇宙第二好吃酸菜鱼”


号称“宇宙第二好吃酸菜鱼”,各种各样的奇葩规定让它成为“网红店”,如“不接待4人以上用餐”“每天只卖100条鱼”等。



店门口常年大排长龙,小编第一次去的时候就吃了闭门羹,晚上8点鱼卖完就不给排号了!为了吃这一条鱼,小编去了两次,排了2小时队



店里有三种规格的酸菜鱼:1-2人份;3-4人份和土豪版。



土豪版自带三种配菜:粉丝,白萝卜和千页豆腐。选用的都是鲈鱼,鱼片厚薄均匀,基本维持在0.2CM左右,肉质细嫩鲜滑而且无刺,能吃得出劲实柔韧的口感。




特别注意的是他家的酸菜,“酸菜比鱼好吃”不是白讲的,太二设有专门的酸菜腌制工序,吃起来口感脆爽,酸味十足,小编能用酸菜汤泡三碗饭吃,浓而不腻,酸爽适口。



太二酸菜鱼

人均:77元

地址:多门店可自寻


02 | 姚姚爱鱼

为深圳女生特意准备的鱼


据说老板娘是酸菜鱼的铁杆粉丝,深知女生对于酸酸辣辣的食物最没有免疫力,便自己开了餐厅,为全深圳的女生做一份酸得很过瘾,辣得刚刚好的酸菜鱼



这里的酸菜鱼有两种可以选择,一种是巴沙鱼,一种则是鲈鱼。小编最爱的是招牌酸菜鱼,超超超超级大份!



吃鱼先喝汤,他家酸香辣爽的浓郁味道,一尝就能知道是经过五六个小时的精心熬制。



酸菜鱼的食料也非常走心,鲜美的鱼肉间是各种调味佐料,发酵到位的酸菜,喷香的花椒和干辣椒,用筷子划拉几下,一股浓香喷薄而出,麻辣恰到好处。



他家的烤猪蹄也很有名!有人为了专门吃这份猪手而来。师傅每天用秘制材料现卤数个小时后,再放进烤炉烤至表皮酥脆!油而不腻,吃了还想吃!



姚姚爱鱼 | 姚酸菜鱼

人均:84元

地址:多门店可自寻


03 | 禄鼎记

广州必打卡的中国风鱼店


禄鼎记被誉为广州必打卡网红店,2017年入驻深圳,店铺风格颇为中国风,喜气洋洋,红橙色为主。



随处可见的高调口号“油 我们只用一次”。



他家酸菜鱼采用的是鲈鱼,即点即杀,两斤起点。大厨会根据食客所坐位置的远近来调整鱼片的熟度(这个厉害了)



鱼底下标配有酸菜和龙口粉丝打底,且加了大量的干辣椒和泡椒,酸菜爽脆,粉丝软绵,鱼肉没有刺,没有一点腥味,还很嫩。配上炒香的芝麻,口感丰富,回味无穷~




小编觉得,他家的服务态度也超级好,跟海底捞有得一拼,对服务比较看重的盆友来这是不错的选择哦~


禄鼎记

人均:104元

地址:多门店可自寻


04 | 川婆婆酸菜鱼

5种做法,5种口味


他家现称活鱼,选用的统一都是黑鱼,鱼肉切成约2mm薄片,夹起来也不会散掉。鱼皮很滑溜,皮下鱼脂虽不似江团肥厚,但清爽有韧劲。



总共五种做法:清汤、红汤、麻辣水煮、养生番茄和冬阴功鱼



小编喜欢他家的红汤酸菜鱼,四川的红汤酸底与贵州的以米酿发酵配合大量野生西红柿不同。密封发酵出酸的红辣椒,老坛古法制成的脆爽酸菜和泡椒,两者构成了酸菜鱼汤的灵魂:酸



相比红汤酸菜鱼的酸爽鲜辣,养生番茄鱼也值得一试。大量的去皮西红柿下锅热炒,呛香脱水出浆形成西红柿酱,感觉就是家常的番茄鸡蛋的做法,特别质朴,也适合老人、小孩吃



川婆婆酸菜鱼

人均:82元

地址:多门店可自寻


05 | 辣宴

汤底金黄的越南巴沙鱼


在酸菜鱼层出不穷的深圳美食界,辣宴打出“深圳更受欢迎的酸菜鱼”口号,来势汹汹~不过,他家的鱼还真让人有点难忘。



越南进口的巴沙鱼,去刺后嫩滑无比,加入酸脆爽口的酸菜,汤酸嫩黄鲜美,看上去就忍不住开始咽口水。



而且他家的经典口味是不辣的,但汤底同样金黄开胃。碗下面有个小火揾着,保持温度刚刚好,即使吃得慢也不会冷掉,这点就特别贴心啦~



辣宴·老坛酸菜鱼

人均:71元

地址:多门店可自寻


宠幸了这么多家酸菜鱼

有没有小伙伴爱吃的那家?来投个票呗~

欢迎评论区里补充你爱吃的酸菜鱼~ 



来源丨 播味APP、网络

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